Trab tal-bajd huwa magħmul minn bajd tat-tiġieġ frisk. Il-kontenuti tal-bajd huma separati mekkanikament mill-qoxra, pasturizzati u mnixxfa bi bexx fin bl-arja sħuna.
Trab tal-bajd f'forma niexfa, tinħażen itwal mill-bajd, ma tifformax skart, hija faċli biex tinħażen, iżżomm il-proprjetajiet fiżiko-kimiċi tal-bajd u hija irħas.
Trab tal-bajd spiss jinstab fil-kompożizzjoni tal-ħobż u l-għaġin (!), prodotti tal-ikel u tal-ħelu, zlazi u mayonnaes, pates u prodotti tal-ħalib.
Minkejja l-fatt li l-manifatturi tat-trab tal-bajd isostnu li huwa aktar sikur mill-bajd u ma fihx salmonella, xi drabi jinstabu każijiet ta 'kontaminazzjoni tal-prodott b'dawn il-batterji.
salmonella immoltiplika b'veloċità straordinarja barra l-friġġ, speċjalment f'20-42 ° C. L-aktar favorevoli għalihom huwa ambjent umdu u sħun.
Is-sintomi tas-salmonellożi jistgħu prattikament ma jidhrux, jew ikunu notevoli wara 12-36 siegħa: uġigħ ta 'ras, uġigħ fl-addome, rimettar, deni, l-aktar dijarea komuni, li tista' twassal għal deidrazzjoni. Il-marda tista 'tiżviluppa f'artrite.