Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 110 kKal | 1684 kKal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Proteini | 22 g | 76 g | 28.9% | 26.3% | 345 g |
| Xaħmijiet | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1% | 9333 g |
| Karboidrati | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.4% | 6636 g |
| Aċidi organiċi | 1.2 g | ~ | |||
| ilma | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3170 g |
| Irmied | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 12.6% | 720 g |
| Vitamina B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 7.8% | 1163 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3.8% | 2381 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 8.6% | 1053 g |
| Vitamina B9, folat | 40 µg | 400 µg | 10% | 9.1% | 1000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.32 µg | 3 µg | 44% | 40% | 227 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Vitamina H, bijotina | 7.6 µg | 50 µg | 15.2% | 13.8% | 658 g |
| Vitamina PP, LE | 4 mg | 20 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.3% | 2137 g |
| Kalċju, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 10.9% | 833 g |
| Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Sodju, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 3.1% | 2955 g |
| Kubrit, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 20% | 455 g |
| Fosfru, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 21.5% | 423 g |
| Klorin, Kl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 50 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Jodju, jien | 9 µg | 150 µg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Kobalt, Co. | 2 µg | 10 µg | 20% | 18.2% | 500 g |
| Manganiż, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Ram, Cu | 60 µg | 1000 µg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Molibdenu, Mo. | 7.7 µg | 70 µg | 11% | 10% | 909 g |
| Ċomb, Sn | 13 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 30 µg | 55 µg | 54.5% | 49.5% | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 32 µg | 4000 µg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 µg | 50 µg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Żingu, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3297 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 3.3 g | massimu 100 г | |||
| galaktożju | 0.05 g | ~ | |||
| lattosju | 1.8 g | ~ | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | 7.68 g | ~ | |||
| Arġinina * | 0.81 g | ~ | |||
| valine | 0.99 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.56 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| leucine | 1.85 g | ~ | |||
| lisina | 1.45 g | ~ | |||
| methionine | 0.48 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.58 g | ~ | |||
| treonina | 0.8 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.93 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.86 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | 10.27 g | ~ | |||
| alanina | 0.44 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1 g | ~ | |||
| gliċina | 0.26 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.3 g | ~ | |||
| proline | 2.05 g | ~ | |||
| serina | 0.82 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.93 g | ~ | |||
| cysteine | 0.1 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 2 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.4 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 110 kcal.
- Mgħarfa ("fuq nett" minbarra ikel likwidu) = 17 g (18.7 kcal)
- Kuċċarina ("top" minbarra ikel likwidu) = 5 g (5.5 kcal)
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina H. jipparteċipa fis-sinteżi tax-xaħmijiet, il-glikogen, il-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi. Teħid insuffiċjenti ta 'din il-vitamina jista' jwassal għal tfixkil fl-istat normali tal-ġilda.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.