Dawn l-aċidi amminiċi qosra jissejħu peptidi. Gradwalment huma assorbiti fid-demm. Mifruxa fl-organi kollha tal-ġisem, il-peptidi jappoġġjaw il-proċessi ta 'riġenerazzjoni u diviżjoni taċ-ċelluli fihom. Jaħdmu wkoll bħala ġarriera tal-informazzjoni u jispeċjalizzaw f'organu wieħed: dawk tal-moħħ huma adattati biss għall-moħħ, dawk tal-fwied huma għall-fwied, u dawk tal-muskoli huma għall-muskoli. Il-peptidi jservu bħala "watchers", jintbagħtu lil ċertu organu bin-nixxiegħa tad-demm, meta jaslu ċ-ċellula, jgħinuha taħdem tajjeb, jiċċekkjaw u jirregolaw id-diviżjoni tagħha, u meta jinstabu ċelluli bil-ħsara u morda, huma sfurzati biex jiġu eliminati. Il-peptidi huma komponent ta 'proteina li jikkonsisti f'żewġ aċidi amminiċi jew aktar marbuta f'katina u kodifikati f'molekula ta' proteina. Fil-biċċa l-kbira, il-peptidi tad-dieta jibqgħu inattivi waqt li jkunu marbuta mal-proteini ġenituri tagħhom, u huma attivati biss meta jiġu diġeriti minn enzimi fis-sistema diġestiva u permezz tal-ipproċessar u l-fermentazzjoni tal-ikel. Peptidi kodifikati fil-molekuli tal-proteini għandhom effett ta 'benefiċċju fuq is-sistemi kardjovaskulari, endokrinali, immuni u nervużi. Il-proteini tad-dieta magħrufa kollha fihom peptidi, iżda l-ħalib, il-ħbub u l-fażola huma s-sorsi ewlenin. Il-proteini huma l-aktar komponenti importanti tal-organiżmi tal-annimali u tal-pjanti. L-enzimi, il-biċċa l-kbira tal-ormoni, il-biċċa l-kbira tas-sistema immuni tagħna, il-muskoli kollha u ħafna tessuti oħra tal-ġisem huma magħmula minn proteini. Il-peptidi jirregolaw il-metaboliżmu u jżommu l-istruttura tal-ġisem. Nuqqas ta 'proteini ta' kwalità fid-dieta jista 'jikkawża problemi bil-pressjoni tad-demm, obeżità, dijabete, infezzjonijiet frekwenti, indiġestjoni u osteoporożi. Konsum eċċessiv ta 'proteini tal-annimali - jekk, pereżempju, tiekol bajda tat-tiġieġ 12 kull darba - huwa mimli avvelenament tal-proteini. L-ispiżjara moderni diġà tgħallmu kif jissintetizzaw peptidi li huma miżjuda ma 'kremi, supplimenti tad-dieta, serum, jittieħdu fil-forma ta' pilloli u injezzjonijiet. Peptidotherapy hija novità offruta minn salons tas-sbuħija għall-iskop ta 'tiġdid bl-għajnuna ta' peptidi. L-inkwiet huwa li l-mediċini li fihom il-peptidi offruti fl-ispiżeriji huma magħmula minn ġewwa tal-għoġġiela u l-baqar. Peptidi li jinsabu b'mod abbundanti fil-pjanti huma kompletament identiċi għall-kontropartijiet tal-annimali tagħhom li jinsabu fil-ħut, bajd, tjur, barra minn hekk, m'għandhom l-ebda kontraindikazzjonijiet u effetti sekondarji. Huma jikkontribwixxu b'mod attiv għat-titjib tal-prestazzjoni mentali, fiżika u mentali, jipprevjenu l-iżvilupp ta 'irjiħat u mard ieħor. In-nutrizzjonisti huma familjari ma 'firxa ta' ikel veġetarjana u vegan b'ħafna peptidi, primarjament prodotti tal-ħalib, iżda wkoll ħafna qmuħ u legumi, prodotti tas-sojja u ravanell.
Il-prodotti tal-ħalib huma sorsi abbundanti ta 'peptidi, peress li sett sħiħ ta' peptidi jinsab fil-kaseina tal-proteina tal-ħalib. Allura, peptidi miksuba mill-ħalib għandhom proprjetajiet terapewtiċi numerużi: antibatteriċi, antitrombotiċi, anti-infjammatorji. Peptidi bijoattivi li huma effettivi biex ibaxxu l-pressjoni tad-demm jinstabu fix-xorrox, ġobon matur, u prodotti tal-ħalib iffermentat bħal jogurt. Il-qamħirrum, ir-ross u l-qamħ fihom peptidi li jippromwovu s-saħħa. Pereżempju, peptide misjub fir-ross jista 'jkun kura għall-marda ta' Alzheimer. Aktar minn tmenin peptide differenti magħrufa bħala defensins tal-pjanti għandhom attività antifungali, inklużi peptidi misjuba fil-qamħ u r-ross. Is-sojja u fażola oħra u żrieragħ fihom ukoll peptidi. Bosta studji wrew il-preżenza ta 'diversi peptidi fis-sojja. Kollha kemm huma ta 'benefiċċju kbir għas-saħħa. Pereżempju, il-peptide tas-sojja ħieles mill-isoflavoni jmur kontra l-iżvilupp tal-kanċer u proċessi oħra tat-tumur. Il-kelma "peptide" bil-Grieg tfisser "nutrittiv". Ġie ppruvat xjentifikament li l-peptidi li jinsabu fil-pjanti:
- jattiva l-produzzjoni ta 'ormoni
- telimina l-proċessi infjammatorji,
- jippromwovu l-fejqan tal-ulċeri
- jinnormalizza d-diġestjoni,
- jistimula s-sintesi ta 'elastin u kollaġen,
- ittejjeb il-proċessi anaboliċi u t-tkabbir tal-muskoli,
- tnaqqas il-livelli tal-kolesterol,
- ħruq xaħam żejjed
- issaħħaħ il-ligamenti u s-snien,
- jinnormalizza l-irqad,
- ittejjeb il-metaboliżmu,
- jistimulaw proċessi ta' riġenerazzjoni tat-tessuti,
- żomm bilanċ aċidu-bażi.
Ikel rikk fil-peptidi:
- jogurt,
- ħalib,
- xgħir,
- qamħirrum
- qamħ saraċin,
- qamħ,
- ross,
- ravanell,
- spinaċi,
- żerriegħa tal-ġirasol.