Nofs bażi - dan, kif ukoll hekk meħtieġ għal dan il-prodott, li jagħti lill-halva l-istruttura fibruża speċifika tagħha f'saffi.
Minbarra l-bażi ta 'hawn fuq, kull tip ta' togħmiet u ħwawar huma miżjuda mal-halva :. B'riċetta pjuttost sempliċi, it-teknoloġija għall-preparazzjoni tal-ħelu hija importanti ħafna. Taħlit bir-reqqa ta 'ingredjenti, tisħin u tiġbid kontinwu tal-massa - hija l-iktar parti importanti biex tagħmel il-halva. Huwa dan il-proċess li jippermettilek tkun halva
1. Jekk iz-zokkor ma jkunx idub kompletament f'halva (ħbub minnu jiltaqgħu ma' sinna) u kien imqassam b'mod irregolari fil-massa tal-prodott, allura l-produtturi ffrankaw fuq il-komponent tal-proteina - ġewż u żrieragħ - u m'hemmx bżonn. li tistenna togħma vera minn tali halva.
2. Skond GOST 6502-94, it-togħma, il-kulur u r-riħa ta 'halva għandhom jikkorrispondu mal-materja prima ewlenija. Normalment jiġri:. Għaldaqstant, għall-karawett u l-ġulġlien, il-kulur huwa nnegozjat minn krema għal griż isfar, u għall-ġirasol - griż.
3. Il-konsistenza tal-halva għandha tkun ta 'saff fibruż jew fibra fina - dan huwa wieħed mis-sinjali ewlenin tal-kwalità tiegħu. Tista 'ssir eċċezzjoni għall-karawett, għandha struttura bħal din hija l-inqas evidenti.
4. Jekk l-għerq tal-licorice huwa parti mill-halva, halva jista 'jkollha togħma dgħajfa, bilkemm notevoli ta' licorice, kulur aktar skur u tessut aktar dens. L-impuritajiet mhumiex permessi.
5. Meta tixtri l-halva tal-ġirasol, jekk jogħġbok innota li m'għandux ikun hemm qoxra sewda li ma tittikilx fiha.
6. M'għandekx tixtri l-halva, li fuq il-wiċċ tiegħu deher xaħam veġetali jew qtar ta 'umdità huma viżibbli. Prodott bħal dan huwa mmanifatturat bi ksur tar-riċetta jew tat-teknoloġija. Il-wiċċ ta 'halva tajba u ta' kwalità għolja għandu jkun niexef, uniformi, mingħajr ħsara u plakka griża.