Il-qaqoċċ huwa pjanta għas-sena kollha, iżda l-istaġun huwa Marzu-April u Settembru-Ottubru. Il-qaqoċċ tar-rebbiegħa huwa aktar fit-tond b'fjorituri anqas miftuħa, il-qaqoċċ tal-ħarifa huwa aktar tawwali u aktar miftuħ. Blanzuni kbar jikbru fit-tarf taż-zokk, peress li jirċievu ħafna dawl u xemx, u l-"tfal" jikbru fid-dell. Qaqoċċ ċkejkna ma jiżnu xejn, kienu jinbiegħu biss iffriżati u mnaddfin, issa tista 'tixtri frisk. Kif tagħżel il-qaqoċċ Qaqoċċ frisk għandu weraq ħodor lixxi li "jqajjru" meta jiġi ppressat. Ċikatriċi u grif fuq il-kliewi ma jindikaw xejn li l-qaqoċċ mhuwiex frisk - jistgħu jiffurmaw bħala riżultat ta 'trasport mhux bir-reqqa ħafna. Qaqoċċ frisk dejjem jiżen aktar milli tissuġġerixxi d-dehra tiegħu. L-aktar qaqoċċ ħelu huma dawk tax-xitwa, "kissed" mill-ewwel ġlata. Il-weraq tal-qaqoċċ ma jintużawx fit-tisjir. Kif taħżen il-qaqoċċ Nixarrab il-qaqoċċ bl-ilma, poġġi f'borża tal-plastik u aħżen fil-friġġ jew fil-qoffa tal-ħxejjex sa ġimgħatejn. Kif issajjar il-qaqoċċ Qaqoċċ jista 'jiġi steamed, moqli, stewed, u grilled. Għaġin, casseroles, stews tal-ħaxix u risotto tal-qaqoċċ joħorġu mmerraq ħafna. Qaqoċċ jista 'jintuża biex isiru purejiet u insalati. Qaqoċċ iffriżat mixtri mill-maħżen jintuża l-aħjar fi platti pikkanti ħafna. Ikel li jgħaqqad mal-qaqoċċ – żjut: żejt taż-żebbuġa, butir, żejt tal-ġellewż, żejt tal-ġellewż; – ħxejjex aromatiċi u ħwawar: tarragon, chervil, sagħtar, salvja, klin, tewm, xibt; – ġobon: ġobon tal-mogħoż, Ricotta, Parmesan; – frott: lumi, oranġjo; – ħaxix u legumi: patata, scalots, faqqiegħ, fażola, piżelli. Kuanzi Meta issajjar il-qaqoċċ, dejjem uża sikkina u utensili tal-istainless steel; ħadid u aluminju se jikkawżaw qaqoċċ jitilfu l-kulur tagħhom. Jekk tuża fojl meta issajjar il-qaqoċċ, kun żgur li ma jiġix f'kuntatt mal-qaqoċċ. Meta tinqix il-qaqoċċ, ogħrok il-meraq tal-lumi fuq il-qatgħa. Poġġi l-biċċiet tal-qaqoċċ imqaxxra fi skutella b'meraq tal-lumi dilwit fl-ilma (3-4 tablespoons ta 'meraq għal kull 250 ml ta' ilma). Biex iżżomm il-kulur tal-qaqoċċ waqt li jagħli, żid 2 kuċċarini dqiq u 2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa mal-ilma. Jekk ma tħobbx ir-riħa tal-qaqoċċ tat-tisjir, żid il-weraq tar-rand mal-borma. Tindif tal-qaqoċċ 1) B’sikkina li taqta’, aqta’ iz-zokk u l-parti ta’ fuq tal-qaqoċċ (madwar 1/3) biex tesponi l-qalba. 2) Neħħi l-weraq ta 'barra t'isfel, li għandhom struttura iebsa. Neħħi bir-reqqa kwalunkwe weraq li jkun bil-ħsara jew kannella. 3) Minn kull folja, aqta 'l-parti ta' fuq b'imqass (b'1/3), ma jittiekelx. 4) Laħlaħ il-qaqoċċ sew taħt ilma ġieri. Kun żgur li ma jkunx hemm ħmieġ bejn il-weraq. 5) B’nofs lumi, idlek is-sezzjonijiet kollha tal-weraq biex ma jiskurawx.
Kif tiekol qaqoċċ 1) Il-qaqoċċ jittiekel bl-idejn. 2) Il-weraq jinqatgħu wieħed kull darba, il-bażi imlaħħam titgħaddas fiż-zalza, u mbagħad tinġibed malajr bejn is-snien biex tneħħi l-parti offerta. Il-parti tal-werqa li ma tistax tittiekel titqiegħed fuq it-tarf tal-pjanċa. 3) B’sikkina, aqta’ bir-reqqa l-parti li ma tittikilx mill-qalba tal-qaqoċċ. 4) Il-"qalba" offerta tal-qaqoċċ hija mgħaddsa fiż-zalza u tittiekel bi pjaċir. Sors: realsimple.com Traduzzjoni: Lakshmi