Werrej
Il-pastard jitkabbar u jittiekel bi pjaċir kemm mill-adulti kif ukoll mit-tfal. Dan il-ħaxix b'forma tal-għaġeb jintuża fil-preparazzjoni ta 'insalati friski, moqlija, stewed, immellaħ u anke immarinati. Fl-istess ħin, huwa l-pastard imnaddfin li huwa meqjus bħala l-aktar Delicious, u jekk jissajjar b'mod speċjali mingħajr sterilizzazzjoni, allura l-prodott jirriżulta li jkun utli ħafna, minħabba li l-vitamini kollha huma ppreservati fih. Tista 'pickle ħaxix f'ammont żgħir għal diversi porzjonijiet jew immedjatament għax-xitwa kollha. Il-pastard imnaddfin għax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni huwa maħżun tajjeb, u għal żmien twil jogħġob bit-togħma friska tiegħu, li tfakkar fil-jiem sħan tas-sajf li għaddew.
Riċetti għall-ħsad tax-xitwa mingħajr sterilizzazzjoni
Fil-ħarifa, il-ħxejjex jimmaturaw bil-massa fis-sodod, li jfisser li wasal iż-żmien li tieħu ħsieb il-ħsad tagħhom għax-xitwa. Sfortunatament, il-pastard ma jistax iżomm il-freskezza tiegħu għal żmien twil, għalhekk huwa aħjar li pickle minnufih. Tista 'biss tpoġġi kaboċċi f'salmura fragranti fil-vażetti jew tgħaqqad ħaxix ma' karrotti, bżar qampiena, tewm u ħxejjex friski oħra. Hemm ħafna riċetti tal-pickling, għalhekk kull speċjalista kulinarju żgur ikun jista 'jagħżel l-aħjar għażla tat-tisjir għalih innifsu li taqbel mal-preferenzi gastronomiċi tiegħu. Aħna se noffru diversi riċetti għall-pastard imnaddfin u nagħtu rakkomandazzjonijiet dettaljati għall-implimentazzjoni tagħhom.
L-eħfef riċetta tal-immarinar
Mhux in-nisa tad-dar kollha għandhom livell għoli ta 'ħiliet sabiex jagħmlu l-ħsad tax-xitwa minn numru kbir ta' ħxejjex differenti, u mhux kulħadd jħobb riċetti bħal dawn. Ir-riċetta li jmiss tippermettilek tippreserva għax-xitwa biss inflorescences tal-kaboċċi, supplimentati bi weraq fragranti u salmura.
Ir-riċetta għall-pickling pastard għax-xitwa hija mfassla biex tuża 700 g ta 'fjorituri. Dan l-ammont ta 'ħxejjex huwa biżżejjed biex timla vażett ta' 500 ml. Minbarra l-kaboċċi, ser ikollok bżonn weraq tal-għeneb u bżar (3-4 kull wieħed). Il-preparazzjoni tas-salmura se tinvolvi ilma (0,5 l), melħ u zokkor (2 tablespoons kull wieħed), kif ukoll 25 ml ħall.
It-tħejjija tal-melħ għax-xitwa hija pjuttost sempliċi:
- Aqsam ir-ras tal-kaboċċi f'inflorescences.
- Sterilizza vażetti u għotjien.
- F'vażetti sterilizzati (fuq il-qiegħ) poġġi l-weraq tal-għeneb u l-bżar.
- Imla l-volum ewlieni tal-kontenitur tal-ħġieġ b'inflorescences.
- Ipprepara l-immarinar bl-ingredjenti li fadal. Għalliha għal ftit minuti.
- Ferra l-immarinar sħun fil-vażetti u ippreserva l-pickles.
- Kebbeb il-biċċa tax-xogħol f'kutra sħuna u stenna li tiksaħ kompletament.
Ippreparat skont din ir-riċetta, il-pickle jirriżulta li jkun iqarmeċ, moderatament ħelu, jikseb qarsa ħafifa u ħwawar. Il-kaboċċi jistgħu jiġu servuti fuq il-mejda bħala appetizer, flimkien ma 'diversi platti sekondarji. Tista 'tuża ħxejjex imnaddfin fil-preparazzjoni tal-ewwel u t-tieni korsijiet.
Kaboċċa offerta bil-karrotti
Il-pastard fil-laned se jirriżulta ferm ferm jekk il-fjorituri tal-fjuri ma jkunux mgħollija għal żmien twil qabel il-pickling. Skont id-daqs tal-biċċiet tal-kaboċċi, il-ħin tat-tisjir jista 'jkun 1-5 minuti. Ir-riċetta li ġejja għall-pastard offerta b'karrotti teħtieġ biss tali trattament tas-sħana għal żmien qasir.
Biex tipprepara pickles imnaddfin, ser ikollok bżonn 2 kg ta 'fjorituri u 4 karrotti. B'dan l-ammont ta 'ħxejjex, se jkun possibbli li timla 4 vażetti ta' 0,5 litri. Ikollok bżonn pickle ħxejjex biż-żieda ta 'weraq tar-rand, bżar u qronfol. Iz-zokkor u l-melħ huma miżjuda mal-immarinar għat-togħma, bejn wieħed u ieħor fl-ammont ta '4-6 tbsp. l. kull ingredjent. L-immarinar għandu jkun mgħolli minn 1,5 litri ta 'ilma, biż-żieda ta' 70-80 ml ta 'ħall.
Il-proċess ta’ preparazzjoni jista’ jiġi deskritt fid-dettall kif ġej:
- Poġġi l-fjorituri tal-kaboċċi ġo kazzola u għatti bl-ilma. Roxx bi ftit melħ u niskata aċidu ċitriku.
- Għalli l-ħxejjex għal minuti 2-3, imbagħad ixxotta l-ilma jagħli. Imla kontenitur bil-kaboċċi b'ilma kiesaħ.
- Poġġi l-bżar, ir-rand, il-qronfol fil-qiegħ tal-vażetti nodfa.
- Poġġi fjorituri fil-vażetti, imla 2/3 tal-kontenitur.
- Qaxxar il-karrotti u aqta 'ċrieki jew gradilja.
- Roxx il-biċċiet tal-karrotta fuq il-kaboċċi.
- Għalli l-immarinar bil-melħ u zokkor. Żid il-ħall wara t-tisjir.
- Ferra l-likwidu sħun fil-vażetti u issiġillahom.
Il-karrotti f'din ir-riċetta huma l-aktar dekorattivi, peress li l-flieli tal-larinġ tal-ħaxix se jagħmlu l-kaboċċi matt aktar appetizing u isbaħ. Qabel ma sservi, il-prodott lest jista 'jitferra' biż-żejt u mxerred bil-ħxejjex aromatiċi.
Pastard bil-bżar qampiena
Extravaganza ta 'kulur u togħma reali tista' tinkiseb billi tgħaqqad pastard ma 'karrotti, bżar qampiena u bżar jaħraq. Ħxejjex f'vażett wieħed jikkumplimentaw lil xulxin u "jaqsmu" togħmiet, li jirriżultaw f'pastard imnaddfin fit-togħma ħafna għax-xitwa.
Huwa aħjar li l-pastard pickle f'vażetti tal-litru, huwa dan l-ammont ta 'pickling li se jittiekel malajr u mhux stale fuq l-ixkaffa tal-friġġ. Biex tagħmel vażetti ta '3 litri ta' pickling, ser ikollok bżonn 2 kg ta 'fjorituri tal-kaboċċi, 200 g ta' karrotti u 2 bżar qampiena. Ikun kbir jekk il-bżar ikun ikkulurit aħdar u aħmar. Il-bżar hot chili huwa rakkomandat li żżid 1 pc. f'kull vażett litru. In-numru ta 'weraq tar-rand jiddependi wkoll min-numru ta' vażetti (weraq 1-2 f'kontenitur wieħed).
Għal 3 litri ta 'biċċa tax-xogħol, soġġetta għal mili strett, ser ikollok bżonn 1,5 litri ta' ilma. F'dan l-ammont ta 'likwidu, trid iżżid 6 tbsp. l. melħ u zokkor. Il-ħall tal-mejda huwa miżjud mal-immarinar diġà ppreparat fl-ammont ta '75 ml.
It-tisjir tal-ħsad tax-xitwa jieħu ftit aktar minn siegħa. Ħafna mill-ħin se jintefaq fuq it-tindif u t-tqattigħ tal-ħaxix. Il-passi tat-tisjir jistgħu jiġu deskritti kif ġej:
- Għalli biċċiet tal-kaboċċi (inflorescences) f'ilma ħafif immellaħ għal minuti 3-5.
- Wara t-tisjir, ixxotta l-ilma, kessaħ il-kaboċċi.
- Erħi l-bżar miz-zokk, iż-żerriegħa, il-ħitan. Aqta’ l-ħaxix fi flieli.
- Aħsel karrotti, qoxra, maqtugħa f'ċrieki.
- Għalli l-ilma biz-zokkor u l-melħ għal 5 minuti. Itfi l-gass u żid il-ħall mal-immarinar.
- Poġġi weraq tar-rand fil-vażetti, imbagħad kaboċċi, bżar u karrotti.
- Ferra l-immarinar sħun fil-vażetti. Ippreserva l-kontenituri.
Il-pastard bil-karrotti u l-bżar se jżejjen kwalunkwe mejda, jagħmel platti tal-laħam u tal-ħut saħansitra aktar fit-togħma, u jikkumplimenta kwalunkwe dixx sekondarju. Varjetà ta 'ħxejjex se tippermetti lil kull gourmet isib id-delikatezza favorita tiegħu f'vażett wieħed.
Pastard bit-tewm
It-tewm jista 'jżid it-togħma ma' kwalunkwe dixx. Ħafna drabi jiżdied mal-pickles, inkluż il-pastard imnaddfin. Minbarra t-tewm u l-kaboċċi, ir-riċetta tinkludi bżar qampiena u karrotti, kif ukoll varjetà wiesgħa ta 'ħwawar. Il-ħxejjex elenkati jistgħu jintużaw fi proporzjonijiet ugwali jew jagħtu prijorità lill-inflorescences tal-kaboċċi, u jissupplimentaw biss il-prodott ewlieni b'ħxejjex oħra.
Il-kompożizzjoni tal-pickle trid tinkludi piżelli tal-allspice u bżar iswed, kif ukoll melħ, zokkor u essenza tal-ħall. Huwa rakkomandat ukoll li żżid ħwawar universali mal-immarinar, li żgur li tinsab f'kull kċina.
Il-proporzjonijiet eżatti tal-ingredjenti kollha fir-riċetta mhumiex indikati, peress li l-kok jista 'jirregola b'mod indipendenti l-ammont ta' ċerti ħwawar u ħxejjex. Huwa importanti biss li tosserva l-proporzjonijiet ta 'melħ, zokkor u ħall fil-preparazzjoni tal-immarinar. Il-proporzjon ta 'dawn l-ingredjenti għal kull litru ta' ilma huwa indikat fl-istruzzjonijiet tat-tisjir li ġejjin:
- Laħlaħ il-kaboċċi sewwa u jaqsam fi fjorituri żgħar.
- Qaxxar il-karrotti u qattgħu fi stikek irqaq, ċrieki.
- Aqta 'l-bżar maħsul bin-nofs, naddaf mill-ħbub, ħitan. Itħan il-bżar fi strixxi rqaq.
- Irjus tat-tewm imqaxxra maqtugħin fi flieli irqaq.
- Poġġi l-ħxejjex kollha mqatta 'f'vażett f'saffi. Is-sekwenza tas-saffi tiddependi fuq l-idea kulinari.
- Għalli ilma nadif u ferragħ fuq il-ħaxix ġo vażett. Għatti l-kontenituri bl-għotjien u xarrab għal 15-20 minuta.
- Ixxotta l-ilma mill-bottijiet lura fit-taġen u żid il-ħwawar meħtieġa, zokkor, melħ (mingħajr essenza). Għalli l-immarinar għal 15-il minuta. Ferra likwidu sħun fil-vażetti.
- Żid l-essenza mal-vażetti qabel is-sufra.
- Ippreserva l-melħ u żommu ġo kutra sakemm jibred kompletament.
Is-sigriet ta 'din ir-riċetta jinsab fil-varjetà ta' ingredjenti. Kaboċċi, bżar u karrotti, flimkien ma 'ħwawar, se joħolqu snack tajjeb u fit-togħma għal kull festa.
Riċetta għall-professjonisti
Mill-aktar riċetta sempliċi, wasalna għal, forsi, l-iktar għażla diffiċli għall-pickling pastard. Dan il-pickle huwa fit-togħma ħafna, fragranti. Iżomm tajjeb ix-xitwa kollha u jmur tajjeb ma 'kwalunkwe platti fuq il-mejda. Qraba, nies qrib u mistednin fid-dar ċertament se japprezzaw ix-xogħol u l-isforzi tas-sid investit fil-preparazzjoni ta 'din id-delikatezza imnaddfin.
Biex tipprepara ħsad tax-xitwa, ser ikollok bżonn sett varjat ta 'prodotti: għal 3 kg ta' kaboċċi, għandek tieħu 3 karrotti u l-istess numru ta 'bżar qampiena. It-tewm u l-basal huma inklużi fir-riċetta fi kwantitajiet kbar (250-300 g ta 'kull ingredjent). Il-ħodor se jagħmlu l-pickling sabiħ, qawwi u fl-istess ħin fragranti, iqarmeċ. Allura, xibt, weraq tar-ravanell, passolina, ċirasa, weraq tar-rand 6 u l-istess ammont ta 'żrieragħ tal-qronfol għandhom jiżdiedu mal-pickle, il-bżar iswed jagħti lill-kaboċċi togħma pikkanti addizzjonali.
L-immarinar se jinkludi sett standard ta 'prodotti. Għal 1,5 litri ta 'ilma, ser ikollok bżonn iżżid 60 g ta' zokkor granulat, 1,5 tbsp. l. ħall u t-tielet tazza melħ. Hija din il-kombinazzjoni ta 'preservattivi naturali li se żżomm il-fjorituri tal-kaboċċi fix-xitwa kollha.
Il-pastard imnaddfin huwa relattivament faċli biex tagħmel:
- Qaxxar u aqta’ l-ħaxix kollu ħlief il-kaboċċi. Aqsam l-irjus tal-kaboċċi fi fjorituri.
- Ħwawar u ħaxix imqatta '(bl-eċċezzjoni tal-kaboċċi) jitqiegħdu fuq il-qiegħ tal-vażett. Tamp il-fjorituri ġewwinija sewwa fuq nett.
- Għalli l-immarinar għal minuti 6-7 u ferra 'fuq il-ħxejjex.
- Issiġilla l-vażetti sewwa u poġġihom rashom taħt kwilt.
- Poġġi l-vażetti mkessħa fil-kesħa.
Ir-riċetta tippermettilek tipprepara għax-xitwa mhux biss varjetà ta 'ħxejjex f'vażett wieħed, iżda wkoll pickle Delicious, li jista' saħansitra jkun utli ħafna wara festa storbjuża.
Riċetta oħra għall-pickling tal-ħaxix u l-ħxejjex aromatiċi bil-pastard tista 'tidher fuq il-video:
Il-video juri fid-dettall il-proċess kollu tal-preparazzjoni tat-tmelliħ tax-xitwa, li se jgħin lill-hostess novizzi tlaħħaq ma 'kompitu kulinari diffiċli.
konklużjoni
Oh dawk ir-riċetti! Hemm numru kbir minnhom, u xorta waħda, kull mara tad-dar tipprova ġġib xi ħaġa ġdida, speċjali, xi ħaġa li kulħadd fid-dar jista 'verament jħobb. Fl-artikolu, ippruvajna nagħtu biss ftit riċetti bażiċi li jistgħu jiġu supplimentati jew nieqsa minn komponent wieħed jew ieħor jekk mixtieq. Iżda ta 'min jiftakar li meta tinbidel ir-riċetta, huwa importanti li tinżamm il-konċentrazzjoni ta' melħ, zokkor u ħall, peress li dawn huma l-ingredjenti li jiffrankaw il-preparazzjoni tax-xitwa minn qares, fermentazzjoni u taħsir.