Fil-passat, koki tal-għaġina vegan użaw tofu ħarir biex jiksbu tessut kremuż, iżda t-tendenza attwali hija l-ġewż tal-anakardju. Mxarrba għal 8 sigħat jew matul il-lejl, il-ġewż nej jsir artab ħafna, u huwa faċli ħafna li tagħmel sopop bellusin jew zlazi ħoxnin minnhom fi blender. Minħabba t-togħma ħelwa u l-kontenut għoli ta 'xaħam tagħhom, l-anakardju saru sostitut eċċellenti għall-prodotti tal-ħalib f'riċetti għal pudini, torti, u, fuq kollox, cheesecake. "L-anakardju jieħdu t-togħma ta 'kull ma tħallathom, għalhekk huma faċli ħafna biex jaħdmu magħhom," tgħid Dana Schultz, blogger vegan magħrufa. Il-ġobon tal-anakardju vegan huma deżerta mhux ipproċessata ffriżata. Huwa ħieles mill-ħalib u l-binder li l-bajd jilgħab fiċ-cheesecake klassiku huwa żejt tal-ġewż veġetali. Il-ħalib tal-ġewż jippermetti tessut aktar kremuż, filwaqt li l-butir tal-kawkaw jagħti lill-ġobon taċ-ċikkulata "reżistenza" - ma jdubx f'temperatura tal-kamra. Jekk trid tħlewwa cheesecake nej u tevita z-zokkor abjad granulat tant mibgħut fiċ-ċrieki vegan, uża ħlewwiet likwidi bħal ġulepp tal-agave, għasel, jew ġulepp tal-aġġru. Ashley Alexandra, blogger vegan famuż ieħor, tinnota li tieħu madwar 10 minuti biex tħallat l-anakardju mal-bqija tal-ingredjenti fi proċessur tal-ikel. Hija tirrakkomanda li tuża blender b'veloċità għolja biex tħaffef il-proċess. Ukoll, x'inhu cheesecake mingħajr qoxra iqarmeċ? Trid tkun sorpriż pjaċevoli meta titgħallem li ċ-cheesecake tal-anakardju huma ħielsa mill-qamħ u mingħajr glutina. Il-qoxra hija maħluqa minn żerriegħa tal-ġirasol jew tal-qara ħamra mitħun u ġewż (ġewż u lewż huma l-aktar spiss użati fir-riċetti), kif ukoll ħafur mitħun jew qamħ saraċin. Peress li d-deżerti vegan ma fihomx butir, dawn l-ingredjenti huma mħallta ma’ dati mgħaffġa u ftit żejt tal-ġewż biex tinħoloq qoxra. (Mill-mod, huma dati li jżidu l-ħlewwa għad-deżerti). Cheesecakes nejjin jistgħu jsiru bl-użu ta 'laned tal-muffin jew laned ċkejkna (illum il-ġurnata huma ta' suċċess fl-ambjent vegan), iżda lanqas il-landa tal-kejkijiet klassika. Poġġi ċ-cheesecake lest fil-friża għal mill-inqas siegħa. U mbagħad - jista 'jkolli żewġ biċċiet, jekk jogħġbok? : bonappetit.com : Lakshmi
2022-11-11