F’dawn il-jiem, id-dietisti huma aktar u aktar probabbli li jagħtu lill-ewwel daqqa t’għajn, parir stramb: “Kul aktar affarijiet ikkuluriti.” Le, huwa, ovvjament, mhux dwar lollipops, iżda dwar ħxejjex u frott ta 'kuluri differenti! Ikel vegan ibbażat fuq il-pjanti instab li fih kimiċi msejħa fitonutrijenti li mhux biss huma estremament ta 'benefiċċju għas-saħħa u jipproteġu kontra ħafna mard, iżda wkoll jagħtu lill-ikel il-kulur jgħajjat.
Ix-xjentisti sabu relazzjoni bejn il-kulur u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-fitonutrijenti. Żgur li tkun kurjuż li tkun taf x'inhi t-tifsira u liema benefiċċji huma moħbija wara kull kulur speċifiku - illum se naqsmu din l-informazzjoni miegħek. Iżda qabel ma naslu għall-fatti xjentifiċi, ta 'min jinnota li ġie ppruvat li ikel ikkulurit, sabiħ u qawwi huwa b'saħħtu sempliċement minħabba d-dehra attraenti tiegħu. jistimula aptit b'saħħtu! Dan huwa speċjalment importanti fl-ikel tat-trabi - wara kollox, it-tfal kultant huma kapriċjużi u ma jridux jieklu. Imma min jirrifjuta platt ta '"qawsalla" delizzjuż? Wara kollox, aħna lkoll - kemm it-tfal kif ukoll l-adulti - nieklu l-ewwel bl-"għajnejn" tagħna. L-ikel għandu jġib mhux biss benefiċċji, iżda wkoll ferħ: saturat, inkluż mentalment.
U issa dwar il-proporzjon tal-kuluri tal-ħxejjex u l-frott u n-nutrijenti li fihom.
1. aħmar
Ikel vegan aħmar huwa għoli fil-beta-karotene (vitamina A), fibra u antiossidanti: vitamina Ċ, flavonol, lycopene. Dawn is-sustanzi jipproteġu l-ġisem mill-azzjoni tar-radikali ħielsa, mill-kanċer u l-mard kardjovaskulari, u jipprovdu wkoll appoġġ tanġibbli lis-sistema diġestiva.
Frott aħmar (mill-mod, huma mhux biss b'saħħithom u fit-togħma, iżda wkoll sbieħ!): dulliegħa, cranberries, lampun, grejpfrut aħmar, frawli, ċirasa, rummien, varjetajiet ħomor ta 'tuffieħ. Ħxejjex: Pitravi, bżar aħmar (kemm cayenne kif ukoll paprika), tadam, ravanell, patata ħamra, basal aħmar, ċikwejra, rabarbru.
2. oranġjo
Frott u ħaxix tal-larinġ huma utli ħafna, għaliex. fihom ħafna antiossidanti, inklużi beta-cryptoxanthin u beta-carotene (li hija kkonvertita f'vitamina A fil-ġisem). Huma jtejbu s-saħħa tal-għajnejn, tal-ġilda u tas-sistema respiratorja, jgħinu fl-artrite, inaqqsu r-riskju ta 'ċerti tipi ta' kanċer. Dawn l-antiossidanti jsaħħu wkoll is-sistema immuni.
Frott: larinġ (naturalment!), mandarini, nuċiprisk, berquq, cantaloupe (cantaloupe), mangu, papaya, ħawħ. Ħxejjex: qargħa butternut ("ġewż" jew "musk"), karrotti, squash, patata ħelwa.
3. isfar
Ikel isfar huwa rikk f'karotenojdi (antiossidanti li jipproteġu kontra l-kanċer, mard tar-retina, u mard kardjovaskulari) u bijoflavonojdi, li għandhom effett pożittiv fuq il-produzzjoni tal-kollaġen (li huwa responsabbli għas-sbuħija!), Tendini, ligamenti u qarquċa. Frott u ħaxix isfar invarjabbilment fihom vitamina Ċ (li għandha effetti anti-infjammatorji), kif ukoll vitamina A, potassju u lycopene.
Frott: lumi, saba taċ-ċitru (“l-idejn ta’ Buddha”), ananas, lanġas isfar, tin isfar. Ħxejjex: , tadam isfar, bżar isfar, qamħirrum (b'mod xjentifiku, din mhix ħaxixa, iżda ħsad tal-qamħ), u pitravi isfar ("golden").
4. Aħdar
Mhux ta 'b'xejn, ħxejjex u frott aħdar huma tradizzjonalment meqjusa bħala estremament b'saħħithom, peress li fihom vitamini A, C, K, antiossidanti, kif ukoll klorofilla, lutein, zeaxanthin u folic acid. Ħxejjex ħodor jgħinu biex inaqqsu l-livell ta 'kolesterol "ħażin" u r-riskju ta' kanċer, jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm għolja. Huma tajbin ukoll għall-għajnejn, isaħħu s-sistema immuni, itejbu d-diġestjoni (minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tagħhom), u jipprovdu lill-ġisem bil-kalċju, li huwa importanti għall-għadam u s-snien.
Frott: frott tal-kiwi, tadam aħdar, zucchini, bżar aħdar ħelu, lanġas, avokado, għeneb aħdar, tuffieħ aħdar, tond ” Ħxejjex: spinaċi, brokkoli, asparagu, karfus, piżelli, fażola ħadra, qaqoċċ, okra, u l-ħodor kollu bil-weraq skur. (tipi differenti ta 'spinaċi, kale u varjetajiet oħra).
5. Blu u vjola
Ix-xjentisti kellhom jgħaqqdu frott u ħaxix blu u vjola fi grupp wieħed, għaliex. huwa impossibbli li jiġu separati kimikament. Il-prodotti jidhru blu jew vjola minħabba l-kontenut ta 'sustanzi bħal u. Il-kulur finali jiddependi fuq il-bilanċ aċidu-bażi tal-prodott.
Anthocyanins għandhom effetti anti-infjammatorji u anti-karċinoġeniċi, jgħinu biex jitnaqqas ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari u dijabete, u huma utli fil-ġlieda kontra l-obeżità u l-piż żejjed. Resveratrol huwa sustanza li tipprevjeni t-tixjiħ, għandha effett anti-infjammatorju evidenti, u wkoll inaqqas il-kolesterol, inaqqas ir-riskju tal-kanċer u l-marda ta 'Alzheimer.
Ikel blu u vjola fih lutein (importanti għal viżjoni tajba), vitamina Ċ, u ġeneralment huma ta 'benefiċċju għas-saħħa u l-lonġevità.
Frott: blueberries, tut, tin (tin), għeneb skur, passolina, għanbaqar, żebbuġ, pruna, elderberries, berries acai, berries maqui, żbib. Ħxejjex: brunġiel, asparagu vjola, kaboċċi ħamra, karrotti vjola, patata bil-laħam vjola.
6. Kannella abjad
Tista' titmexxa 'l bogħod tiekol ħaxix u frott b'ħafna kuluri delizzjużi li tinsa għal kollox... dawk bojod! U dan se jkun żball kbir, minħabba li fihom sustanzi ta 'benefiċċju - anthoxanthins (li jgħinu jbaxxu l-kolesterol u l-pressjoni tad-demm għolja), kif ukoll il-kubrit (tnaddaf il-fwied mit-tossini, huwa utli għall-istruttura tal-proteini u s-saħħa tal-ġilda), allicina ( għandha proprjetajiet kontra l-kanċer). ) u quercetin (azzjoni anti-infjammatorja).
Frott u ħaxix abjad isaħħu s-sistema immuni u jgħinu biex jikkontrollaw il-piż. L-aktar utli minnhom huma skuri (kannella) barra u abjad ġewwa (per eżempju, bħal lanġas jew Ikel abjad ieħor għas-saħħa: pastard, kaboċċa bajda, basal, tewm, faqqiegħ, ġinġer, qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, parsnips, kohlrabi, nevew, patata , bużbież u qamħ abjad (zokkor).
7. Iswed
Kulur ieħor li ma taħsibx dwaru għall-ewwel, immaġina "qawsalla" tal-frott u l-ħaxix! Imma ma tistax titlifha, minħabba li ħafna frott u ħaxix iswed huma rikonoxxuti bħala superfoods. L-ikel vegan iswed normalment ikun dak li jkun fih l-aktar antiossidanti, u għalhekk il-kulur tiegħu huwa tant intens. Huwa sors kbir ta 'anthocyanins, fitonutrijenti qawwija li jiġġieldu l-mard tal-qalb, id-dijabete, u xi tipi ta' kanċer!
Ikel iswed (mhux biss telenka frott u ħaxix): għads iswed, ross iswed jew selvaġġ, tewm iswed, faqqiegħ shiitake, fażola sewda, u żerriegħa ta 'chia iswed.
Din hija paletta tant mill-isbaħ tal-frott u l-ħaxix. Bħala esperiment utli, ipprova tiekol kulur differenti ta 'ikel kuljum għal sebat ijiem - u fi tmiem il-ġimgħa tista' tgħid li "kilt qawsalla" f'ġimgħa!
Ibbażat fuq: