L-għasel huwa wieħed mill-aktar ikel veġetarjana ta’ valur f’termini ta’ nutrizzjoni u benefiċċji għas-saħħa. Xi veġetarjani jirrifjutaw li jikkunsmaw l-għasel, u dan huwa ħasra, għaliex fil-fatt, jekk persuna mhix allerġika għall-għasel (u dan huwa estremament rari), allura m'hemm l-ebda raġuni raġonevoli biex ma tikkunsmahx. Huwa riskjuż li tagħti l-għasel lit-tfal taħt it-18-il xahar - u għall-adulti, li tiekol l-għasel huwa utli ħafna! L-għasel huwa prodott b'saħħtu, b'ħafna enerġija, favur l-ambjent u etiku, magħruf minn żminijiet antiki (aktar minn 8000 sena!), li fih ħafna sustanzi utli f'forma aċċessibbli 100%! Huwa importanti biss li tikkonsma għasel naturali, mhux imsaħħan, u li ma tixrobx b'xorb sħun - allura l-għasel jagħtik is-saħħa. Ibdel iz-zokkor bl-għasel u ssir ferm aktar b'saħħtu. L-għasel huwa wieħed mill-prodotti veġetarjani rari li jiġi prodott mingħajr ebda ħsara lill-ambjent (b'differenza mill-ħaxix u l-frott!) U b'mod kompletament etiku: in-nies, li jipprovdu lin-naħal b'"akkomodazzjoni" komda u li jieħdu ħsieb ix-xitwa tagħhom, jieħdu minn naħal iż-żejjed tax-xogħol tagħhom, tk. dawn l-insetti ekonomiċi jaħżnuha b'marġni kbir. Dan mhux “xogħol tal-iskjavi” imma tip ta’ “taxxa fuq id-dħul”! Barra minn hekk, in-naħal huma "programmati" biex jiġbru l-għasel min-natura nnifisha, in-nies ma jġegħluhomx. L-esperti jsejħu n-naħal "nofs domestikat" - din hija simbjożi ta 'benefiċċju reċiproku, in-naħal huma "l-iżgħar" aħwa tagħna. Fil-proċess ta 'estrazzjoni tal-frejms bi xehda mid-doqqajs, in-naħal ma jmutux u ma jbatux: id-duħħan minn min ipejjep ibeżżahom biss, jiġbru l-għasel fil-gottijiet tagħhom, billi jaħsbu li beda n-nar tal-foresti u tal-inqas parti. tar-riżervi għandhom jiġu ffrankati (mhumiex inklinati li sting). Meta reġina ġdida tidher, hi ma tinqatelx (kif jemmnu xi vegans), iżda mqiegħda f'doqqajs żgħir ġdid ("nukleu") - kummerċjalment huwa ħafna aktar profittabbli! Naturalment, ma nqisux dawk li jrabbu n-naħal mhux etiċi u sempliċiment inept li jitimgħu s-swali tagħhom b'materja prima tat-tieni rata (għasel tal-għasel jew tal-għasel), li jistgħu jikkawżaw mard fin-naħal. Iżda apparti dak "fattur iqarqu," il-produzzjoni tal-għasel hija definittivament waħda mill-aqwa XNUMX ikel veġetarjana l-aktar etiku. Il-miġebgħa ma tagħmilx ħsara lin-natura - għall-kuntrarju, għax. in-naħal jikkontribwixxu għall-pollinazzjoni - għalhekk din il-"produzzjoni" hija kompletament favur l-ambjent. Il-proċess tal-produzzjoni tal-għasel ma jinvolvix il-bexx tal-pestiċidi, il-qtil tal-insetti, jew il-ħxuna tal-ħamrija u l-qtil tad-dud - għalhekk, etikament, l-għasel huwa ferm qabel il-produzzjoni tal-ħaxix u l-frott! Dawk li jsejħu l-għasel bħala prodott "mhux etiku" jew "inutli" sempliċement qed jippersistu fl-injoranza tagħhom u jċaħħdu lilhom infushom, lill-maħbubin tagħhom u lil ulied minn sors importanti ta 'saħħa. L-għasel mhuwiex biss ikel nutrittiv u bnin, iżda wkoll mediċina reali: ħudha internament jew esternament. Mhux se tkun esaġerazzjoni kbira li tgħid li l-għasel huwa s-sultan tal-prodotti veġetarjani! L-għasel ilu magħruf għal aktar minn 8000 sena! Maya użaw l-għasel fl-Amerika t'Isfel (saħansitra kellhom in-naħal sagru), kienu jafuh fl-Indja tal-Qedem, u fiċ-Ċina tal-Antik, u fl-Eġittu tal-Antik eluf ta 'snin ilu, u ovvjament f'Ruma l-Antika ftit aktar baxx (Pliny the Elder jagħti riċetti għal platti u mediċini bl-għasel). L-eqdem għasel misjub mill-arkeoloġi kien maħżun għal aktar minn 4700 sena (misjub fil-Ġeorġja). L-għasel jissemma bħala prodott utli f’xi kotba sagri: fil-Bibbja Ebrajka, fit-Testment il-Ġdid, fil-Koran, fil-Vedas. Il-Vedas jiddeskrivu bla dubju l-għasel bħala prodott utli ħafna; fihom huwa saħansitra indikat bħala wieħed mill-ħames elixirs tal-immortalità (Panchamrita). Huwa magħruf li Gautama Buddha u San Ġwann Battista fil-kors ta 'prattiċi aċetiċi kielu biss għasel għal ċertu żmien. Fil-Koran, fejn sura sħiħa hija ddedikata għall-għasel, il-Profeta Muhammad jgħid kif Alla bierek lin-naħal biex jiġbru l-għasel mill-fjuri, u jindika: “Din ix-xarba (għasel – VEG) ġejja mill-istonku tagħhom (naħal – VEG) ta’ kuluri differenti, fejqan għan-nies. Tabilħaqq, dan huwa tabilħaqq sinjal għal dawk in-nies li jaħsbu. Fir-Rus tal-qedem, iħobbu l-għasel, kielu, ħażnuh għax-xitwa, imsajjar "medovukha" (dan tal-aħħar, mill-mod, huwa proċess pjuttost ikkumplikat). Għasel selvaġġ fil-foresta kien miġbur minn "dawk li jrabbu n-naħal", li mbagħad bdew jaqtgħu vojt b'doqqajs tan-naħal minn zkuk tas-siġar u jpoġġuhom fuq l-art tagħhom. Hekk qamu l-"imġiebriet" antiki. Fl-1814, ir-raħal Russu Petr Prokopovich (raħal ta 'Palchiki, ir-reġjun ta' Chernihiv) ivvinta l-ewwel doqqajs tal-qafas modern tad-dinja, u żied b'mod drammatiku l-produttività tal-imġiebaħ. Fil-fatt, id-dinja kollha issa qed tuża l-invenzjoni ta 'Prokopovich! Iżda t-twemmin li l-ors jiekol biss għasel m'għandu l-ebda ġustifikazzjoni xjentifika: l-ikel tal-ors kannella huwa magħmul prinċipalment minn sorsi oħra (għeruq, berries, ġandar, ħxejjex aromatiċi, eċċ.) u kultant biss tillef lilu nnifsu bl-għasel. Minkejja dan, il-kelma "ors" f'diversi lingwi Ewropej tal-Lvant uXNUMXbuXNUMXb tfisser "tiekol għasel." L-importanza tal-għasel bħala mezz għall-użu estern hija kbira. Anke fir-Rus tal-qedem, is-sbuħija użaw smearing (maskra) u għasel Scrub: l-għasel għandu l-abbiltà li jnaddaf il-ġilda b'mod effettiv. U fil-mediċina folkloristika ta 'pajjiżi differenti fil-Lvant u fil-Punent hemm għexieren ta' riċetti bbażati fuq l-għasel! Minn żminijiet antiki, l-għasel intuża biex jilbes feriti miftuħa, u anke fil-mediċina moderna, dressings tal-għasel jintużaw meta persuna midruba tkun allerġika għal dressings antibijotiċi (l-għasel huwa speċjalment effettiv għall-fejqan ta 'ħruq minuri u moderat). Għasel naturali, fost affarijiet oħra, jittratta b'mod effettiv il-katarretti. Iżda ovvjament, l-iktar ħaġa importanti għalina hija l-proprjetajiet nutrittivi tal-għasel bħala ikel veġetarjana b'saħħtu. Mil-lat xjentifiku, l-għasel huwa nektar tal-fjuri parzjalment diġerit fil-wiċċ tar-raba' tan-naħal. Tikkonsisti f'76% fruttożju u glukożju, 13-20% ilma u 3% enzimi u polline - din l-aħħar parti hija l-aktar utli. L-għasel għandu proprjetajiet ta 'benefiċċju uniċi meta jittieħed bħala ikel: isaħħaħ is-sistema immuni, itejjeb l-aptit, u jagħti s-saħħa. Għasel naturali fih madwar 20 aċidu amminiku utli - liema prodott veġetarjana jista 'jikkompeti miegħu? Huwa kurjuż li l-għasel "reali" fih kważi l-oligoelementi utli kollha li jeħtieġ il-ġisem tal-bniedem, u kollha kemm huma assorbit 100% - għalhekk l-għasel jista 'jissejjaħ ukoll it-"tieni ħalib" f'termini ta' valur nutrittiv u diġestibbiltà! Illum, il-produzzjoni tal-għasel tista' (skond il-varjetà, jiġifieri pjanta tal-għasel) tilħaq 1 tunnellata ta 'għasel għal kull ettaru ta' fjuri tal-għasel (ħarrub abjad), għalhekk l-għasel huwa komponent affidabbli ta 'dieta veġetarjana f'soċjetà etika. L-għasel fih vitamini B1, B2, B3, B6, E, K, C, provitamina A (karotene), kif ukoll kalċju, ħadid, manjesju, fosfru, potassju, sodju, żingu, u aċidi: foliku, pantoteniku, nikotiniku, askorbiku , u oligoelementi utli oħra - dan kollu f'forma aċċessibbli għall-ġisem! Mhux miraklu? Għasel naturali ma jitlifx il-valur nutrittiv bl-aktar frott prezzjuż imkabbar b'mod organiku (li, bil-mod, għall-kuntrarju tal-għasel, huwa diffiċli biex tikseb)! L-għasel huwa sors mgħaġġel ta 'enerġija, alternattiva b'saħħitha għal bar taċ-ċikkulata u bars tal-muesli: huwa assorbit malajr u kompletament (100%) mill-ġisem! Xi atleti jikkunsmaw sa 200 g għasel qabel il-kompetizzjonijiet. L-għasel huwa alternattiva b'saħħitha għaz-zokkor. Għexieren ta 'varjetajiet differenti ta' għasel huma magħrufa, bi kwalitajiet ta 'togħma differenti - allura jekk inti għajjien b'għasel partikolari, tista' sempliċiment tissostitwiha ma 'ieħor għal xi żmien! Huwa magħruf li z-zokkor (sukrożju) huwa 'l bogħod mill-prodott l-aktar b'saħħtu, u l-għasel, li fih ammont kbir ta' fruttożju (li, skond ix-xjenzati, huwa speċjalment utli) u glukożju (ukoll utli ħafna għall-ġisem), huwa sempliċiment. champion meta mqabbel maz-zokkor. Jekk iz-zokkor jikkontribwixxi għall-milja u huwa mezz nutrijent favorevoli għall-mikroflora ta 'ħsara, allura l-għasel, għall-kuntrarju, jista' jippromwovi telf ta 'piż, u huwa ambjent sfavorevoli għar-riproduzzjoni tal-batterji, fil-fatt huwa preservattiv naturali: il-ġamm tal-għasel ma jħassrux. għal żmien twil, u b'mod ġenerali, kull oġġett imqiegħed fl-għasel, qisu qed jiġi ppreservat. L-għasel ma fihx aktar minn 5% sukrożju (zokkor), u l-ħlewwa tal-għasel taqbeż iz-zokkor (minħabba l-fruttożju, li huwa 2 darbiet aktar ħelu miz-zokkor). Miz-zokkor l-oħra, l-għasel fih maltosju (5-10%) u destrini (3-4%). Fil-fatt, l-għasel (ħlief għall-fruttożju u l-glukożju, li ma jseħħux b'mod naturali) huwa l-iktar ħlewwa naturali b'saħħitha! Filwaqt li x-xjentisti jargumentaw dwar l-utilità ta 'ħlewwiet derivati kimikament bħala sostituti taz-zokkor, persuna għaqlija u li taħseb verament m'għandhiex għalfejn tħares 'il bogħod - l-għasel, rigal tan-natura, huwa dejjem fil-idejn! Il-kontenut ta 'kaloriji ta' l-għasel huwa pjuttost għoli: 304 kcal għal kull 100 g, jiġifieri, mhuwiex biss "yummy", iżda ikel sħiħ u b'kaloriji għoljin. Fl-istess ħin, minħabba t-togħma speċifika, ma tistax tiekol ħafna għasel naturali, għalhekk m'hemm l-ebda każ ta 'dipendenza jew obeżità fuq l-għasel (ħlief għall-inċident famuż ma' Winnie the Pooh) mix-xjenza. F’ċerti perjodi tal-ħajja ta’ axxetiku, il-qaddisin setgħu jieklu biss għasel (ġeneralment selvaġġ) għal żmien pjuttost twil, mingħajr ħsara għas-saħħa. Anke nies ordinarji jistgħu jmutu bil-ġuħ fuq l-għasel għal ġimgħa (naturalment, waqt li jixorbu l-ilma fl-ammont meħtieġ), b'benefiċċji kbar għall-ġisem u ftit telf ta 'piż. U kemm huma delikati blalen "Krishna" u ħelu orjentali ieħor fuq l-għasel! Fit-togħma u b'saħħithom! Alternattiva b'saħħitha għall-ħelu mixtri mill-maħżen biz-zokkor żejjed. Ħaġa waħda hija ħażina dwar l-għasel: ħafna drabi huwa ffalsifikat! Skont l-istatistika, l-għasel huwa wieħed mill-aktar prodotti adulterati fid-dinja. Fil-fatt, parti mill-għasel hija ffalsifikata legalment - pereżempju, fl-Isvizzera, l-għasel huwa popolari, li jikkonsisti f'75% melassa. F'pajjiżna, ħafna drabi, għall-għasel naturali, ibiegħu għasel bla siwi miksub mill-għalf tal-melassa lin-naħal, jew għasel "tal-frott" miksub b'metodi industrijali. Madankollu, sabiex l-għasel ma jkunx biss sostitut taz-zokkor, iżda prodott utli fuq il-mejda tiegħek, jew saħansitra mediċina, għandu jkun naturali! Meta jixtri, il-konsumatur jista' jeħtieġ ċertifikat tal-kwalità tal-għasel mingħand il-bejjiegħ. L-għasel kollu huwa ttestjat - kontroll tar-radjazzjoni fundamentalment importanti u kontroll tal-kwalità diġà f'termini ta 'proprjetajiet kimiċi u tal-konsumatur (togħma). Imma tista 'tipprova tiddetermina l-kwalità tal-għasel u metodi "artiġjanat", "qadima". L-aktar sempliċi minnhom huma: • Għasel naturali konfettura diversi xhur wara l-ħsad. Fix-xitwa, l-għasel naturali kollu huwa konfettura! Il-kontenut konfettura għandu jkun uniformi (jiġifieri l-bott kollu) u mhux biss fil-qiegħ - inkella dan huwa sinjal żgur ta 'dilwizzjoni bl-ilma. Għasel frisk (żagħżugħ) biss ma jistax jiġi konfettura - f'Lulju-Awissu u massimu sa nofs Ottubru. Għasel likwidu fix-xitwa - jew adulterat jew imsaħħan iżżejjed - li fil-fatt huwa l-istess f'termini ta 'utilità: huwa żero. Għasel reali għandu riħa karatteristika - aroma fragranti. M'għandekx għalfejn tkun "somelier tal-għasel" biex tiddistingwi l-għasel naturali bir-riħa. L-inkwiet huwa li d-dilwizzjoni ta 'għasel adulterat b'naturali sa ċertu punt tagħtiha riħa ta' "għasel". U madankollu jista 'jiġi distint. • Għasel m'għandux ragħwa. Il-bżieżaq jistgħu jkunu biss immedjatament wara l-ippumpjar. Għasel bil-bżieżaq x'aktarx qed jiffermenta - sinjal ta 'dilwizzjoni bl-ilma, jew li l-għasel sempliċement assorbit l-umdità mill-arja waqt ħażna mhux xierqa. Għasel bħal dan mhuwiex mixtieq, għaliex. jiffermenta aktar (“għasel fis-sakra”). • Fid-dar, il-kwalità tal-għasel tista' tiġi determinata kif ġej: poġġi ftit għasel ġo tazza u ferra l-ilma jagħli, ħawwad u kessaħ. Imbagħad poġġi ftit qtar jodju hemmhekk: jekk l-"għasel" isir blu, il-lamtu ġie miżjud miegħu, dan mhuwiex prodott naturali. Mhux biss il-lamtu huwa miżjud mal-għasel, iżda wkoll ġibs, tafal, alkoħol u sustanzi oħra, tè qawwi (għall-kulur) - għandek bżonnha? Tista 'tiċċekkja l-għasel "għall-ġibs" billi twaqqa' ħall f'tazza għasel - għasel "għall-ġibs" "jgħolli". • L-aktar għasel iffalsifikat tipiku - ħafif, likwidu ħafna, ħelu ħafna - għasel taz-zokkor tipiku "Sovjetiku" mixtri mill-maħżen. Ftakar: l-għasel likwidu huwa disponibbli biss fis-sajf! Tista' tkun 100% sigur biss billi tixtri għasel konfettura b'mod uniformi jew għasel f'xehda - iżda anke f'dan il-każ, għandek bżonn tiċċekkja t-togħma tiegħu sabiex ma tkunx ħelwa wisq biz-zokkor - wara kollox, l-għasel miksub billi tmigħ il-melassa lin-naħal għandu togħma bħal din, mhuwiex utli . Barra minn hekk, dan huwa sinjal ta 'attitudni mhux etika ta' min irabbu n-naħal lejn in-naħal tiegħu: in-naħal li ma jħallux l-għasel tagħhom stess għall-ikel jistgħu jimirdu. • Hemm ukoll għasel speċjali ta '"honeydew". Huwa speċjalment utli, u ma nkisebx min-nektar, iżda jew minn "honeydew" jew minn jdgħajjef tal-pjanti - varjetajiet purament "vegan", u hemm ukoll għasel honeydew ta 'oriġini mill-annimali - tnixxijiet ħelwin ta' insetti parassiti. Iż-żewġ tipi ta 'għasel tal-għasel huma b'saħħithom ħafna - saħansitra aktar minn għasel ordinarju magħmul min-nektar min-naħal. Huwa aktar viskuż, jista 'ma jħobbx daqshekk ħelu, u jista' ma jkollux togħma tajba b'mod ġenerali. Iżda dan huwa prodott veġetarjana uniku u ta 'valur kbir! Huwa utli għan-nies kollha, iżda speċjalment għall-morda u mdgħajfa (per eżempju, wara operazzjoni), tfal (aktar minn 18-il xahar), li jbatu minn anemija, jew wara korriment, inċident (meta kien hemm telf ta 'demm). L-għasel naturali tal-għasel għandu jkun ħafna aktar għali mill-għasel naturali ordinarju! Ħafna drabi huwa mħallat ma 'għasel tan-nektar ordinarju, dan huwa normali. Punt fundamentali ieħor li għandu jitqies sabiex jinkiseb il-benefiċċju sħiħ tal-għasel naturali huwa li ma jistax jissaħħan 'il fuq minn 37C. Għasel m'għandux jiġi kkunsmat mat-tè, kafè jew ilma sħun, imbagħad jinbidel minn mediċina f'aġent tal-gagazza - fil-fatt, velenu. Dan huwa kkonfermat mill-esperti kollha fl-Ayurveda. Anke jekk ma temminx fl-Ayurveda, skont ix-xjenza tal-Punent, l-għasel imsaħħan sa 40C jitlef il-proprjetajiet ta 'benefiċċju kollha tiegħu - dan huwa biss ġulepp tal-fruttożju-glukożju, xejn aktar! Kimika Elementari. Allura ma tafdax l-"għerf" ta '"nanna" dubjuż, tixrobx te bl-għasel fix-xitwa, din hija injoranza! Għasel jista 'jinħasel b'likwidu f'temperatura tal-kamra: ilma, meraq, ħalib, krema, jogurt, compote jew infużjoni ta' frott imnixxef, eċċ. L-aħjar huwa li tixtri għasel, li jindika li nkiseb permezz ta 'estrazzjoni kiesħa, jew għasel konfettura. Għasel likwidu fix-xitwa - 100% kien imdewweb, u x'aktarx f'temperaturi 'l fuq minn 37C - huwa biss fruttożju-glukożju naturali. Huwa wkoll importanti li taħżen l-għasel kif suppost. Fl-ebda każ m'għandu jitqiegħed f'platti tal-metall (speċjalment galvanizzat jew tar-ram - fatali!), għaliex. jirreaġixxi ma 'xi metalli (azzar ta' kwalità għolja huwa eċċezzjoni, iżda dan mhux faċli li ssib). Kwalunkwe għodda ta 'l-injam lanqas m'hi adattata: l-għasel jista' jassorbi l-imrar jew il-kulur skur ta 'l-injam; materjali aċċettabbli għall-utensili tal-injam: linden, fagu, Ċedru, luq. L-aħjar huwa li taħżen l-għasel f'kontenitur tal-ħġieġ, enamel jew taċ-ċeramika, jew f'kontenitur tal-plastik li ma jgħaddix arja minnu. L-għasel iħobb id-dlam: jekk iżżommha f'vażett tal-ħġieġ trasparenti, tpoġġihx fuq mejda jew soll tat-tieqa, poġġih f'armarju. U huwa aħjar li taħżen l-għasel fil-friġġ, sabiex ma tistax tibża 'għall-ħsara tiegħu. L-għasel għandu jinħażen għal mhux aktar minn sena - allura l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu jitnaqqsu b'mod sinifikanti. Ħadna kumment minn speċjalista fl-Ayurveda u l-Yoga Tatyana Morozova. Hija kkonfermat li l-għasel huwa prodott utli mil-lat ta 'Ayurveda, ix-xjenza antika Indjana tas-saħħa, faċli għal Hatha Yoga. “Il- yoga tqis l- għasel maħsud frisk bħala nutriment praniku. Ayurveda jirrakkomanda l-għasel fl-istaġun frisk u filgħodu bħala prodott li jżid l-Agni (nar) tad-diġestjoni (għal dan jittieħed fuq stonku vojt), l-għarfien (imbagħad l-għasel jittieħed bejn l-ikliet), kif ukoll il-viżjoni: f'dan il-każ, l-għasel huwa midfun jew imqiegħed direttament fl-għajnejn, li, bl-effett tat-tindif tiegħu, jixbah l-azzjoni tal-qtar Ayurvedic famuż ta 'Udzhal, "qal Tatyana. Fl-aħħarnett, nixtieq naqsam l-esperjenza li m'hemmx ħafna skop li jfittex għasel kummerċjali tal-Punent jekk trid tixtri prodott naturali. Jekk neskludu l-varjetajiet l-aktar elite u għaljin ta 'għasel importat mixtri, allura fil-fatt, hemm aktar ċansijiet li ssib għasel domestiku tajjeb minn produttur żgħir - "mill-miġebgħa" - jew għasel mixtri mill-maħżen (dejjem konfettura). Kul għasel: ħalli ħajtek tkun b'saħħitha, qawwija, fragranti, ħelwa!
2022-11-11