L-osservaturi jinnotaw iż-żieda fil-popolarità ta 'prodotti mingħajr glutina fl-Istati Uniti u pajjiżi żviluppati oħra. Fl-istess ħin, kif jinnota analista tal-gazzetta Amerikana popolari Chicago Tribune, in-nies li ma jbatux mill-marda coeliac (skond diversi stimi, issa hemm madwar 30 miljun minnhom fid-dinja - Veġetarjana) ma jirċievu l-ebda benefiċċju minn prodotti bħal dawn – ħlief għall-effett plaċebo.
Skont is-soċjologi, in-nutrizzjoni mingħajr glutina fil-fatt saret il-problema numru wieħed fid-dinja żviluppata f'dawn il-jiem (fejn in-nies jistgħu jaffordjaw li jagħtu attenzjoni għal saħħithom). Fl-istess ħin, il-bejgħ ta 'prodotti mingħajr glutina diġà sar negozju profitabbli ħafna: matul is-sena kurrenti, prodotti mingħajr glutina li jiswew madwar seba' biljun dollaru se jinbiegħu fl-Istati Uniti!
Kemm jiswew aktar il-prodotti mingħajr glutina minn dawk regolari? Skont it-tobba Kanadiżi (mill-Iskola Medika ta 'Dalhousie), il-prodotti mingħajr glutina huma medja ta' 242% aktar għaljin minn dawk regolari. Ir-riżultati ta 'studju ieħor huma wkoll impressjonanti: xjenzati Brittaniċi kkalkulaw fl-2011 li l-prodotti mingħajr glutina huma mill-inqas 76% aktar għaljin u sa 518% aktar għaljin!
F'Awwissu ta 'din is-sena, l-Amministrazzjoni tal-Ikel tal-Istati Uniti (FDA fil-qosor) introduċiet regoli ġodda u aktar stretti biex tiċċertifika ikel li jista' jiġi ttikkettjat "mingħajr glutina" (mingħajr glutina). Ovvjament, hemm aktar u aktar kumpaniji lesti li jbigħu prodotti bħal dawn, u l-prezzijiet tagħhom se jkomplu jogħlew.
Fl-istess ħin, kumpaniji li jbiegħu prodotti mingħajr glutina jinkludu kampanji ta 'kummerċjalizzazzjoni fuq skala kbira fil-prezz tagħhom, li mhux dejjem huma distinti mill-onestà u kopertura adegwata tal-problema tal-marda coeliac. Normalment, prodotti mingħajr glutina huma servuti taħt "zalza" li huma allegatament meħtieġa mhux biss minn nies b'indiġestjoni, iżda wkoll b'mod ġenerali huma tajbin għas-saħħa. Dan mhux minnu.
Fl-2012, l-esperti Taljani coeliac Antonio Sabatini u Gino Roberto Corazza wrew li m'hemm l-ebda mod biex tiġi djanjostikata s-sensittività għall-glutina f'nies li m'għandhomx il-marda coeliac - jiġifieri, sempliċiment, il-glutina m'għandha l-ebda effett (ta' ħsara jew ta 'benefiċċju) fuq in-nies. li ma jbatux mill-marda coeliac. din il-marda partikolari.
Il-mediċi enfasizzaw fir-rapport tal-istudju tagħhom li "l-preġudizzju kontra l-glutina qed jevolvi fil-kunċett żbaljat li l-glutina allegatament hija ħażina għal ħafna nies." Tali delużjoni hija estremament ta 'benefiċċju għall-manifatturi ta' cookies mingħajr glutina u delicacies oħra ta 'utilità dubjuża - u xejn ta' benefiċċju jew ta 'benefiċċju għall-konsumatur, li sempliċement qed jiġi mqarraq. Ix-xiri ta 'prodotti mingħajr glutina għal persuna b'saħħitha huwa saħansitra aktar inutli milli jixtru fit-taqsima tal-ikel dijabetiku (peress li z-zokkor ġie ppruvat li jagħmel ħsara, iżda l-glutina mhix).
Għalhekk, korporazzjonijiet kbar (bħal Wal-mart) li ilhom involuti fil-logħba ta 'futur bla sħab "mingħajr glutina" diġà qed jirċievu s-superprofits mixtieqa tagħhom. U l-konsumaturi ordinarji - li ħafna minnhom qed jippruvaw jibnu dieta tajba - ħafna drabi jinsew li mhux meħtieġ li jixtru prodotti speċjali "mingħajr glutina" - fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, sempliċiment jastjenu mill-ħobż u l-għaġina huwa biżżejjed.
Id- "dieta mingħajr glutina" semi-mitika hija sempliċement ir-rifjut tal-qamħ, is-segala u x-xgħir fi kwalunkwe forma (inkluż bħala parti minn prodotti oħra). Naturalment, dan iħalli ħafna spazju ta 'wiggle - inkluż naturalment vegan u ikel nej huwa perfettament ħieles mill-glutina! Persuna li żviluppat fobija tal-glutina mhix aktar intelliġenti minn li jiekol il-laħam li huwa konvint li jekk jieqaf jiekol il-laħam ta’ annimali mejta, se jmut bil-ġuħ.
Il-lista ta 'ikel li huwa ħieles mill-glutina tinkludi: frott u ħaxix kollu, ħalib u prodotti tal-ħalib (inkluż ġobon), ross, fażola, piżelli, qamħ, patata, fażola tas-sojja, qamħ saraċin, ġewż, u aktar. Dieta naturali mingħajr glutina tista 'faċilment tkun veġetarjana, nej, vegan - u f'dawn il-każijiet hija speċjalment utli. B'differenza mill-ikel ta 'speċjalità għali—spiss limitat biex ikun ħieles mill-glutina—dieta bħal din tista' fil-fatt tgħin biex tibni saħħa tajba.