Werrej
Insalati tal-ħurrieq
Uża weraq żgħar tal-ħurrieq għat-tisjir insalata ħadra. Biex l-ħurrieq ma jigdimx, l-ewwel trid tpoġġiha f'kolatur jew għarbiel u ferra 'b'ilma jagħli, imbagħad laħlaħ b'ilma frisk. It-togħma tal-insalata tkun determinata, ovvjament, mhux mill-ħurrieq, iżda minn ingredjenti oħra (insalati, ħaxix) u dressing. Huwa aħjar jekk ikun żejt veġetali fragranti (mill-mustarda għaż-żerriegħa tal-qara ħamra) bil-ħall. Krema qarsa tintuża wkoll biex isservi.
Tip: l-ħurrieq jistgħu jiġu sostitwiti ispinaċi fi kwalunkwe insalata kiesħa.
Bajd imħallat jew bajd imħallat bl-ħurrieq
għall bajd imħallat jew omelet bl-ħurrieq il-ħodor iridu jiġu mgħollija malajr f'ilma mielaħ u mqiegħda fuq għarbiel. Fil-qali, aqleb il-basal imqatta 'fiż-żejt, poġġi l-ħurrieq hemm, melħ, ħawwad sew, ħalliha ttektek. Għatti bil-bajd, aqli. Jekk għandek bżonn iktar dettaljat, ara r-riċetta hawn.
Kunsill: sajjar bajd imqaxxar mhux biss bit-tiġieġ, iżda wkoll bajd tas-summien.
Sopop tal-ħurrieq
Soppa tal-kaboċċa ħadra
Forsi l-iktar riċetta komuni għall-ħurrieq hija soppa tal-kaboċċa ħadra... Huwa importanti li tkun taf hawn:
- L-Ħurrieq ħafna drabi tintuża mhux waħedha, imma flimkien ma 'sorrel (huwa hu, u anke kuċċarina ta' krema qarsa bħala l-aħħar mess, tkun responsabbli għall-qarsa li hija obbligatorja għal din is-soppa).
- L-ħurrieq iridu jew jiġu skaldati qabel ma jitqattgħu, jew jaħdmu bl-ingwanti kulinari.
- Peress li l-ħurrieq huwa ħaxix pjuttost iebes, għandu jitferra f'ilma jagħli madwar għaxar minuti qabel is-sajran (b'differenza mill-sorrel, li jiżdied immedjatament hekk kif il-burner jintefa taħt it-taġen).
Tip: sabiex ma titlifx il-vitamini kollha tal-ħurrieq waqt it-tisjir, immellaħ is-soppa eżatt qabel ma sservi.
Soppa bil-Bulgaru
Għażla oħra għall-ewwel hija ħurrieq chorba (Il-Bulgari jsejħulha, u r-Rumeni -). Hawnhekk, ir-rwol tal-ħurrieq huwa differenti minn dak fis-soppa tal-kaboċċi - mhix miżjuda ma 'brodu lest, iżda, bħallikieku, "toħloqha" hija stess. Weraq żgħar tal-ħurrieq huma mgħollija f'ilma mielaħ. Imbagħad tablespoon ta 'dqiq, basal, niskata bżar aħmar huma miżjuda maż-żejt veġetali msaħħan f'taġen. Meta d-dqiq ikun kannella, żid ftit brodu tal-ħurrieq mat-taġen u, wara li tħallat sewwa, poġġiha kollha f’kazzola bil-ħurrieq mgħolli. Jew ross (40-50 gramma) jew ġobon feta huma miżjuda immedjatament. Fl-ewwel każ, is-soppa hija mgħollija sakemm ir-ross ikun imsajjar, fit-tieni, il-ġobon ikun mgħolli malajr (litteralment 1-2 minuti). Fl-aħħar, il-chorba hija aċidifikata b'kvas, ħall jew meraq tal-lumi.
Tip: fil-chorba għax-xaba '(fil-każ tal-ġobon feta), tista' żżid patata, biċċiet ta 'tiġieġ mgħolli u / jew bajd iebes.
Soppa tal-Krema tal-Ħurrieq
Ħurrieq tista 'tintuża biex tagħmel soppa krema... Fil-qiegħ tal-pan, ittektek il-basla u t-tewm fiż-żejt veġetali, żid il-brodu tal-ħxejjex ippreparat, il-patata u l-weraq tal-ħurrieq hemm, ħallih jagħli, u mbagħad sajjar fuq nar baxx sakemm il-patata tirtab. Imbagħad dan kollu għandu jkun imqatta 'jew imħallat u jerġa' jagħli.
Kunsill: Il-brodu tat-tiġieġ jaħdem tajjeb fis-soppa tal-ħurrieq krema.
Okroshka u botvinia
Ħurrieq kemmxejn mgħolli jista 'jiżdied ma' okroshka. Barra minn hekk, mhux biss bil-ħmira, iżda wkoll fl-istil "tan-Nofsinhar" - b'ħalib qares (kefir, ayran, eċċ.). Fl-Asja Ċentrali, okroshka bħal din tissejjaħ ayran chalob u ħafna drabi jkun imsajjar bl-ħurrieq. U xi ngħidu dwarha botvinha eċċellenti jirriżulta ...
Tip: kun żgur li tuża silġ biex isservi, li huwa ppreparat minn ilma tax-xorb Delicious
Sopop tal-ħurrieq b'żidiet qalbiena
Naturalment, is-soppa tal-kaboċċa ħadra hija ħaġa kbira, imma ħadd ma kkanċella soppa tal-ħurrieq bil-pulpetti tat-tiġieġ, soppa tal-kaboċċa tal-ħolm bil-qamħ saraċin (m'għadux anke soppa, imma kważi poriġ imħeġġeġ) u soppa tal-ħurrieq bil-għaġina tas-smid.
Tip: esperiment ma ' broduli fuqhom issajjar dawn l-ewwel korsijiet. Tiġieġ, ħaxix, laħam, faqqiegħ - kollox irid jiġi ttestjat.
Torti, torti u pancakes bl-ħurrieq
Bil-weraq tal-ħurrieq, bħal ma 'kważi kull ħwawar friski, huma jsajru torti... L-għaġina tista 'tkun ħmira, u insipidu u mqaxxar. Biex tmiss il-mili, l-ħurrieq ma jwettaqx waħdu, iżda fl-ensemble. Pereżempju, bir-ross. Sajjar ir-ross separatament, kważi sakemm ikun ħafif. Imbagħad ħawwad il-basal fuq nar medju, żid miegħu ħurrieq imqattgħin, u wara ħames minuti u ross - żid ftit ilma u ħawwad diversi drabi, wassal biex tkun lesta. Il-mili huwa lest. Mill-mod, tista 'tuża millieġ mgħolli minflok ross. Tista 'wkoll żżid bajd mgħolli mqatta'. Il-proporzjonijiet jistgħu jkunu differenti: xi ħadd iżid 3 partijiet ta ’ċereali ma’ 2 partijiet ta ’ħurrieq, xi ħadd ipoġġi 100 gramma ta’ ross u ħames bajd fuq kilogramma ta ’ħurrieq.
Taħlita tajba ġejja minn kaboċċi żgħar u ħurrieq. biex tittestja din id-dikjarazzjoni, ipprepara torta tal-kaboċċa bl-ħurrieq.
Kunsill: Żid ħodor pikkanti jew bil-weraq oħra lill-ħurrieq. Mili għal ħurrieq u basal aħdar: ħalliha ttektek għal 5 minuti. ħurrieq, imbagħad ħallat ma 'basal aħdar imqatta' fin u bajd imqatta '. Mili għall-ħurrieq u l-ispinaċi: ħalliha ttektek għal 2 minuti. ħurrieq, żid l-ispinaċi u ħalliha ttektek għal 3 minuti oħra. Laħlaħ u nixxef il-ħodor kollha minn qabel. Tista 'wkoll żżid ġobon żgħir bħal suluguni jew Ossetian mal-ħodor.
Sajjar biż-żieda ta 'ħurrieq u ħwawar friski oħra aħdar fritti.
Tip: l-aħjar kombinazzjoni għall-pancakes: ħurrieq u basal aħdar.
Għaġin u risotto Taljan bl-ħurrieq
Fil-kċina tad-dar ta 'reġjuni differenti ta' l-Italja, kemm ir-risotto kif ukoll għaġin aħdar. . In Fil risotto ħurrieq imqattgħin b'mod fin ħafna jitpoġġew diġà fil-livell ta '"sofritto", jiġifieri, fil-bidu nett tat-tisjir, flimkien mal-basla, u meta l-basla ssir trasparenti, allura ta' min iżid ir-ross.
Fir-rigward tal-għaġin: ħurrieq imqaxxra u mqatta 'b'mod fin jitqiegħdu fl-għaġina (spagetti jew folji Lasagna isiru ħodor, u l-ħurrieq jissostitwixxi l-ispinaċi) u jintużaw għal diversi zlazi-dressings, per eżempju pesto tal-ħurrieq.
Tip: għal dan il-pesto, uża biss weraq tax-xibt, iz-zkuk m'huma meħtieġa xejn hawn!
BONUS: ovvjament, ma nistgħux itemmu l-konversazzjoni tagħna dwar l-ħurrieq mingħajr xi ħaġa captivating u speċjali. Ħallihom ikunu gnocchi Taljani (peress li tkellimna dwar l-għaġin u r-risotto hawn fuq). Malfatti bl-ħurrieq Hija xi ħaġa!
Tip: tista 'tipprova taqdi l-pesto tal-ħurrieq b'nocchi bħal dawn, jekk, ovvjament, irranġajt it-togħma tiegħu skont il-gost tiegħek
Dak kollu li ntqal hawn fuq huwa dwar il-weraq. Iżda z-zkuk tal-ħurrieq żgħar huma tajbin għall-ikel. Jitqaxxru mill-weraq, jinħaslu, imbagħad jiġu mgħaddsa ġo bajda u ħobż (dqiq jew crackers) u moqlija sa kulur dehbi sabiħ. Togħma kbira! Imma l-ġbir taz-zkuk tal-ħurrieq huwa pjuttost tedjanti: huma rqaq ħafna, anke għal 2-3 porzjonijiet taz-zkuk, għandek bżonn tiġbor mhux ħażin.