Id-dieta vegan għadha meqjusa bħala waħda mill-aktar b'saħħithom għall-bnedmin. Lanqas mhi aħbar li dieta veġetarjana ġiet assoċjata ma’ riskju mnaqqas ta’ kanċer tas-sider u tal-kolon u tar-rektum, kif ukoll mard kardjovaskulari, li jaffettwa ħafna adulti Amerikani.
L-ikel veġetarju ħafna drabi jkun rikk fil-fibra u ċerti nutrijenti bħall-vitamina Ċ, u huwa wkoll baxx fix-xaħam, li kollha jagħtuhom vantaġġi fuq dieta konvenzjonali ta 'laħam u patata. U jekk il-benefiċċji għas-saħħa mhumiex biżżejjed għalik, il-kimika ambjentali Dr Dorea Reeser, fid-diskors tagħha “Science Behind Vegetarianism” fil-Festival tax-Xjenza ta 'Philadelphia, qalet li tiekol ikel veġetarjana tgħin biex tnaqqas il-marka tal-karbonju tiegħek.
Dan ġabni naħseb: huwa possibbli fis-soċjetà tal-“laħam” tagħna li nsir veġetarjana għal persuna waħda, biex ma nsemmux il-familja kollha? Ejja naraw!
X'inhu vegetarianism?
It-terminu "veġetarjaniżmu" jista 'jkollu ħafna tifsiriet u jirreferi għal nies differenti. F'sens wiesa ', veġetarjana hija persuna li ma tiekolx laħam, ħut jew tjur. Għalkemm din hija l-aktar tifsira komuni, hemm diversi sottotipi ta 'veġetarjani:
- vegan: Veġetarjani li jevitaw kwalunkwe prodott mill-annimali, inkluż ħalib, bajd, u xi kultant għasel.
- Lactovegetarians: Eskludi laħam, ħut, tjur u bajd, iżda kkunsmaw prodotti tal-ħalib.
- Veġetarjani lacto-ovo: Eskludi laħam, ħut u tjur, iżda kkunsmaw prodotti tal-ħalib u bajd.
Hemm riskju għas-saħħa?
Ir-riskji għas-saħħa għall-veġetarjani huma żgħar, iżda vegans, pereżempju, għandhom joqogħdu attenti dwar il-konsum tagħhom ta 'vitamini B12 u D, kalċju u żingu. Biex tkun żgur li qed tieħu biżżejjed, tiekol aktar ħaxix bil-weraq ħodor, ixrob aktar meraq imsaħħaħ, u ħalib tas-sojja—jipprovdu kalċju u vitamina D. Ġewż, żrieragħ, għads, u tofu huma sorsi eċċellenti ta 'żingu bbażati fuq il-pjanti. Sorsi veġetarjani ta 'vitamina B12 huma daqsxejn aktar diffiċli biex jinstabu. Il-ħmira u l-ħalib tas-sojja msaħħaħ huma l-aħjar għażliet, iżda ikkunsidra li tieħu multivitamini jew suppliment biex tikseb il-B12 li għandek bżonn.
Huwa għali li tkun veġetarjana?
Ħafna nies jaħsbu li wara li jċedu l-laħam se jonfqu aktar fuq l-ikel. Il-veġetarjaniżmu mhux bilfors ikollu impatt kbir fuq il-kontroll tal-ħanut tal-merċa tiegħek. Kathy Green, Koordinatur tal-Prodott Assoċjat għar-reġjun Mid-Atlantiku fi Swieq tal-Ikel Sħiħ, tagħti pariri dwar kif tnaqqas l-ispejjeż fuq ħxejjex, frott u ikel veġetarjana ieħor:
Ixtri l-ikel fl-istaġun. Il-prezzijiet għall-ħxejjex u l-frott huma sinifikament aktar baxxi fl-istaġun, u wkoll f'dan iż-żmien huma l-aktar sinjuri fin-nutrijenti.
Ipprova qabel tixtri. Kemm-il darba ridt nipprova xi ħaġa ġdida, imma tlaqt għax ma ridtx nitlef flus jekk ma jogħġobnix. Cathy tissuġġerixxi li titlob lill-bejjiegħ għal kampjun. Ħafna mill-bejjiegħa mhux se jirrifjutawk. Il-bejjiegħa tal-ħaxix u l-frott huma ġeneralment esperjenzati ħafna u jistgħu jgħinuk tagħżel prodotti misjur (u anke jissuġġerixxu metodu tat-tisjir).
Buy bl-ingrossa. Se tiffranka ħafna jekk tixtri frott u ħaxix bl-ingrossa. Ħażna qmuħ b'ħafna proteini bħall-quinoa u l-farro, u esperimenta bil-fażola u l-ġewż imnixxfa peress li għandhom ħafna proteini. Meta tara bejgħ staġjonali kbir ta 'ħaxix u frott, ħażnu, qaxxarhom u ffriżawhom għall-użu fil-futur. Meta jiġi ffriżat, kważi l-ebda nutrijenti ma jintilfu.
X'inhu l-aħjar mod biex taqleb għal dieta veġetarjana?
Ibda gradwalment. Bħal kull tip ta 'dieta, il-vegetariżmu m'għandux ikun kollox jew xejn. Ibda billi tagħmel waħda mill-ikliet tiegħek kuljum veġetarjana. Huwa aħjar li tibda t-tranżizzjoni bil-kolazzjon jew ikla. Mod ieħor huwa li tingħaqad mal-leġjuni (inkluż jien) tal-parteċipanti tal-Meat Free Monday billi tieħu impenn li ma tiekolx laħam ġurnata waħda fil-ġimgħa.
Għandek bżonn xi ispirazzjoni? Hemm numru kbir ta 'riċetti mingħajr laħam fuq Pinterest, u informazzjoni utli tista' tinstab fil-Grupp tar-Riżorsi Veġetarjani jew l-Akkademja tan-Nutrizzjoni u d-Dietetika.
Il-veġetarjaniżmu jista’ jkun faċli u rħas. Ipprova ġurnata fil-ġimgħa biex tibda u qiesha bħala investiment fis-saħħa tiegħek fit-tul.