Ikel iffermentat huwa ikel iffermentat li biss isir aktar b'saħħtu mill-proċess. Hemm ħafna ikel iffermentat fid-dinja, u kull kultura għandha tagħha. Minn prodotti tal-ħalib għal mijiet ta 'varjetajiet ta' prodotti tofu. Huwa maħsub li kollha kemm huma huma utli ħafna għall-mikroflora tagħna u l-ġisem kollu kemm hu. U kollox minħabba li fil-proċess ta 'fermentazzjoni fil-ħxejjex, ċereali, prodotti tal-ħalib, jibdew jiffurmaw probijotiċi. Probijotiċi jistgħu jinstabu fi prodotti tal-fermentazzjoni tal-aċidu lattiku - sauerkraut, kvass tal-ħobż, miso, kombucha, kefir. Il-probijotiċi jiffaċilitaw id-diġestjoni, irawmu l-mikroflora tagħna stess, joqtlu l-batterji li jikkawżaw il-mard ġewwa fina, u jinnormalizzaw il-funzjoni tal-musrana.
Liema huma l-aktar ikel iffermentat popolari u bnin?
kefir
Kefir huwa l-aktar prodott iffermentat famuż u affordabbli. Huwa ppreparat mhux biss mill-ħalib tal-baqra, iżda wkoll minn kwalunkwe ieħor bl-għajnuna ta 'kefir sourdough. Kefir huwa għani fil-vitamini B12 u K2, manjesju, kalċju, bijotina, folate, u probijotiċi. Mhux ta 'xejn li t-trabi jingħataw kefir meta tweġġa' ż-żaqq - kefir jiffaċilita d-diġestjoni u jelimina l-iskumdità fl-imsaren.
Jogurt
– Prodott ieħor iffermentat affordabbli. Jogurt xieraq fih ammont kbir ta 'probijotiċi u antiossidanti, kif ukoll proteina ta' kwalità għolja. L-aktar jogurts b'saħħithom isiru fid-dar, u m'għandekx bżonn ta 'jogurt maker biex tagħmilhom. Biss ħalli l-ħalib jagħli, ħallat mal-jogurt u ħalli għal 6-8 sigħat f'post sħun. Anke jekk ma tieħux il-jogurt tal-ħolm tiegħek mill-ewwel, taqtax qalbek u erġa pprova!
Kombucha (kombucha)
Iva, iva, ix-xarba kombucha trendy hija l-istess kombucha li n-nanniet kibru f'vażett fuq it-tieqa. – xarba estremament b'saħħitha, speċjalment jekk tkun magħmula minnek, u mhux mixtrija f'maħżen. Kombucha jinkiseb bil-fermentazzjoni tat-te biz-zokkor jew l-għasel bil-parteċipazzjoni tal-kombucha. Il-kombinazzjoni ta 'zokkor u tè tinbidel f'sett ta' sustanzi utli: vitamini B, enzimi, prebijotiċi, aċidi ta 'benefiċċju. Kombucha jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm, inaqqas l-aptit, inaddaf il-ġisem u jappoġġa l-immunità. Jekk tixtri kombucha mill-maħżen, kun żgur li l-flixkun jgħid li mhux pasturizzat u mhux iffiltrat - dan il-kombucha se jġib l-aktar benefiċċji għal ġismek.
sauerkraut
L-eqdem prodott iffermentat Russu huwa s-sauerkraut. Hija rikka f'fibra, vitamini A, B, Ċ u K, ħadid, kalċju u manjesju. Sauerkraut jiġġieled l-infjammazzjoni, itejjeb il-metaboliżmu, isaħħaħ l-għadam u jbaxxi l-kolesterol. U s-sauerkraut huwa delizzjuż ukoll! Jista 'jittiekel ma' ħaxix inkaljat, ġobon, jew sempliċiment bħala snack b'saħħtu.
Ħjar immellaħ
Sorpriż? Jirriżulta li pickles jinkisbu wkoll fil-proċess ta 'fermentazzjoni! Vitamini, minerali, antiossidanti u batterji ta 'benefiċċju huma litteralment f'kull pickle. Ħjar wieħed fih daqs 18% tal-valur ta 'kuljum ta' vitamina K rari. L-aktar pickles utli huma imnaddfin waħedhom. Fittex platti delizzjużi bil-pickles.
Tempe
It-tempeh huwa wkoll magħmul mis-sojja tal-għaġina qarsa, li tissejjaħ tempeh. Tempeh qisu tofu. Fiha vitamini B, ħafna proteini veġetali, li minħabba fihom it-tempeh isir prodott ideali għall-atleti vegan. Bħala prodott iffermentat, ittejjeb id-diġestjoni u ġġedded il-mikroflora intestinali.
Miso
hija pejst tas-sojja magħmul minn fażola tas-sojja iffermentata. Miso jgħin fil-ġlieda kontra l-bidliet relatati mal-età fil-ġisem, isaħħaħ is-sistema immuni, jirreżisti t-tkabbir taċ-ċelluli tal-kanċer u jfejjaq is-sistema nervuża. L-eħfef mod huwa li tixtri miso fil-maħżen u tiekol mal-ħobż jew insalati tal-ħxejjex - huwa fit-togħma ħafna!
Ġobon mhux pasturizzat
Il-ġobon ħaj huwa ġobon magħmul minn ħalib nej mhux pasturizzat. Meta iffermentat f'tali ġobon, jiġu ffurmati aċidi utli, proteini u jiġu ppreservati enzimi li jtejbu d-diġestjoni. Il-probijotiċi jsaħħu s-sistemi nervużi u immuni, jeqirdu batterji ta 'ħsara fl-imsaren u jippromwovu ditossifikazzjoni. Ġobon ħaj żgur ma jinstabx fis-supermarket, iżda tista 'sajjar lilek innifsek. Jgħaqqad l-aħjar ma 'porzjon ġeneruż ta' insalata tal-ħxejjex.