Zalza Béchamel Jekk zalza ħoxna tibbies u tifforma film fuqha, allura ma kinitx imsajra b'mod korrett. Zlazi ħoxnin ippreparati kif suppost għandhom tessut lixx ħarir, u jeħtieġ li issajjar għal mill-inqas 25 minuta. Zalza Bechamel hija indispensabbli fil-preparazzjoni tal-lasagna, soufflé u casseroles. Bażi zalza: Iż-zalza hija ħoxna minħabba l-kombinazzjoni ta 'dqiq u xaħmijiet. Normalment il-butir u l-ħalib jintużaw bħala xaħmijiet, iżda tista 'wkoll tagħmel zalza bbażata fuq żejt veġetali u brodu tal-ħxejjex. Zalza mingħajr ċapep: Biex tagħmel zalza mingħajr ċapep, żid likwidu sħun ma 'taħlita ta' dqiq u xaħam sħun, jew likwidu kiesaħ għal taħlita ta 'dqiq u xaħam kiesaħ, u mbagħad ħawwad malajr b'kuċċarina tal-injam. Meta tħejji z-zalza f'bojler doppju, għandha titħawwad perjodikament. Ħwawar: Tista 'żżid puree tal-ħxejjex, tewm moqli, zalza tat-tadam, ħxejjex aromatiċi friski, ħwawar tal-curry u ġobon maħkuk maz-zalza ppreparata. Riċetta Zalza Bechamel Ingredjenti:
2 tazzi ħalib ¼ tazza basla mqatta’ fin werqa tar-rand 1 friegħi tat-tursin 3½ imgħaref butir 3½ imgħaref dqiq melħ u bżar abjad mitħun noċemuskata mitħun
Ricetta: 1) Fi skillet tal-ħadid fondut fuq nar medju, saħħan ħafif il-ħalib bil-basla, il-weraq tar-rand u t-tursin. Mhuwiex meħtieġ li jinġieb jagħli. Imbagħad neħħi t-taġen minn fuq il-fuklar u ħalliha toqgħod għal 15-il minuta. 2) F’taġen ieħor, dewweb il-butir, żid id-dqiq u sajjar fuq nar medju, ħawwad kultant, madwar 2 minuti. Imbagħad malajr ferra l-ħalib minn għarbiel u sajjar, ħawwad, sakemm iż-zalza teħxen. 3) Wara dan, naqqas in-nar u sajjar għal 25-30 minuta oħra, ħawwad kultant. Melħ, bżar, żid in-noċemuskata għat-togħma. Jekk mhux se tkun qed tuża z-zalza mill-ewwel, kun żgur li tkopri l-iskutella taz-zalza b'cling film. Zalza Bechamel bil-ħxejjex aromatiċi: Fiz-zalza ppreparata, żid ½ tazza ħxejjex aromatiċi mqattgħin fin: basla, sagħtar, tarragon jew tursin. Zalza bechamel b'ħafna kaloriji: Fiz-zalza ppreparata, żid ½ tazza krema. Zalza Bechamel għal vegans: Ibdel il-butir b'żejt veġetali, u l-ħalib tal-baqra b'ħalib tas-sojja jew brodu tal-ħxejjex. Zalza tal-ġobon Bechamel: Fiz-zalza ppreparata, żid ½ tazza Cheddar jew Gruyere jew ġobon Żvizzeru maħkuk, niskata bżar Cayenne u 2-3 kuċċarini mustarda Dijon. Servi din iz-zalza bi brokkoli, pastard, jew kale. : deborahmadison.com : Lakshmi