Kemm idum issajjar kazy?

Ħallat il-laħam taż-żiemel mal-lardu bil-ħwawar u żommu fil-friġġ matul il-lejl. Imla l-laħam taż-żiemel bil-lardu fl-imsaren, rabatha b'ħajt, ittaqqab bil-furketta u sajjar għal sagħtejn, poġġiha f'ilma kiesaħ.

Sajjar kazy nofshom lesti għal 1,5 sigħat.

Kif issajjar kazy

Tiehu kilo laħam taż-żiemel bil-kustilji, maqtugħ mill-għadam flimkien max-xaħam, aħsel, maqtugħ f'biċċiet 2 ċentimetri wiesgħa u 8 ċentimetri twal. Il-laħam fil-kazy ma jitlifx kompletament il-forma tiegħu, u huwa għalhekk li jidher impressjonanti ħafna meta jkun imqatta '. Lardu (200-300 gramma ta 'xaħam taż-żiemel) maqtugħ f'biċċiet żgħar, ibgħat il-laħam. Roxx il-kemmun, il-melħ u l-bżar, qatta 'r-ras tat-tewm bi press, ħawwad sewwa. Għatti u poġġi t-taħlita kazy fil-friġġ matul il-lejl, jew aħjar għal ġurnata.

Imsaren għal kazy - madwar nofs metru taċ-ċanga jew taż-żiemel (f'każijiet estremi, il-qoxra tinxtara produzzjoni mnixxfa jew mhux naturali) - dawwar il-ġewwieni barra, laħlaħ fl-ilma ġieri, għorok bil-melħ, ibbattja l-film u l-mukus, laħlaħ mill-ġdid f'ilma kiesaħ , laħlaħ b'ilma jagħli, ixxerred mill-ġdid. Imbagħad dawwar l-imsaren lura u aqta 'sabiex biċċa waħda tkun twila nofs metru. Orbot tarf wieħed ta 'biċċa intestini b'ħajt qawwi. Poġġi l-laħam u l-bejken mit-tarf l-ieħor. Issiġilla u torbot l-imsaren fuq in-naħa l-oħra.

Poġġi l-kazy fi kazzola wiesgħa, żid l-ilma u għalli. Qabel issajjar, ittaqqab kull zalzett lest biex issajjar bi toothpick fi 2-3 postijiet, inkella jista 'jinfaqa'. Żid ix-xibt. Sajjar kazy tieħu sagħtejn. Wara li ssajjar, berred ftit iz-zalzett, aħżnu fil-friġġ għal massimu ta '2-2 ijiem.

fkusnofakty o kazy

Kif melħ kazy

Il-laħam fil-kazy għandu jkun immellaħ iktar biex immarina tajjeb u z-zalzett isir aktar b'saħħtu. Il-melħ żejjed jitlaq waqt it-tisjir, allura l-kazy żgur li mhux se jkun mielaħ wisq.

Kif isservi kazy

Servi l-kazy imkessaħ fi flieli tondi. Bħala żieda, il-basal imxarrab bil-ħall huma kbar. Kazy imur tajjeb bħala snack waħdu, u jintuża wkoll bħala ingredjent tal-laħam għall-beshbarmak.

Kemm idum taħżen kazy

Aħżen il-kazy fil-friġġ għal diversi xhur f'post frisk.

Imħallef Bouillon

Il-brodu li fadal mit-tisjir tal-kazy jista 'jintuża biex isiru sopop jew zlazi.

X'laħam huwa adattat għal kazylyk

Għall-kaza, jintuża biss il-laħam taż-żwiemel imsemmna. Huwa dan it-tip ta 'laħam li għandu biżżejjed xaħam għaz-zalzett mill-kustilji. Jekk tieħu biss il-parti tal-laħam, iz-zalzett jirriżulta li jkun niexef.