Għażla ta 'għasel: 5 sinjali ta' għasel ta 'kwalità
1. ħoxna… L-għasel jista’ jkun likwidu għal żmien twil. Barra minn hekk, l-għasel importat jista 'jżomm il-konsistenza likwida tiegħu minħabba metodu ta' filtrazzjoni speċjali meta jissaħħan għal żmien qasir. Kollox ieħor huwa falz.
2. Omoġenju… M'għandux ikun hemm ċapep u diviżjoni f'saffi.
3. Nieżla 'l isfel minn mgħarfa, tintewa 'l fuq fi "slide"… Jekk tinfirex biss, dan ifisser li hemm wisq umdità fiha u jista 'jiffermenta. Jekk tiġbor l-għasel likwidu b'kuċċarina u terfa' fuq il-vażett, il-ħajta għandha tkun twila mill-inqas 40 ċm.
4. M'għandu l-ebda riħa u togħma ta 'karamella… U jekk huma, dan ifisser li n-naħal kienu mitmugħa bl-ilma taz-zokkor jew saħnu żżejjed l-għasel waqt id-distillazzjoni. U dan huwa saħansitra agħar - f'temperaturi għoljin l-għasel jitlef il-proprjetajiet utli tiegħu u saħansitra jsir perikoluż: fih jiġu ffurmati sustanzi karċinoġeniċi. Għasel tajjeb għandu ftit uġigħ fil-griżmejn, li jħalli wara togħma twila pjaċevoli b'ħjiel ta 'ħxejjex aromatiċi u fjuri.
5. Għandu ċertifikat ta 'kwalità[…] Li fiha jkun indikat fejn, meta u minn min inġabar l-għasel, ir-riżultati tal-eżami organolettiku u kimiku,. Mill-mod, l-ogħla l-aħħar indikatur, l-aħjar - dan ifisser l-ammont ta 'sustanzi bijoloġikament attivi għal kull unità ta' prodott. Fl-istess ħin, hemm għasel, pereżempju, għasel tal-akaċja, li dejjem għandu numru baxx ta 'dioctase, iżda din mhix raġuni biex tirrifjutah.
L-aktar modi komuni biex jiġi ffalsifikat l-għasel huma:
* l-għasel jitkabbar billi jitħalltu varjetajiet għaljin ma’ dawk irħas
* varjetajiet irħas ta 'għasel tal-fjuri jiġu mgħoddija bħala aktar għaljin - ġir, qamħ saraċin, qastan
* inaqqsu l-"età": ibiegħu għasel kristallizzat antik, li jinbidel fi stat likwidu bl-għajnuna tat-tisħin, għal miġbur din is-sena