MEraq: BENEFIĊĊJI JEW ĦSARA?
Il-meraq li għadu kif ġie mbuttat dan l-aħħar sar wieħed mill-ikel favorit ta’ ħafna nies. Huma speċjalment apprezzati minn nies li huma kontinwament okkupati, iżda jieħdu ħsieb is-saħħa tagħhom - wara kollox, il-preparazzjoni tal-meraq ma tieħu ħafna ħin (u m'għandekx bżonn tomgħodhom!), U hemm nutrijenti fil-kompożizzjoni.
Il-meraq tant saru popolari li s-suq globali għall-meraq tal-frott u l-ħaxix kien stmat li jiswa $ 2016 biljun f'154 u huwa pproġettat li jkompli jikber.
Imma huwa minnu li l-meraq huma bnin kif konna naħsbu?
Il-biċċa l-kbira tal-ikel li fih il-fruttożju (zokkor li jseħħ b'mod naturali) ma jagħmilx ħsara lill-ġisem, ħlief li tiekol ħafna frott jista 'jaffettwa l-konsum ta' kaloriji tiegħek ta 'kuljum. Dan għaliex il-fibri (huma wkoll fibra) li jinsabu fil-frott sħiħ ma ssirilhomx ħsara, u z-zokkor jinsab fiċ-ċelloli ffurmati minn dawn il-fibri. Is-sistema diġestiva tieħu xi żmien biex tkisser dawn iċ-ċelloli u tittrasporta l-fruttożju fid-demm.
Iżda l-meraq tal-frott huwa storja differenti.
L-Importanza tal-Fibra
"Meta aħna meraq tal-frott, ħafna mill-fibra hija meqruda," tgħid Emma Alwyn, konsulent anzjan għall-karità Diabetes UK. Huwa għalhekk li l-fruttożju fil-meraq tal-frott, b'differenza mill-frott sħiħ, huwa kklassifikat bħala "zokkor ħieles", inkluż għasel u zokkor miżjud mal-ikel mill-manifatturi. Skont ir-rakkomandazzjonijiet tal-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, l-adulti għandhom jikkunsmaw mhux aktar minn 30 g ta 'zokkor kuljum - dan huwa l-ammont li jinsab f'150 ml ta' meraq tal-frott.
Il-problema hija li bil-qerda tal-fibra, il-fruttożju li jibqa 'fil-meraq jiġi assorbit mill-ġisem aktar malajr. Bi tweġiba għaż-żieda f'daqqa fil-livelli taz-zokkor, il-frixa tirrilaxxa l-insulina biex tinżel għal livell stabbli. Maż-żmien, dan il-mekkaniżmu jista 'jidher, u jżid ir-riskju li tiżviluppa dijabete tat-tip 2.
Fl-2013, sar studju li analizza d-dejta tas-saħħa ta '100 persuna miġbura bejn 000 u 1986. Dan l-istudju sab li l-konsum tal-meraq tal-frott huwa assoċjat ma' riskju akbar li tiżviluppa dijabete tat-tip 2009. Ir-riċerkaturi kkonkludew li minħabba li l-likwidi jimxu mill-istonku għall-imsaren aktar malajr minn ikel solidu regolari, il-meraq tal-frott jikkawża bidliet aktar mgħaġġla u aktar notevoli fil-livelli tal-glukożju u l-insulina - minkejja li l-kontenut tan-nutrijenti tagħhom huwa simili għal dak tal-frott. .
Studju ieħor, li fih aktar minn 70 mara segwew mat-tobba u rrappurtaw dwar id-dieta tagħhom għal 000 sena, sab ukoll assoċjazzjoni bejn il-konsum tal-meraq tal-frott u l-iżvilupp tad-dijabete tat-tip 18. Ir-riċerkaturi jispjegaw li raġuni possibbli għal dan tista 'tkun nuqqas ta' komponenti misjuba biss fil-frott sħiħ, bħall-fibra.
Il-meraq tal-ħaxix fih aktar nutrijenti u inqas zokkor mill-meraq tal-frott, iżda wkoll m'għandhomx fibra ta 'valur.
Studji sabu li kontenut għoli ta 'fibra fid-dieta ta' kuljum inaqqas ir-riskju ta 'mard koronarju tal-qalb, puplesija, pressjoni tad-demm għolja u dijabete, għalhekk l-adulti huma rakkomandati li jikkunsmaw 30 g ta' fibra kuljum.
Kaloriji żejda
Minbarra li huma assoċjati mad-dijabete tat-tip 2, diversi studji wrew li l-meraq tal-frott huwa ta 'ħsara jekk jikkontribwixxi għal żejjed ta' kaloriji.
John Seanpiper, professur assoċjat tax-xjenzi nutrizzjonali fl-Università ta’ Toronto, analizza 155 studju biex jiskopri x’effett għandu fuq il-ġisem ikel b’ħafna kaloriji minħabba l-preżenza taz-zokkor fihom. Huwa sab impatt negattiv fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina waqt is-sawm f’każijiet fejn it-teħid tal-ikel qabeż in-norma ta’ kaloriji minħabba zokkor, inkluż il-meraq tal-frott. Madankollu, meta t-teħid ta 'kaloriji baqa' fil-medda normali, kien hemm xi benefiċċji li tiekol frott sħiħ u anke meraq tal-frott. Sivenpiper ikkonkluda li l-150 ml rakkomandat ta 'meraq tal-frott kuljum (li huwa porzjon medju) huwa ammont raġonevoli.
"Huwa aħjar li tiekol biċċa frotta sħiħa milli tixrob meraq tal-frott, imma jekk trid tuża l-meraq bħala żieda mal-frott u l-ħaxix, ma tweġġax - iżda biss jekk tixrob ftit minnu," tgħid Sivenpiper. .
Għalhekk, filwaqt li l-meraq tal-frott huwa magħruf li jżid ir-riskju li tiżviluppa d-dijabete, kif jaffettwa s-saħħa fit-tul ta’ dawk li m’għandhomx piż żejjed huwa inqas riċerkat.
Kif tgħid Heather Ferris, assistent professur tal-mediċina fl-Università ta’ Virginia, “Għad hemm ħafna li ma nafux dwar kif iż-żieda taz-zokkor fid-dieta, mingħajr ma tikkawża żieda fil-piż, hija assoċjata mar-riskju tal-mard. Imma kemm idum u kemm il-frixa tista’ timmaniġġja z-zokkor jiddependi parzjalment mill-ġenetika.”
Imma importanti li niftakru li dejjem nirriskjaw li nikkunsmaw aktar kaloriji milli neħtieġu meta nixorbu l-meraq. Tista 'tixrob ħafna meraq tal-frott pjuttost malajr u lanqas tinnotaha - iżda se taffettwa l-kaloriji. U ż-żieda fil-kaloriji, min-naħa tagħha, se tikkontribwixxi għal żieda fil-piż.
Meraq bi twist
Madankollu, jista 'jkun hemm mod kif jiżdied il-valur tas-saħħa tal-meraq! Fi studju wieħed is-sena l-oħra, ix-xjentisti eżaminaw il-proprjetajiet tal-meraq magħmul bi blender "estrattur ta 'nutrijenti" li, b'differenza mill-juicers tradizzjonali, jagħmel meraq minn frott sħiħ, inklużi żrieragħ u qxur. Ir-riċerkaturi setgħu jsibu li x-xorb dan il-meraq ikkawża saħansitra inqas żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm milli sempliċement tiekol frotta sħiħa.
Skont Gail Rees, riċerkatur u lettur anzjan fin-nutrizzjoni fl-Università ta 'Plymouth, dawn ir-riżultati x'aktarx kienu relatati mal-kontenut taż-żerriegħa tal-frott fil-meraq. Madankollu, skontha, ibbażat fuq dan l-istudju, għadu diffiċli li tagħti rakkomandazzjonijiet ċari.
"Ċertament naqbel mal-parir magħruf ta '150 ml ta' meraq tal-frott kuljum, imma jekk tagħmel meraq b'tali blender, jista 'jgħinek iżżomm iz-zokkor fid-demm relattivament stabbli," tgħid.
Filwaqt li l-kontenut taż-żrieragħ fil-meraq jista’ jkollu xi effett fuq id-diġestjoni, Ferris jgħid li mhux se jkun hemm ħafna tibdil fil-kompożizzjoni tal-meraq. Ix-xorb ta 'meraq bħal dan se jkun aħjar minn meraq tradizzjonali, għalkemm xorta m'għandekx tinsa li huwa pjuttost faċli li tixrob ħafna meraq u taqbeż in-numru meħtieġ ta' kaloriji.
Skont Roger Clemens, professur tax-xjenzi farmaċewtiċi fl-Università tan-Nofsinhar tal-Kalifornja, biex itejjeb l-impatt tal-meraq tal-frott fuq is-saħħa tagħna, ta 'min nagħżlu frott misjur, li jżomm sustanzi aktar ta' benefiċċju.
Ta 'min jikkunsidra wkoll li ta' min jagħżel metodi differenti ta 'meraq skond il-frott. Pereżempju, ħafna mill-fitonutrijenti fl-għeneb jinstabu fiż-żrieragħ, filwaqt li ftit li xejn jinstabu fil-polpa. U ħafna mill-komposti ta 'benefiċċju misjuba fil-larinġ jinstabu fil-ġilda, li ma tintużax fil-metodi tradizzjonali tal-meraq.
Il-leġġenda tad-detox
Raġuni waħda għall-popolarità tal-meraq tal-frott hija li dawn allegatament jgħinu biex jidditossifikaw il-ġisem.
Fil-mediċina, "detox" tirreferi għat-tneħħija ta 'sustanzi ta' ħsara mill-ġisem, inklużi drogi, alkoħol, u velenu.
“Il-fatt li d-dieti tal-meraq jgħinu d-diżintossikazzjoni tal-ġisem huwa delużjoni. Aħna nikkunsmaw sustanzi taʼ kuljum, li ħafna drabi jkunu pjuttost tossiċi, u ġisimna jagħmel biċċa xogħol tajba biex jidditossifika u jeqred dak kollu li nieklu,” jgħid il-Professur Clemens.
“Barra minn hekk, xi drabi l-biċċa l-kbira tan-nutrijenti jinstabu f’partijiet tal-frott, bħal, pereżempju, il-qoxra tat-tuffieħ. Waqt il-meraq, jitneħħa, u bħala riżultat ikollok ilma ħelu b'sett żgħir ta 'vitamini. Barra minn hekk, mhuwiex l-aħjar mod biex tikkonsma l-"ħames frott kuljum." In-nies jippruvaw jieklu ħames porzjonijiet ta 'frott u ħaxix kuljum u ma jirrealizzawx li dan mhux biss dwar vitamini, iżda wkoll dwar it-tnaqqis tal-ammont ta' karboidrati, proteini u xaħmijiet fid-dieta tagħna u, ovvjament, dwar iż-żieda fl-ammont ta ' fibra,” iżid Ferris.
Allura filwaqt li tixrob meraq tal-frott huwa aħjar milli ma tiekol frott xejn, hemm xi limitazzjonijiet. Huwa speċjalment importanti li wieħed jiftakar li mhux rakkomandat li tikkonsma aktar minn 150 ml ta 'meraq kuljum, u huwa wkoll meħtieġ li jiġi żgurat li l-konsum tiegħu ma jikkontribwixxix għall-eċċess ta' kaloriji ta 'kuljum. Il-meraq jista’ jagħtina xi vitamini, iżda m’għandniex inqisuha bħala soluzzjoni perfetta u rapida.