Kif tagħmel zalzett id-dar?

Iz-zalzett magħmul id-dar huwa ħafna iktar fit-togħma u b'saħħtu minn dawk maħżuna. Iżda t-tħejjija tagħhom teħtieġ paċenzja u ħin. L-ewwel trid tipprepara l-imsaren tal-majjal għall-mili - ixxarrab fl-ilma mielaħ, ċar mill-mukus. Imbagħad isir laħam ikkapuljat. Il-laħam u l-bejken huma mgħoddija minn grinder tal-laħam, imħallat mal-melħ u l-ħwawar. Kultant huwa rakkomandat li tħalli l-ikkapuljat fil-friġġ għal ġurnata, iżda dan mhux meħtieġ. L-imsaren għandhom jimtlew sewwa sabiex ma tidħol l-ebda arja. Kull 10-15 cm għandek bżonn tiskrollja l-imsaren, u tifforma zalzett. Iddendel l-imsaren mimlijin għal 2-3 sigħat f'temperatura tal-kamra. Wara dan, poġġi fuq folja tal-ħami u daħħal fil-forn għal mill-inqas 3-4 sigħat. Waħda miż-zalzett teħtieġ li tiddaħħal senser tat-temperatura. Fil-forn, ixgħel il-mod tal-fann, u żżid bil-mod it-tisħin għal 80-85 grad. Iz-zalzett jiġi kkunsidrat lest meta s-sensor ġewwa juri 69 grad. Oħroġ iz-zalzett mill-forn, berridhom taħt id-doċċa u ħallihom jiksħu kompletament f'post frisk. Wara dan, jistgħu jiġu ffriżati, maħżuna f'boroż tal-vakwu fil-friġġ u, naturalment, jittieklu - jagħli u qali għal mhux aktar minn 2-3 minuti.

/ /