Għal 5 kg ta 'għeneb, għandek bżonn tieħu 400 g ta' zokkor, jekk il-berries huma qarsa, tista 'żżid aktar zokkor. Aħsel l-għeneb sewwa u għaffeġ l-berries. Iffiltra l-massa li tirriżulta diversi drabi. Għalli l-meraq li jirriżulta għal minuti 5, mingħajr ma ninsew li tneħħi r-ragħwa. Żid l-ammont korrett ta' zokkor u għalli għal 3 minuti oħra. Kessaħ il-likwidu u ferra' fi fliexken tal-plastik ta' nofs litru. Ikollok bżonn taħżen tali konċentrat fil-friża, u defrost kif meħtieġ biex tipprepara compotes eċċellenti, ġelatina u ġeli.
Għall-gourmets, preparazzjoni bħal din se tkun godsend - wara kollox, il-bettieħ bil-ħwawar huwa tant raffinat u piquant. Għalli nofs kilo bettieħa bil-melħ, 30 g għasel, 2 imsiemer tal-qronfol, stick tal-kannella, tazza ilma u 100 g ħall 6%. Kessaħ, poġġi biċċiet tal-bettieħ fil-vażetti u ferra 'fuq l-immarinar li jirriżulta. Sterilizza vażetti għal madwar siegħa, roll up u żomm taħt kisja tal-pil għal ġurnata.
Huwa saħansitra aktar oriġinali mill-famuża soppa tal-basal Franċiża. Iżda l-mistednin żgur li jistaqsu għal aktar! Aqta 'basal 7 f'nofs ċrieki, aqli f'żejt veġetali u żid 2,5 tazzi zokkor. Fuq nar baxx, ġib il-ġamm għall-kulur tal-karamella. Ferra 2 tbsp. l. 5% ħall u 2 tbsp. l. ħall tal-inbid abjad u għalli għal 15-il minuta. Il-ġamm mhux tas-soltu tagħna huwa lest, u jista 'jintuża wkoll bħala tħawwir għall-patata u platti tal-ħxejjex.
It-tadam imnixxef fix-xemx, li jintuża ħafna fil-kċejjen Mediterranji u Orjentali, jista 'jiġi ppreparat minnek innifsek. Għal dan, huwa aħjar li tieħu tadam ta 'varjetajiet żgħar. Aqta 'l-frott fin-nofsijiet, sprinkle b'taħlita ta' ħxejjex aromatiċi Provence, m'hemmx bżonn ta 'melħ. Irranġa fuq folja tal-ħami miksija bil-karta parċmina u drixx biż-żejt taż-żebbuġa u l-ħall balsamiku. Issettja l-forn għal 125-135 grad u aħmi sa 6 sigħat bil-bieba kemmxejn imbexxara. Qabel l-użu, it-tadam imnixxef fix-xemx jixxarrab għal ġimgħat 3 f'vażett bit-tewm u ħwawar għat-togħma. It-tadam imnixxef fix-xemx pikkanti huwa tajjeb kemm għas-sandwiches kif ukoll bħala parti mill-insalati tal-ħxejjex.
Fis-sena meta karrotti mmerraq u ħelwin twieldu fil-ġnien, tista 'sajjar ġobon tal-karrotti veġetarjana delizzjuż. Uċuħ tar-raba 'l-għeruq maqtugħin f'biċċiet u mqiegħda f'kaldarun għal pilaf. Għal 1 kg ta 'karrotti nieħdu 50-70 ml ta' ilma. Ttektek fuq nar baxx sakemm jirtab kompletament u għaffeġ bil-lida. Għalli għal ftit ħin ieħor sabiex il-massa ssir ħoxna. Issa trid iżżid lumi maħkuk (flimkien mal-qoxra) u kuċċarina ħwawar: kosbor, kemmun, ħlewwa, xibt. Aqsam il-massa mkessħa f'biċċiet żgħar rettangolari u wrap fil-garża. Inżommu l-briks li jirriżultaw għal erbat ijiem taħt oppressjoni bejn żewġ bordijiet tat-tqattigħ. Imbagħad neħħi l-garża u irrombla l-biċċiet tal-ġobon fil-ħwawar li jifdal jew qamħ, segala, nuħħala tal-ħafur. Prodott tad-dieta bħal dan jinħażen f'post niexef u mudlam.
Tibżax tesperimenta. Tista 'tvarja r-riċetti favoriti tiegħek b'ħxejjex u frott differenti. Il-ġamm tal-ħjar u l-ketchup tal-għanbaqar se jidhru fil-kantina tiegħek, u ma jkollokx għalfejn tipperswadi lill-qraba tiegħek biex tittratta lilek innifsek b'vażett ta 'preparazzjonijiet magħmulin mid-dar. Għall-kuntrarju, il-kju ta 'ammiraturi tat-talenti kulinari tiegħek se jsir itwal milli tista' timmaġina.