Il-birra tad-draft hija apprezzata għall-freskezza u t-togħma pjaċevoli tagħha. Fil-ħwienet speċjalizzati llum, tista 'ssib prodotti tal-birrerija tas-snajja' f'varjetà wiesgħa ta' stili, inklużi IPA, Porter, u Staut. Xarbiet bħal dawn huma ġeneralment ibbottiljati fi fliexken tal-plastik u ssiġillati b'sufri li ma jgħaddix arja minnha. Sussegwentement, ser insemmu x'inhi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-birra tal-abbozz u jekk tistax tittieħed bħala riżerva.
Kif tinħażen il-birra fil-punti tal-bejgħ
L-imħażen normalment ibigħu birra pasturizzata, li tibqa' friska għal sitt xhur jew aktar. F'fabbriki kbar, ix-xarba tissaħħan, li twassal għall-mewt ta 'mikro-organiżmi.
Metodu ieħor ta 'diżinfezzjoni huwa filtrazzjoni bir-reqqa. Il-birra tgħaddi minn sistema ta 'filtri li jżommu residwi tal-ħmira u impuritajiet oħra. Xi varjetajiet ta 'alkoħol għoli ma jħassrux għal żmien twil ħafna. Stouts qawwija, porters, u ales Belġjani jistgħu jinħażnu sa sena u nofs, peress li l-alkoħol jipprevjeni t-tkabbir ta 'fungi.
Bil-birra tal-abbozz, is-sitwazzjoni hija ħafna aktar ikkumplikata. Ix-xarba titwassal f'bars u punti tal-bejgħ f'kegs, li l-bejjiegħ irid jaħżen f'ċerta temperatura:
- varjetajiet b'saħħithom - minn 13 sa 15 ° C;
- birra "ħajja" - minn 2 sa 5 ° C;
- mhux alkoħoliku - minn 7 sa 10 ° C.
Huwa importanti ħafna li ssegwi r-reġimen, peress li f'temperaturi baxxi wisq it-togħma se tiddeterjora. Kamra li tkun sħuna wisq tippromwovi t-tkabbir tal-mikro-organiżmi, u għalhekk il-birra titħassar malajr. Fil-punti tal-bejgħ, il-klijenti ġeneralment jiġu offruti varjetajiet "ħaj". Dan ifisser li l-kulturi tal-ħmira vijabbli huma ppreservati fil-birra, il-prodott ma jgħaddix minn pasturizzazzjoni u ma fihx preservattivi.
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-birra tal-abbozz hija stabbilita mill-manifattur. Skont l-istandards Russi, il-fornitur huwa obbligat li jipprovdi lix-xerrejja bl-ingrossa bi struzzjoni teknoloġika li tindika r-regoli għat-trasport u l-ħażna tal-prodotti. Varjetajiet "Ħajjin" suppost jinħażnu f'kontenituri iżotermiċi taħt pressjoni tas-CO2. Fid-dokumenti tal-kunsinna, il-manifattur jindika d-data ta 'skadenza li matulha għandha tinbiegħ ix-xarba.
Il-birra tista' tinħażen f'kegs magħluqa sa xahar. Matul dan il-perjodu, ix-xarba ma titlifx il-kwalitajiet tagħha u tibqa' friska. Meta t-tank jinfetaħ, ħafna jiddependi fuq it-tagħmir tal-bar jew tal-ħruġ. Jekk is-sistema tkun taħt pressjoni bid-dijossidu tal-karbonju, allura l-birra għandha tinbiegħ f'massimu ta 'ġimgħa, iżda 3-4 ijiem ġeneralment jitqiesu bħala ideali. Jekk il-birra tiġi f'kuntatt ma 'l-arja, titlef il-proprjetajiet tagħha wara 9-10 sigħat.
Kemm iddum il-birra fi fliexken tal-plastik?
Il-birra tiġi bbottiljata fi fliexken tal-plastik skuri. Ix-xarba hija mitmugħa lill-faucet taħt pressjoni tad-dijossidu tal-karbonju miċ-ċilindri. Xi drabi l-bejjiegħa jużaw taħlita ta 'gass biż-żieda ta' nitroġenu. Fil-futur, il-flixkun ikun issiġillat sewwa b'tapp tal-plastik, u għalhekk ix-xarba jkollha kuntatt minimu ma 'l-ossiġnu.
Jekk qed tippjana li taħżen kontenituri għal ċertu żmien, iċċekkja mal-bejjiegħ dwar it-tip ta 'birra. Ix-xarba mhux bilfors tirriżulta li tkun "ħajja" - varjetajiet iffiltrati u anke pasturizzati ħafna drabi jiġu bbottiljati fil-ħwienet.
Fliexken magħluqa tal-birra mhux iffiltrata jistgħu jinħażnu sa 5 ijiem. Ixrob bil-ħmira attiva għandu jiġi kkunsmat massimu ta 'tlett ijiem.
Sabiex il-birra ma titlifx il-proprjetajiet tagħha:
- aħżen il-kontenituri fil-friġġ f'pożizzjoni wieqfa;
- tpoġġix fliexken f'kompartimenti fuq il-bieb biex tevita varjazzjonijiet fit-temperatura;
- tħallix il-birra fid-dawl, peress li r-raġġi tax-xemx jippromwovu l-attività tal-mikro-organiżmi.
Il-bejjiegħ dejjem jassigura li x-xarba hija friska, iżda din id-dikjarazzjoni rari hija vera. Kegs jistgħu jinħażnu għal żmien twil, u huwa improbabbli li ħanut tal-bejgħ bl-imnut jordna provvista ta 'prodotti ta' kuljum. Madankollu, bit-temperatura t-tajba, ix-xarba ma titlifx il-kwalitajiet tagħha.
L-aktar kawża komuni ta 'taħsir tal-birra hija sistema ta' ibbottiljar maħmuġin. Fuq il-pipeline u l-viti mingħajr kura xierqa, jakkumulaw residwi tal-ħmira u mikropartiċelli ta 'ħmieġ, li jistgħu jidħlu fi flixkun tal-plastik u jikkawżaw taqlib intestinali.
L-ewwel sinjal ta 'birra mħassra hija riħa spjaċevoli, moffa jew putrid. It-togħma ta 'xarba bħal din se tkun differenti mill-bukkett oriġinali għall-agħar, ħafna drabi jidhru noti qarsa, bil-ħaxix jew metalliċi. L-abbundanza u l-assenza sħiħa ta 'ragħwa, qxur jew sediment fil-flixkun huma raġunijiet tajbin biex tirrifjuta xiri. Dejjem sib id-data tal-ibbottiljar u d-data tal-iskadenza tal-birra f'kegs. Fi stabbilimenti affidabbli, huma se jippreżentaw faċilment dokumenti u jipprovdu l-informazzjoni meħtieġa.