Dieta veġetarjana tista 'tkun sigura għal kull min ikun għaddej minn trattament tal-kanċer. Madankollu, jagħmel sens li tikkonsulta nutrizzjonista biex tiżviluppa pjan ta 'nutrizzjoni xieraq. Nittamaw li l-informazzjoni li tinsab f'dan l-artikolu tgħin fl-ippjanar ta 'dieta veġetarjana li tissodisfa l-ħtiġijiet nutrittivi speċifiċi tal-pazjenti.
Problemi fid-dieta tal-pazjenti bil-kanċer
Dijanjosi tal-kanċer u trattament sussegwenti jistgħu jwasslu għal assorbiment fqir ta 'ikel u fluwidi, telf ta' piż, u nuqqasijiet nutrittivi. Il-pazjenti spiss ikollhom ħtieġa akbar ta 'kaloriji u proteini, u fl-istess ħin, bħala regola, hemm tnaqqis fl-aptit.
Problemi Jiffaċċjaw Pazjenti tal-Kanċer
Ħalq xott Uġigħ fil-griżmejn u fil-ħalq Telf jew bidla fit-togħma Dardir bi jew mingħajr rimettar Tnaqqis fl-aptit Stitikezza jew dijarea Tħossok tqil wara li tiekol jew tixrob
Il-kimoterapija tingħata biex joqtol iċ-ċelloli tal-kanċer. Sfortunatament, dan jagħmel ħsara mhux biss lit-tumur, iżda wkoll lil xi tessuti b'saħħithom, inkluża l-membrana mukuża tal-passaġġ gastrointestinali. Filwaqt li xi wħud mid-drogi jipproduċu biss effetti sekondarji ħfief, oħrajn jistgħu jġiegħlek tħossok ħażin.
L-effetti tat-terapija bir-radjazzjoni jistgħu jkunu simili għal dawk assoċjati mal-kimoterapija, iżda ġeneralment ikunu limitati għall-parti tal-ġisem li tkun qed tiġi kkurata. Dan ifisser li r-radjazzjoni fir-ras, fl-għonq, fis-sider u fl-addome tista 'twassal għal firxa wiesgħa ta' effetti ta 'uġigħ.
Wieħed mill-aktar aspetti importanti tal-preparazzjoni tal-ikel għall-pazjenti bil-kanċer huwa l-ħtieġa li jakkomodaw il-bżonnijiet tagħhom. Id-drawwiet tal-ikel jistgħu jinbidlu, kif ukoll il-ħila li tomgħod jew tibla’. Il-pazjent għandu jkollu aċċess għall-ikel u l-fluwidi spiss kemm jixtieq.
Jekk il-pazjent ikun f'ambjent kliniku, bħal sptar, huwa meħtieġ li jikkomunika mal-pazjent diversi drabi kuljum. Snacks għandhom ikunu disponibbli f'kull ħin.
Ħafna drabi, pazjenti li jkunu qed jagħmlu kimoterapija jew terapija bir-radjazzjoni jesperjenzaw dan li ġej: Jistgħu jieklu biss ikel nej. It-tisjir iżid it-togħma u għalhekk l-ikel nej jista’ jkun ittollerat aħjar.
Jista 'jittollera biss ikel sħun jew ikel kiesaħ. Dan jista 'jkun minħabba skumdità fiżika minn uġigħ fil-griżmejn jew ħalq, jew sens akbar ta' togħma. Jista 'jixtieq ikel bland jew ikel pikkanti ħafna.
Jista 'jkun irid jiekol tip wieħed ta' ikel, bħal smoothie tal-banana, jew diversi ikliet wara xulxin. Jistgħu jħossuhom aktar komdi biss wara ikliet żgħar.
B'dan f'moħħna, ftakar li għandna bżonn noffrulhom ikel b'ħafna proteini u kaloriji f'forma li jistgħu jieħdu.
Hawn taħt hawn xi suġġerimenti biex jintlaħqu l-bżonnijiet ta’ veġetarjana bil-kanċer:
Sajjar l-ingredjenti separatament, bil-fwar, grill, jew servi imkessaħ, kif jixtieq il-pazjent. Pereżempju, il-karrotti, il-faqqiegħ, il-karfus u l-basal jistgħu jitqattgħu rqiqa; spinaċi u kaboċċi jistgħu jitqattgħu; tofu jista 'jinqata' f'kubi. Oġġetti bit-togħma bħal ġewż imqatta ', ħmira nutrittiva, ħxejjex aromatiċi friski jew imnixxfa, salsa, krema qarsa vegan, ġobon vegan imqatta', jew zalza tas-sojja jistgħu jiġu offruti separatament. Din il-kombinazzjoni tista 'tiġi ppreparata malajr jekk il-pazjent jippreferi ikel sħun jew kiesaħ.
Biex ittejjeb it-togħma
Jekk il-pazjent ikollu sens akbar ta 'togħma, it-tofu jista' jiġi mħawwar bi ftit meraq tal-larinġ jew ġulepp tal-aġġru, jew ammont żgħir ħafna ta 'ħmira nutrittiva.
Jekk is-sens tat-togħma huwa matt, offri lill-pazjent tofu jew tempeh immarinat fi dressing Taljan bl-oregano u l-ħabaq.
Jekk il-pazjent ma jistax jispjega dak li jrid, tista 'toffri kubi tat-tofu u kondimenti varji bħal chutney, salsa, ġulepp tal-aġġru, meraq tal-larinġ, mustarda, ħmira nutrittiva, jew ħxejjex aromatiċi mnixxfa trab għall-pazjent biex jesperimenta.
Ikel għal pazjenti b'uġigħ fil-ħalq u fil-gerżuma
Evita ikel "iebes" bħal ġewż jew toast. Jistgħu jirritaw ħalq u gerżuma infjammati.
Isservix ikel aċiduż bħal tadam jew frott taċ-ċitru, jew ikel bil-ħall.
Il-melħ jista’ wkoll jirrita ħalqek jew gerżuma.
Evita ikel "pikkanti" bħal CHILI u bżar.
Offerta tejiet friski, mhux kesħin, ħodor jew erbali; tè tal-ġinġer artab ħafna; meraq - ħawħ, lanġas, mango, berquq, possibbilment dilwit b'ilma frizzanti.
Ftit frott frisk misjur bħal lanġas, banana, ħawħ, berquq u mango.
Serbet bil-purè tal-banana, ħawħ, berquq jew mang.
Offerta platti ħelwin u melħin flimkien mat-tofu.
Servi s-soppa sħuna, mhux sħuna, bħal miso jew brodu tal-faqqiegħ.
Ipprova patata maxx bil-ħalib tas-sojja, marġerina vegana, ħmira nutrittiva, u tursin imnixxef.
Puree tal-frott artab flimkien ma 'jogurt tas-sojja jista' jiġi ffriżat fi tazzi individwali u serva bħala popsicle jew bħala deżerta ffriżata.
Għajnuniet għat-tisjir u ż-żieda fil-kaloriji u l-proteini
Żid ħmira nutrittiva ma 'smoothies, ċereali sħan, sopop, dressings għall-insalata, muffins.
Puree! Per eżempju, fażola msajra maxx tista 'tiġi miżjuda ma' soppa tal-ħxejjex għal nutrizzjoni żejda; ħaxix imsajjar puree bħal fażola ħadra jistgħu jiġu miżjuda ma 'l-insalata; u puree tal-frott jista 'jiġi miżjud mal-jogurt.
Jekk qed tuża taħlitiet tal-pudina vegan, tista 'żżid sojja, ross, jew ħalib tal-lewż minflok l-ilma.
Tista 'żżid meraq tal-frott mat-te silġ, iżejnu l-poriġ bil-frott, żid sassla ta' krema qarsa vegan ma' skutella ta 'soppa, isservi ġamm tat-tuffieħ jew ġelat veggie b'kejk jew scones, eċċ.
Il-melassa hija sors ta' ħadid u tista' tiġi miżjuda ma' prodotti moħmija.
L-avokado huwa sinjuri f'kaloriji u nutrijenti "tajbin"; tipprova tinkludihom fid-dieta tal-pazjent, skont it-tolleranza. Fi ġranet meta ma jkollok l-ebda aptit, il-kombinazzjoni ta 'tofu u avokado hija għażla nutrittiva kbira ta' daqs żgħir.
Hawn huma xi ideat għal platti li jistgħu jiġu offruti bħala snacks jew ikliet żgħar:
Smoothies. Tinsiex iżżid meraq tat-tuffieħ, zalza tat-tuffieħ, xerbet, ħalib tas-sojja jew tal-lewż, u tofu. Jekk ittollerat tajjeb, żid banana misjura jew ħmira nutrittiva ma 'smoothies ukoll. Il-cocktail jista 'jiġi servut waħdu jew serva bħala zalza għat-tgħaddis għal torta vegan jew cupcake.
Hummus. Il-ħmira nutrizzjonali tista 'tiżdied mal-hummus. Uża l-hummus bħala dressing għall-insalata jew zalza għal tofu jew seitan moqli.
Muesli jista 'jkun fih frott imnixxef, ġewż, u coconut għal kaloriji u proteini żejda.
Bagels. Agħżel bagels b'mili bħal żbib. Servihom bi ġobon tal-krema vegan, frott imnixxef jew iffriżat, jew ħaxix frisk imqatta’. Butir tal-karawett jista 'jiġi msaħħaħ bi frott imnixxef imqatta' jew ġewż imqatta' addizzjonali.
Id-deżerti veġetarjani ffriżati jistgħu jiġu servuti bil-ġewż maħkuk u frott imnixxef.
In-nektars tal-frott - mill-ħawħ, il-berquq, il-lanġas jew il-mangu - jistgħu jiġu servuti bħala appetizer.
Il-ħalib tal-ġewż jew il-macaroons b'ħafna coconut se jżidu ftit kaloriji u xaħam.
Sopop tal-ħaxix. Jekk il-chewing huwa diffiċli, ipprepara ħaxix maxx, legumi u għaġin, soppa. Ibdel ftit mill-ilma b'tofu purè u fażola mgħollija. Uża ħmira nutrittiva bħala kondiment.
Jogurt tas-sojja. Serviha ma’ frott imnixxef u puree tal-frott bħala appetizer jew deżerta ffriżata.
Butir tal-karawett. Żjut tal-karawett, tas-sojja, tal-ġirasol u tal-ġellewż jistgħu jiġu miżjuda ma 'deżerti ffriżati, prodotti moħmija, u toast.
Żid ħmira nutrizzjonali, ġulepp tal-aġġru, konċentrat tal-meraq tat-tuffieħ, u tofu mal-poriġ tiegħek.
Għalli ross u għaġin fi stokk tal-ħxejjex, mhux ilma. Il-patata mgħaffġa jew il-zucchini mgħaffġa jistgħu jiġu mħawra b'marġerina, krema qarsa vegan, ħmira nutrittiva jew ħalib tas-sojja. Ċereali jew purejiet vitaminizzati jistgħu jintużaw bħala ingredjenti "sigriet" fil-ħobż u sopop.
Kafè tal-lewż
1 kikkra kafè ippreparat 2/3 tazza ħalib tal-lewż (jew ħalib tas-sojja b'¼ kuċċarina estratt tal-lewż) 1 tablespoon zokkor ½ kuċċarina estratt tal-lewż 1 kuċċarina ġulepp tal-aġġru 1 kuċċarina lewż imqatta', jekk mixtieq
Ħallat kafè, ħalib, zokkor, estratt tal-lewż u ġulepp. Biex tipprepara xarba sħuna, saħħan it-taħlita fuq il-fuklar. Għal xarba kiesħa, żid silġ jew iffriżar.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 112 Xaħam: 2 g Karboidrati: 23 g Proteina: 1 gramma Sodju: 105 mg Fibra: <1 mg
Smoothies biċ-ċikkulata
2 imgħaref jogurt tas-sojja bla togħma jew tofu artab 1 tazza ħalib tas-sojja jew tal-lewż 1 tablespoon ġulepp tal-aġġru 2 imgħaref trab tal-kawkaw mhux ħelu ½ porzjon tal-ħobż tal-qamħ sħiħ 3 kubi tas-silġ
Poġġi l-ingredjenti kollha fi blender. Ħallat għal 15-il sekonda. Nota. Din ix-xarba tibda tissepara f'madwar 10 minuti u għandha tixrob immedjatament jew titħawwad qabel isservi.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 204 Xaħam: 7 grammi Karboidrati: 32 g Proteina: 11 g Sodju: 102 mg Fibra: 7 grammi
Soppa tal-għaġin
4 imgħaref żejt taż-żebbuġa ½ tazza laħam mqatta’ vegan 1 tazza basla mqatta ½ tazza karfus imqatta 1 sinna tat-tewm, ikkapuljat 1 tablespoon bżar aħmar 1 tablespoon salvja 4 tazzi stokk tal-faqqiegħ 2 lbs (madwar 5 tazzi) tadam imqatta fil-laned 1 lb (madwar 2 ½ cups) ) fażola bajda msajra 10 oz (madwar pakkett 1) għaġin
Saħħan iż-żejt ġo kazzola u aqli l-bacon għal 5 minuti. Żid il-basla u l-karfus, sajjar sakemm il-ħaxix ikun artab. Żid it-tewm, il-bżar aħmar u s-salvja, sajjar għal minuta.
Żid brodu, tadam u fażola. Ħallih jagħli fuq nar għoli. Qassam l-għaġin f’biċċiet żgħar, żidhom mal-borma u naqqas in-nar għal medju. Sajjar mikxuf għal 10 minuti jew sakemm l-għaġin ikun delikat. Nota: Din is-soppa tista' tittiekel purè.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 253 Xaħam: 7 grammi Karboidrati: 39 g Proteina: 10 g Sodju: 463 mg Fibra: 2 grammi
Soppa tal-faqqiegħ bil-karrotti (20 porzjonijiet)
Ftit żejt veġetali 1 libbra (madwar 2 tazzi) goulash vegan jew laħam ikkapuljat 2 tazzi karfus imqatta 2 tazzi basal imqatta 3 tazzi faqqiegħ frisk imqatta 1 gallun (madwar 8 tazzi) stokk tal-ħaxix 2 weraq tar-rand 1 tazza 10 uqija karrotti (madwar 1) ¼ tazzi) ta 'xgħir nej
Saħħan iż-żejt, żid laħam ikkapuljat, karfus, basla u faqqiegħ, ħalliha ttektek għal madwar 3 minuti. Żid il-bqija tal-ingredjenti. Ħallih jagħli, għatti, u ħalliha ttektek sakemm ix-xgħir ikun sart, madwar 45 minuta.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 105 Xaħam: 1 gramma Karboidrati: 19 g Proteina: 7 grammi Sodju: 369 mg Fibra: 5 grammi
Soppa tal-patata ħelwa (20 porzjonijiet)
1 tazza karfus imqatta' tazza 1 basla mqatta' ¾ tazza zunnarija mqatta' 2 sinniet tewm ikkapuljat 1 gallun (madwar 8 tazzi) brodu tal-ħxejjex 3 liri (madwar 7 tazzi) patata ħelwa friska, imqaxxra u mqatta' f'kudi 1 tablespoon kannella mitħun 1 kuċċarina noċemuskata mitħun1 ġinġer mitħun 2 imgħaref ġulepp tal-aġġru 1 tazza tofu
Aqli l-karfus, il-basla, il-karrotta, it-tewm f’kazzola kbira bi ftit żejt sakemm il-ħxejjex ikunu offerti, madwar 2 minuti. Żid il-bqija tal-ingredjenti, patata ħelwa u ħwawar. Ttektek, mgħotti, sakemm il-patata tkun ratba ħafna, madwar 45 minuta.
Poġġi s-soppa fi blender jew food processor sakemm tkun lixxa. Erġa’ lura għas-sħana, żid il-ġulepp u t-tofu, ħawwad u neħħi mis-sħana.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 104 Xaħam: 1 gramma Karboidrati: 21 g Proteina: 2 grammi Sodju: 250 mg Fibra: 3 grammi
Soppa tal-qara ħamra (12 porzjonijiet)
Il-qara ħamra tagħti din ir-riċetta dehra u togħma "krema". 3 tazzi qara ħamra fil-laned (mingħajr addittivi) jew qara ħamra friska stewed u pureed 2 tazzi brodu tal-ħaxix 1 tablespoon marġerina vegan 1 tablespoon dqiq 1 tablespoon 1 tablespoon zokkor ismar vegan XNUMX kuċċarina bżar iswed ½ kuċċarina qoxra tal-lumi
Ttektek il-qara ħamra u l-ħwawar flimkien f'kazzola medja fuq nar baxx, żid il-brodu. Għaqqad il-marġerina u d-dqiq biex tagħmel dressing (thickener). Itfa’ z-zalza bil-mod fil-qara ħamra, ħawwad sakemm tkun lixxa. Żid iz-zokkor, il-bżar u l-qoxra. Ħawwad.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 39 Xaħam: 1 gramma Karboidrati: 7 grammi Proteina: 1 gramma Sodju: 110 mg Fibra: 2 grammi
Pasti tal-qara ħamra
Il-qara ħamra hija għolja f'fibra u nutrijenti u żżid tessut sabiħ għal ħafna platti.
Ftit żejt veġetali 3 tazzi dqiq mhux ibbliċjat ½ kuċċarina trab tal-ħami 1 kuċċarina baking soda 1 kuċċarina kannella 1 kuċċarina noċemuskata 1 kuċċarina sinniet 1 kuċċarina ġinġer 2 tazzi zokkor 1 tazza zokkor ismar ¾ tazza butir jew maxx ta’ banana ½ tazza bott artab 2 tofu tal-banana bla zokkor miżjud) jew qara ħamra friska stewed 1 tazza żbib ½ tazza ġewż imqatta’ (mhux obbligatorju)
Saħħan il-forn għal 350 grad. Tista 'taħmi żewġ rollijiet kbar jew 24 wieħed żgħir. Għarbel flimkien dqiq, trab tal-ħami, soda u ħwawar. Fi skutella mixer, għaqqad iz-zokkor, il-butir jew il-banana u t-tofu. Żid il-qara ħamra u ħawwad sew. Bil-mod żid id-dqiq u ħawwad. Żid żbib u ġewż.
Aħmi għal 45 minuta jew sakemm ikun lest, ħalli jiksaħ qabel ma tneħħi mit-tilar.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 229 Xaħam: 7 grammi Karboidrati: 40 g Proteina: 2 grammi Sodju: 65 mg Fibra: 1 gramma
gallettini tal-qara ħamra (48 cookie)
Dawn il-cookies uniċi huma tajbin f'kull ħin, iżda speċjalment fil-ħarifa. Ftit żejt veġetali tazza marġerina vegana 1 tazza zokkor 1 tazza qara ħamra fil-laned jew imsajra 1 imgħaref banana mgħaffġa 3 kuċċarina estratt tal-vanilla 1 tazzi dqiq mhux ibbliċjat 2 kuċċarina trab tal-ħami 1 kuċċarina kannella 1 kuċċarina ġinġer mitħun ½ kuċċarina mqatta ½ kuċċarina mqatta żbib ½ tazza ġewż imqatta
Saħħan il-forn għal 375 grad. Griż folja tal-ħami biż-żejt. Fi skutella kbira, ħallat il-marġerina u z-zokkor. Żid qara ħamra, banana u vanilla u ħawwad.
Fi skutella separata, ħallat dqiq, trab tal-ħami u ħwawar. Żidhom mat-taħlita tal-qara ħamra u ħawwad. Żid żbib u ġewż. Qiegħed il-cookies fuq folja tal-ħami. Aħmi cookies għal 15-il minuta.
Nota: Taħmix żżejjed dawn il-cookies għax jistgħu jsiru iebsa. Huma jmorru tajjeb mat-tè sħun jew kiesaħ, ħalib u kafè.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 80 Xaħam: 4 grammi Karboidrati: 11 g Proteina: 1 gramma Sodju: 48 mg Fibra: <1 gramma
deżerta oranġjo (porzjon 1)
Il-kombinazzjoni ta 'ħalib, sorbetti u ġelat vegan hija deżerta b'nisġa krema aqwa.
¾ tazza ħalib tal-lewż (jew ħalib tas-sojja b'1/4 kuċċarina estratt tal-lewż) ½ tazza sorbett tal-larinġ ¼ tazza ġelat tal-vanilla vegan 1 tablespoon konċentrat tal-larinġ ¼ tazza tangerini fil-laned
Poġġi l-ħalib, is-sorbetti, il-ġelat, u kkonċentra fi blender. Ħallat sakemm tinkiseb massa omoġenja. Iffriża, dekorazzjoni bit-tangerines.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 296 Xaħam: 8 grammi Karboidrati: 52 g Proteina: 3 grammi Sodju: 189 mg Fibra: 1 gramma
Insalata tal-frott bl-avokado u Salsa (6-8 porzjonijiet)
Salsa 1 tazza avokado misjur imqaxxar u mqatta' ½ tazza jogurt tas-sojja sempliċi 3 imgħaref meraq tat-tuffieħ ½ tazza ananas jew berquq imfarrak Għaqqad l-ingredjenti kollha, fil-friġġ. Insalata 1 tazza banana maxx 3 imgħaref nettar tal-ħawħ 1 tazza mango misjur imqatta' 1 tazza papaya misjur imqatta'
Irranġa frott f'saffi, mango u papaya fuq il-banana. Top bis-salsa eżatt qabel ma sservi.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 131 Xaħam: 4 grammi Karboidrati: 24 grammi Proteina: 2 grammi Sodju: 5 milligrammi Fibra: 4 grammi
zalza tropikali kiesħa (3 porzjonijiet)
1/3 tazza meraq tal-mango imkessaħ ¼ tazza frawli mqatta jew ħawħ 2 imgħaref banana maxx
Qabel ma sservi, ħallat l-ingredjenti kollha u poġġi fil-friġġ.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 27 Xaħam: <1 gramma Karboidrati: 7 grammi Proteina: <1 gramma Sodju: 2 milligrammi Fibra: 1 gramma
Zalza blueberry
1 ½ tazza blueberries iffriżati 2 imgħaref ġulepp tal-kannamieli jew tar-ross 2 imgħaref meraq tat-tuffieħ 2 imgħaref tofu artab
Ħallat l-ingredjenti kollha fi blender jew food processor. Friġġ qabel ma sservi.
Kaloriji Totali għal kull Porzjon: 18 Xaħam: <1 gramma Karboidrati: 4 grammi Proteina: <1 gramma Sodju: 5 milligrammi Fibra: <1 gramma