Werrej
Kif tagħżel id-daqs it-tajjeb tal-gambli
Ix-xerrej tal-gambli normalment jittratta l-ikel iffriżat. Gambli bla isem bil-piż huma l-orħos, u magħhom nirriskjaw li nġibu borra, silġ u aktar minn darba frott tal-baħar imdewweb. Manifattur tajjeb jippakkja bir-reqqa l-oġġetti, iħalli tieqa fuq l-imballaġġ sabiex tkun tista 'tkun ċert mir-realtà tal-kalibru ddikjarat tal-kontenut. U l-kontenut huwa differenti ħafna.
Atlantiku, ilma kiesaħ il-gambli mhuwiex kbir, u l-kalibri tiegħu jidhru bħal dawn: 50-70 (biċċiet għal kull kilogramma) - gambli magħżula; 70-90 - medju; 90–120 huma żgħar. Iktar ma jkun kiesaħ l-ilma li fih jgħixu l-gambli, iktar ikunu iżgħar u mmerraq. Il-gambli tal-baħar fond tat-Tramuntana rarament jilħqu daqsijiet kbar 31-40. Gambli bħal dawn huma adattati mill-isbaħ għall-preparazzjoni ta 'insalati, appetizers, sopop li jservu, u dawk żgħar ħafna ħafna drabi jintużaw fil-kċina Skandinava għal toasts u smorrebrods.
Tropikali, jew ilma sħun, gambli huma maqsuma f'żewġ tipi ewlenin: tiger u king. Huma ħafna akbar minn dawk bl-ilma kiesaħ (sa 25 ċm twil) u l-kalibri għalihom huma kif ġej: 31-40; 21-30; 16–20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. Ir-rappreżentanti tal-aħħar kalibri huma monsters reali meta mqabbla mal-fry żgħira tal-Atlantiku. U dan huwa rifless primarjament fil-prezz, li huwa bosta drabi ogħla. Kul dan u, kif jgħidu, "". Gambli kbar huma msajra waħedhom u normalment jinqdew bil-ħaxix.
Għażla tal-gambli: sħaħ, maqtugħin u mqaxxra
Il-gambli jinbiegħu mhux maqtugħin, maqtugħin (bla ras), jew imqaxxra (bla ras u bla qoxra). Mhux mitmum - irħas. Iżda dan ma jfissirx li x-xiri tagħhom huwa aktar profittabbli. Għal 1 kg ta 'imqaxxar, hemm madwar 3 kg ta' mhux imqaxxar.
Il-gambli maqtugħin huma kkalibrati bl-istess mod għal kull biċċa, iżda mhux għal kull kilogramma, iżda għal kull lira Ingliża (454 gramma). Għal liema raġunijiet il-manifatturi ħallew il-liri, baqgħu misteru. U hemm ukoll oriġinali li jesprimu l-kalibru b'deżinjazzjoni ta 'ittra, bħal daqsijiet tal-ħwejjeġ, pereżempju, XL jew XXL. Hawnhekk, sakemm tħares lejn il-pakkett, ma tifhemx fejn dan il-gambli għandu sittin, u fejn disgħin.
Iżda hawn ukoll ħjiel: fuq kull ippakkjar barrani żgur li se jkun hemm kliem li xi ftit jew wisq jiddefinixxi l-kalibru. – dawn huma ħafna drabi gambli minn ilmijiet sħun. – gambli tal-mewġ kiesaħ, li l-kalibru tiegħu huwa kważi dejjem taħt 31–40.
Il-vantaġġi kollha li tagħżel gambli iżgħar
Hemm ħafna sfumaturi fil-proporzjon "daqs - prezz". Huwa aktar faċli li issajjar bi gambli kbar, speċjalment popolari mal-koki Gambli tat-tigra bi strixxi karatteristiċi fuq il-qoxra, li huma mkabbra fl-irziezet fil-Mediterran, il-Malasja, it-Tajwan u pajjiżi oħra tax-Xlokk tal-Asja. Aħna nbiegħu wkoll gambli enormi jumbo – sa 30 ċm twil.
F'ħafna pajjiżi, fejn id-daqs huwa aktar rilassat, jiġifieri Atlantiku gambli tal-ilma kiesaħ huwa eżotiku kbir kemm minħabba t-togħma u l-kontenut għoli ta 'vitamini, kif ukoll minħabba l-qabda relattivament żgħira, li tagħmel ftit fil-mija tal-volum tal-qabda tal-gambli tal-ilma sħun. Qed nitkellmu dwar gambli tal-Atlantiku tal-kalibru magħżul 50-70. "Żrieragħ" ta 'kalibru 120 u aktar huma diġà "krill". Wieħed għandu jżomm f'moħħu wkoll li l-qoxra tal-gambli tintuża wkoll biex isiru ħwawar tal-gambli u "żejt tal-gambli", filwaqt li t-togħma tal-Atlantiku hija aktar. Għalhekk, minkejja l-epiteti qawwija dwar it-tigri u r-rejiet, il-laħam tal-gambli iżgħar tal-Atlantiku huwa stmat ogħla mad-dinja kollha.
Enrobing tal-gambli
Li jkopru frott tal-baħar u ħut, u individwalment, b'saff irqiq ta 'silġ jissejjaħ l-igglejżjar... Tipprevjeni telf ta 'piż waqt ħażna fit-tul u żżomm il-kwalità. Immedjatament wara l-qabda, eżatt fuq it-tkarkir, il-gambli huma mgħollija fl-ilma baħar, u mbagħad iffriżati malajr ħafna f'temperatura ta '-25-30 ° C.
Iżda kull ħaġa li l-konsumatur ma jistax jiċċekkja immedjatament iwassal għal fornituri bla skrupli fit-tentazzjoni. Il-perċentwal ta 'glazing, jiġifieri, fil-fatt silġ, fil-prodott finali għandu jkun ta' 4% skont il-GOSTs tagħna. Iżda l-biċċa l-kbira tat-testijiet indipendenti juru kontenut ta 'silġ ta' 10 sa 40%.
X'inhu tajjeb...
Il-gambli ffriżati għandu kulur uniformi, "glaze" rqiqa u denb indivja.
Il-kalibru fuq il-pakkett jaqbel mal-kalibru fuq it-tikketta tal-prezz.
Ras kannella hija sinjal ta 'gambli tqila, il-laħam tiegħu huwa b'saħħtu ħafna.
Kap ħadra sseħħ f'individwi li jieklu ċertu tip ta 'plankton. U m'hemm xejn ħażin f'dan.
… U dak li hu ħażin
Tikek faded fuq il-qoxra u ċapep ta 'borra fil-borża - ir-reġim termali ġie miksur waqt il-ħażna.
Jekk il-gambli jidher qisu biċċa silġ, allura ġie mgħaddas fl-ilma biex jintefħu, u mbagħad iffriżat.
Ir-ras sewda tirrapporta li l-gambli kellu wġigħ.