Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 138 kKal | 1684 kKal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
Proteini | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 17.3% | 418 g |
Xaħmijiet | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.7% | 11200 g |
Karboidrati | 14 g | 219 g | 6.4% | 4.6% | 1564 g |
Aċidi organiċi | 1.4 g | ~ | |||
ilma | 64.7 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3513 g |
Irmied | 1.2 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
Vitamina B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 6.2% | 1163 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3% | 2381 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
Vitamina B9, folat | 40 µg | 400 µg | 10% | 7.2% | 1000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.32 µg | 3 µg | 44% | 31.9% | 227 g |
Vitamina Ċ, askorbika | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Vitamina H, bijotina | 7.6 µg | 50 µg | 15.2% | 11% | 658 g |
Vitamina PP, LE | 3.4 mg | 20 mg | 17% | 12.3% | 588 g |
Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.8% | 2551 g |
Kalċju, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 7.3% | 990 g |
Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.3% | 1667 g |
Sodju, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2% | 3514 g |
Kubrit, S | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 13.2% | 549 g |
Fosfru, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 13.7% | 530 g |
Klorin, Kl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
Oligoelementi | |||||
Aluminju, Al | 50 µg | ~ | |||
Ħadid, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
Jodju, jien | 9 µg | 150 µg | 6% | 4.3% | 1667 g |
Kobalt, Co. | 2 µg | 10 µg | 20% | 14.5% | 500 g |
Manganiż, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Ram, Cu | 60 µg | 1000 µg | 6% | 4.3% | 1667 g |
Molibdenu, Mo. | 7.7 µg | 70 µg | 11% | 8% | 909 g |
Ċomb, Sn | 13 µg | ~ | |||
Selenju, Se | 30 µg | 55 µg | 54.5% | 39.5% | 183 g |
Strontium, Sr. | 17 µg | ~ | |||
Fluworin, F | 32 µg | 4000 µg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
Chrome, Cr | 2 µg | 50 µg | 4% | 2.9% | 2500 g |
Żingu, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.2% | 3297 g |
Karboidrati diġestibbli | |||||
Mono- u disakkaridi (zokkor) | 14 g | massimu 100 г | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 1 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 0.3 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 138 kcal.
- Mgħarfa ("fuq nett" minbarra ikel likwidu) = 20 g (27.6 kcal)
- Kuċċarina ("top" minbarra ikel likwidu) = 7 g (9.7 kcal)
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.