Werrej
Huwa diffiċli li ssib zalza li tista 'taqbeż il-popolarità tal-ketchup. Il-partitarji tagħha jsostnu li huwa possibbli li tiekol kollox magħha. It-tfal huma lesti biex jgħaddsu fil-ketchup, anke banana, u n-nisa tad-dar Amerikani jnaddfu l-qsari tar-ram antiki magħhom.
Hafna nies bi żball aħseb li l-ketchup huwa utli għax huwa magħmul mit-tadam. Fil-fatt, din iz-zalza hija 'l bogħod mit-titlu ta' prodott tad-dieta.
Ftit storja
Skond xi sorsi, il-ketchup deher fl-1830, meta wieħed mill-bdiewa ta 'New England kien mimli bit-tadam pured fi flixkun u biegħhom bħala tali.
Dan il-metodu tal-ħażna taz-zalza tat-tadam malajr sar popolari. Sal-1900 fl-Istati Uniti biss, kien hemm madwar 100 manifattur differenti tal-ketchup.
Minħabba l-pakkett konvenjenti mhux tas-soltu l-ketchup beda l-vjaġġ tiegħu fuq il-pjaneta. Issa mingħajr ketchup huwa impossibbli li timmaġina la burgers, la patata, l-ebda zalzett f'bun.
Benefiċċji tal-ketchup?
L-argument ewlieni favur il-ketchup għadu ingredjent ewlieni - it-tadam.
Berries utli fihom karotenojdi likopen, li jagħti lit-tadam il-lewn aħmar jgħajjat tagħhom. Dan l-antiossidant inaqqas ir-riskju li jiżviluppa kanċer, mard tal-qalb, osteoporożi u anke jtejjeb il-kwalità tal-isperma.
Sfortunatament, l-ammont ta 'lycopene fil-ketchup tat-tadam ipproċessat meta mqabbel mat-tadam frisk huwa pjuttost żgħir. Allura dan ħrafa dwar l-użu tal-ketchup, tibqa 'ħrafa.
Argument ieħor favur il-ketchup - kontenut baxx ta 'kaloriji u l-preżenza ta' fibra utli.
Tassew il-kuċċarina tal-ketchup (15 g) fiha biss madwar 15-il kalorija. Iżda ħafna minnha taqa 'madwar erba 'grammi ta' zokkor.
Iżda l-proteini, ix-xaħmijiet u l-fibra fil-ketchup tat-tadam, imħejji bit-teknoloġija standard kważi hemm. Kif ukoll vitamini. Għal paragun, porzjon tat-tadam tal-istess piż għandu ħames darbiet inqas kaloriji.
zokkor
Erbgħa minn ħames kaloriji fil-ketchup jappartjenu għal zokkor miżjud.
Dan ifisser li l-ketchup huwa mill-inqas Mija 20 tikkonsisti f'zokkor, li f'xi każijiet huwa moħbi b'mod għaqli fuq tikketti taħt fruttożju, glukożju jew ġulepp tal-qamħ.
Melħ
Mgħarfa waħda ta 'ketchup jista' jkun fiha sa 190 milligramma ta 'sodju.
Min-naħa waħda, huwa inqas minn għaxra fil-mija tal-ħtieġa ta 'kuljum ta' mikronutrijent għal persuna b'saħħitha. Min-naħa l-oħra, min hu limitat għal tablespoon waħda?
Flimkien ma 'sorsi oħra ta' konsum tal-melħ tal-ketchup qed jikkontribwixxi għall-konsum eċċessiv tiegħu.
ħall
Fir-riċetta tradizzjonali tal-ketchup tat-tadam ġeneralment jiġi ma 'ħall jew aċidi oħra. Allura z-zalza hija pprojbiti għal dawk li għandhom mard fl-istonku u fl-imsaren. Għal din ir-raġuni, huwa huwa kontra-indikat għat-tfal.
Mill-mod, il-qsari tar-ram brillanti ta 'nisa tad-dar Amerikani - ir-riżultat ta' aċidu aċetiku biss.
U ingredjenti oħra
Li nitkellmu dwar il-ketchup relattiv "tat-tadam ta 'valur" jista' jidħol biss jekk il-manifattur ma ddilwax it-tadam li daħal fil-produzzjoni tiegħu, bil-konċentrat ta 'ħaxix ieħor.
F'xi każijiet, jagħmlu manifatturi bla skrupli tissostitwixxi l-ħxejjex ma 'cocktail ta' sustanzi li jħaxxnu, żebgħa, togħmiet u fwejjaħ.
Ħwawar li ħafna drabi jiżdiedu mal-ketchup. Huwa ok, ovvjament, f'dak il-każ, jekk mhumiex itejjeb it-togħma ta 'monosodium glutamate. Dan is-Suppliment fih innifsu ma jagħmilx ħsara, imma huwa vizzju għal dawk il-platti fejn huwa miżjud.
Regoli ta 'sigurtà
- Ipprova tixtri ketchup, li l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu mhix ikkalkulata fi snin. Fi prodott bħal preservattiv uża aċidu ċitriku jew aċetiku li ma jagħmilx ħsara biżżejjed.
- Iktar ma tkun qasira l-lista ta 'ingredjenti fil-ketchup, iktar ikunu ċ-ċansijiet li jkollok "tadam veru".
- Ketchup magħmul fix-xhur tas-sajf u l-ħarifa, aktar probabbli li jkun magħmul minn pejst tat-tadam frisk.
- Iz-zokkor għandu jkun fl-aħħar tal-lista tal-ingredjenti, dan ifisser li hemm inqas minnu l-prodott lest.
- Ipprova agħmel ketchup magħmul id-dar minn pejst tat-tadam jew tadam fil-meraq tiegħu stess. Int se tqatta 'ħin, imma ma tħallasx għaz-zokkor żejjed, ħall u addittivi oħra.
L-iktar importanti
Il-ketchup mhuwiex għoli f'kaloriji bħall-mayonnaise, iżda jista 'jkun fih kwart ta' massa ta 'zokkor. Barra minn hekk, fih wisq melħ.
Benefiċċji immaġinarji minn din iz-zalza huma bbilanċjati bil-ħsara tagħha.
Għalhekk, huwa possibbli li titkellem biss dwar l-innoċenza relattiva tal-ketchup u tiekol fi kwantitajiet żgħar.