E536 Ferrocyanide tal-potassju

Potassium ferrocyanide (Potassium ferrocyanide, potassium hexacyanoferrate II, potassium ferrocyanide, potassium hexacyanoferrate, melħ isfar fid-demm, E536)

Ferrocyanide tal-potassju (ferrocyanide, melħ isfar tad-demm, E536) huwa kompost kumpless ta 'ħadid divalenti, bħala sustanza li tipprevjeni t-tgħaqqid u t-tgħaqqid ta' prodotti li jitfarrku.

Ferroċjanur tal-potassju (E536) huwa addittiv kimiku pjuttost perikoluż li huwa pprojbit milli jintuża fil-proċess tal-manifattura ta 'varjetà ta' prodotti f'xi pajjiżi. ^[1]. F'pajjiżna, m'hemm l-ebda projbizzjoni bħal din, u l-E536 huwa miżjud b'mod attiv mal-melħ tal-mejda ordinarju bħala aġent kontra t-tgħaqqid (jipprevjeni l-melħ milli jgħaqqad). Ukoll, dan l-addittiv jintuża b'mod attiv f'diversi teknoloġiji bħala kjarifikatur.

Hemm ukoll l-ismijiet li ġejjin ta 'dan l-addittiv, li huma użati mill-manifatturi biex jindikaw il-kompożizzjoni tal-prodotti tagħhom: hexacyanoferroate tal-potassju, hexacyanoferrate tal-potassju II, triidrat tal-potassju, FA, ferricyanide tal-potassju, melħ isfar tad-demm ^[2]. L-element jappartjeni għall-grupp ta 'addittivi ta' l-ikel fil-forma ta 'komponent kontra t-tagħqid, emulsifikant u kjarifikatur.

Il-melħ naturali mhux ittrattat għandu lewn griż (iva, jidher maħmuġ u ikrah mal-ewwel daqqa t'għajn). Fil-proċess li żżid E536, il-melħ jakkwista dell abjad u pur, u, konsegwentement, dehra estetika aktar attraenti għall-konsumatur. Dan jilgħab f'idejn il-manifatturi, peress li d-dehra tal-prodott tista 'żżid b'mod sinifikanti l-prezz ta' prodott tant popolari fost il-konsumaturi.

Xi manifatturi jżidu l-addittiv E536 bħala emulsifikatur fil-produzzjoni tal-inbid, fil-produzzjoni taz-zalzett. Ferrocyanide tal-potassju jintuża wkoll fil-preparazzjoni ta 'ċerti tipi ta' ġobon. Fil-ġobon, dan l-addittiv tal-ikel jaġixxi bħala emulsifikant u jagħti uniformità tal-kulur lill-prodott tal-ħalib.

E536 huwa miżjud ukoll ma 'varjetajiet rħas ta' ġobon cottage sabiex itejjeb il-kulur tiegħu u jagħti tessut imfarrak lill-prodott (indikatur tal-preżenza ta 'addittiv fil-ġobon cottage huwa l-istess, ħbub tal-ġobon frak).

L-akkumulazzjoni fil-ġisem tal-bniedem hija ta 'ħsara u tista' tikkawża ħafna effetti sekondarji li se jkunu diffiċli biex jiġu eliminati. Wieħed għandu jżomm f'moħħu li ġobnijiet iebsin huma inklużi fid-dieta tat-tfal, nisa tqal, nisa waqt it-treddigħ, f'dieti ta 'wara l-operazzjoni, fid-dieta tal-anzjani. Il-preżenza ta 'ferrocyanide tal-potassju f'dan il-prodott tal-ħalib tista' twassal għal proċessi irriversibbli f'diversi sistemi tal-ġisem.

Id-determinazzjoni tal-preżenza tal-ferroċjanur tal-potassju fil-kompożizzjoni tal-prodott hija pjuttost sempliċi. Prodotti bħal dawn huma kkaratterizzati minn kisja bajdani fuq il-qoxra.

Għalhekk, jekk matul il-perjodu ta 'spezzjoni tal-prodott ikun hemm kisi abjad fuq l-ippakkjar ta' ġobon, zalzett jew prodott ieħor, huwa rakkomandat li tirrifjuta x-xiri u tagħżel tip differenti ta 'prodott.

Karatteristiċi Ġenerali ta 'E536 Potassium Ferrocyanide

Potassium ferrocyanide ġie rreġistrat bħala addittiv ta 'l-ikel li jappartjeni għall-grupp ta' emulsjonanti taħt il-kodiċi E536. L-isem melħ isfar fid-demm deher fil-Medju Evu, meta s-sustanza nkisbet billi tgħaqqad id-demm (ġeneralment jinstab eċċessiv fil-biċċeriji), il-limi tal-ħadid u l-potassa. Il-kristalli li rriżultaw kellhom kulur isfar, li kienet ir-raġuni għall-isem mhux tas-soltu. E536 hija sustanza newtrali, kemmxejn tossika li ma tiddekomponix fl-ilma u fil-ġisem tal-bniedem (kalorizzatur). Fil-proċess ta 'sinteżi kimika waqt il-purifikazzjoni tal-gass, bħalissa jinkiseb E536.

Ħsara ta 'E536 Potassium Ferrocyanide

Sustanzi li fihom iċ-ċjanuri fil-kompożizzjoni tagħhom huma magħrufa li huma perikolużi għas-saħħa. M'hemm l-ebda evidenza xjentifika u ġustifikazzjoni għall-effetti ta 'ħsara tal-potassju ferrocyanide fuq il-ġisem tal-bniedem, iżda t-tobba u x-xjenzati jaqblu li bl-użu ta' prodotti li fihom E536, tista 'tipprovoka problemi serji tal-ġilda (proċessi infjammatorji, akne), disturbi tal-marrara u tal-fwied, passaġġ gastrointestinali, lymph nodes, kif ukoll intossikazzjoni tal-ġisem, li jilħqu disturbi nervużi.

Applikazzjoni tal-Potassium Ferrocyanide

L-użu ewlieni ta 'E536 huwa addittiv għall-melħ tal-mejda, li jipprevjeni l-aggregazzjoni tiegħu u jtejjeb il-kulur tal-melħ (il-kulur naturali tal-melħ tal-mejda huwa griż skur). Ħafna drabi jintuża fi ħwawar lesti u taħlitiet ta 'ħwawar, fejn jiżdied il-melħ. Ferrocyanide jintuża wkoll fil-produzzjoni tal-inbid, inqas spiss fil-produzzjoni ta 'zalzett u prodotti tal-ġobon cottage.

Minbarra l-industrija tal-ikel, il-ferrocyanide tal-potassju jintuża fl-industriji kimiċi u ħfief, għall-manifattura ta 'pigmenti taż-żebgħa tal-ħarir. Fl-agrikoltura, il-ferrocyanide tal-potassju jintuża bħala fertilizzant.

Liema periklu huwa mimli E536

F'pajjiżna, l-użu ta 'dan l-addittiv fl-industriji tal-ikel u kimiċi huwa permess, iżda hemm ċerti restrizzjonijiet fuq il-kwantità tiegħu. Għall-melħ, ir-rata permissibbli hija sa 20 milligramma ta 'E536 għal kull kilogramma 1 ta' prodott.

Hemm numru ta 'problemi li jistgħu jinqalgħu minħabba l-konsum kostanti tal-ikel u l-akkumulazzjoni ta' ferrocyanide tal-potassju fil-ġisem:

• intossikazzjoni severa tal-ġisem kollu kemm hu;
• vjolazzjonijiet severi tal-funzjonament tas-sistema limfatika;
• disturbi fil-funzjonament tas-sistema nervuża;
• problemi bil-ġilda (dermatite, akne, pimples, infjammazzjoni purulenta);
• vjolazzjonijiet tal-fwied u tal-marrara;
• disturbi tal-passaġġ gastro-intestinali.

It-trab huwa kristalli isfar. Dan huwa addittiv sintetizzat kimikament li jinkiseb fil-proċess ta 'purifikazzjoni tal-gass fl-impjanti tal-gass.

Mill-isem stess tal-ferrocjanur tal-potassju, jidher ċar li dan l-addittiv fih komposti taċ-ċjanur. L-addittiv E536 jista 'jinkiseb b'modi differenti, u fl-istess ħin, l-ammont ta' ċjanuri u aċidu idroċjaniku fih ivarja.

Ix-xjentisti ma jikkummentawx dwar is-sitwazzjoni bl-użu ta 'dan l-emulsifikatur perikoluż, speċjalment fejn l-użu tiegħu jista' jiġi abbandunat.

Sal-lum, ferrocyanide tal-potassju huwa prodott minn materjali diġà użati, li fihom ammont kbir ta 'komposti taċ-ċjanur.

Dan l-addittiv huwa bla riħa u għandu togħma morra-mielħa. Id-densità tagħha hija 1,85 gramma għal kull ċentimetru kubu. F'temperatura tal-kamra b'arja niexfa, dan is-suppliment tad-dieta mhux se jiddekomponi mal-kuntatt ma 'l-arja. ^[3], ^[4].

L-addittiv kważi ma jiddekomponix mal-kuntatt mal-ilma. Il-kwistjoni tal-ħsara u l-benefiċċju tagħha bħalissa qed tiġi studjata b'mod attiv f'ħafna pajjiżi sabiex tiġi ddeterminata l-possibbiltà li jintuża E536 fi kwalunkwe industrija. ^[5].

Meta tixtri prodotti differenti, għandek tistudja bir-reqqa t-tikketti li jindikaw il-kompożizzjoni u, jekk possibbli, tevita li tixtri prodotti bil-preżenza ta 'E536, peress li jekk dan l-addittiv jintuża ħażin (fil-każ ta' teknoloġija ta 'produzzjoni miksura), konsegwenzi serji għall- ġisem tal-bniedem jista 'jiġi pprovokat.

Użu ta 'E536 fl-industrija

Ferroċjanur tal-potassju jintuża b'mod attiv mhux biss fl-industrija tal-ikel, iżda wkoll fil-forma ta 'żebgħa għal drappijiet u karta, bħala utilizzatur tal-faħam radjuattiv u bħala fertilizzanti. Id-doża massima ta 'dan l-addittiv f'pajjiżna hija 10 milligrammi għal kull kilogramma 1 tal-prodott. ^[6].

Jekk ikun hemm ammont kbir ta 'E536 f'żebgħat u prodotti industrijali oħra, jistgħu jiġu pprovokati r-reazzjonijiet tal-ġisem li ġejjin: raxx allerġiku, ħmura, ħakk, ulċeri, uġigħ ta' ras, ħsara fil-mukuża, eċċ.

Ferrocyanide tal-potassju fi kwalunkwe każ ikollu effett fuq persuna, għalhekk, l-użu tiegħu għandu jkun limitat kemm jista 'jkun. ^[7].

Sorsi ta '