Werrej
L-aqwa butir, x'inhu?
L-ewwelnett, oqgħod attent għal kif isir u kif jissejjaħ, hu verament miktub fuq it-tikketta "butir" jew x'imkien hemm iskrizzjoni "prodott li fih il-butir".
L-għażla tal-butir, tinsiex li mhux dejjem ta 'min jemmen skrizzjonijiet kbar bħal: "naturali", "tad-dieta", "ħafifa": huma meħtieġa, l-ewwelnett, biex jiġbdu l-attenzjoni.
L-esperti jikkunsidraw l-aħjar butir magħmul skont GOST, u mhux skont speċifikazzjonijiet tekniċi (TU).
Studja bir-reqqa l-kompożizzjoni tal-prodott, miktuba b'ittri żgħar. Butir ta 'kwalità għolja magħmul biss minn krema u ħalib sħiħ tal-baqra. Ma għandux ikun fih xaħmijiet veġetali (żejt tal-palm, żejt tal-karawett, żejt tal-ġewż tal-Indi, żjut idroġenati, jew sempliċement ingredjent imsejjaħ "sostitut tax-xaħam tal-ħalib").
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-butir skond GOST mhix aktar minn xahar. Jekk il-ħajja fuq l-ixkaffa taqbeż diversi xhur, il-manifattur żied preservattivi.
Aħjar tixtri butir fil-fojl. Mgeżwra f'karta parċmina, kif spiss jiġri fil-każ tal-karta tal-farm, malajr titlef il-vitamini tagħha u tiddeterjora, peress li l-parċmina tittrasmetti dawl - u ż-żejt ma jħobbx.
Liema butir tagħżel?
Hemm żewġ tipi ta 'butir: ogħla (huwa meqjus bħala l-aħjar) u ewwel u żewġ kategoriji ta 'kontenut ta' xaħam: klassika (frazzjoni tal - massa ta 'xaħam 80-85%) u ftit xaħam (frazzjoni tal-massa ta 'xaħam 50 -79%). Fit-tieni, rispettivament, hemm inqas kaloriji, iżda ħafna nies isibuha mhux daqshekk fit-togħma.
Minbarra l-fatt li l-butir huwa maqsum mielħa u bla melħ, skond it-teknoloġija tal-produzzjoni, iż-żejt jista 'jkun krema ħelwa u, krema qarsa... L-ewwel waħda hija magħmula minn krema pasturizzata; din it-teknoloġija tintuża biex tagħmel kważi l-butir domestiku kollu. It-tieni huwa magħmul minn krema fermentata, għandu togħma kemmxejn qarsa, żejt bħal dan jintuża fil-pajjiżi Ewropej.
Liema butir huwa aħjar: aħna niddeterminaw mid-dehra tiegħu
Butir tajjeb dens, niexef fuq il-qatgħa, tleqq, għalkemm id-dehra ta 'qtar wieħed ta' umdità hija permessa. Jinfirex faċilment fuq il-ħobż u jdub malajr.
Jekk iż-żejt jitfarrak u jitfarrak, dan għandu javżak. Fuq il-qatgħa ta 'butir tajjeb, m'għandux ikun hemm konsistenza f'saffi mfarrka, hija karatteristika ta' żjut kombinati butir-veġetali (spreads) jew marġerina.
Bil-Kulur l-aħjar butir - kemmxejn safrani, jekk huwa isfar ċar jew abjad tas-silġ - jew huwa supplimentat b'xaħmijiet veġetali, jew ikkulurit.
Kif tiċċekkja l-butir?
Ferra ilma sħun ġo tazza ċara jew vażett ta 'nofs litru, imbagħad żid kuċċarina butir ma' dan l-ilma. Ħawwad iż-żejt fl-ilma sakemm jinħall kompletament. Jekk il-butir inħall kompletament fl-ilma u l-ilma kiseb lewn abjad, qrib il-kulur tal-ħalib, il-butir huwa tassew butir. Jekk sediment iffurmat fuq il-ħitan u fil-qiegħ, huwa probabbli li xaħam veġetali jew komponenti żejda oħra ġew miżjuda maż-żejt.