Ejja nieħdu ġamm tal-ponn per eżempju.
1. GOST 31712-2012 jippermetti l-użu ta 'berries sħaħ, imqattgħin u mqattgħin. F'dan il-każ, il-berries, minkejja l-forma tagħhom, għandhom jitqassmu b'mod uniformi fuq il-ġamm. Il-ġamm mhuwiex saff ta 'berry u saff ta' mili.
2. Jekk ġamm iqattar mill-kuċċarina fi qtar separat jew ma żżommx il-forma tagħha fuq pjanċa, li jfisser li matul il-produzzjoni jew il-ħażna tagħha kien hemm xi nuqqasijiet u żbalji.
3. Il-kompożizzjoni tal-ġamm hija sempliċi :. Din hija n-norma. Iżda nuqqas ta 'pektin naturali fil-berries infushomil-manifatturi spiss jikkumpensaw billi jżidu meraq ieħor jew purejiet tal-frott, pereżempju minn. Xejn ħażin f'dan.
4. Ġamm tajjeb huwa kkaratterizzat minn aroma naturali qawwija, konsistenza ħoxna u kulur mmerraq. Fit-togħma m'għandux ikun iddominat minn noti tal-karamella ta 'ġulepp taz-zokkor… Issir eċċezzjoni biss għall-prodotti tal-frott imnixxef. Ukoll, iż-żrieragħ kultant jistgħu jiltaqgħu fil-ġamm - iżda l-produtturi m'għandhomx jabbużaw mill-abbundanza ta 'żrieragħ iebsa.
5. Il-ġamm għandu jkun fih mill-inqas terz (35%) tal-parti tal-frott, jiġifieri, berries. Jekk il-ġamm jissejjaħ kburi "", allura l-berries għandhom ikunu saħansitra aktar - 40%.
U fl-aħħar, jekk tara dan ġamm huwa konfettura, allura ma tistax tixtrih.Dan huwa żwieġ ovvju.