Jekk qed iżżid ħwawar friski mal-ikliet tiegħek, kun żgur li tippreparahom sewwa. Dażgur, tista 'tieħu sikkina kbira u tqatta' l-ħodor b'mod fin fid-daqs. Imma għandek ir-riskju li tfarrak il-ħodor jew tarmi partijiet kompletament tajbin għall-ikel u utli, "uċuħ u għeruq". Allura hawnhekk hija gwida għat-tqattigħ tal-ħodor.
Huwa impossibbli li taqta 'sew il-ħodor sakemm jinħaslu u jitnixxfu kompletament. Huwa importanti ħafna. Anke l-ħodor kemmxejn niedja jinbidlu f'mush meta taqtagħhom. Imla skutella bl-ilma kiesaħ u bil-mod idlek il-mazz fl-ilma. Kwalunkwe ħmieġ joqgħod fil-qiegħ, u l-ħdura tgħum. Iġbedha, poġġiha f'nixxiefa speċjali tal-ħdura jew ħawwadha bil-mod. Kważi kollox huwa lest.
Imma mhux tassew. Anke wara li ddur fit-tnixxif jew tħawwad bl-idejn, l-umdità tibqa 'fuq il-ħwawar friski. Ifrex fuq karta jew xugaman tat-te assorbenti nadif u ħallih jinxef kompletament. (Huwa aħjar li tlaħlaħ u nixxef il-ħodor hekk kif tasal id-dar.)
Issa ejja ngħaddu biex inqattgħu l-ħodor.
Tursin, xibt u cilantro
Minbarra l-weraq, uża l-parti l-irqaq ta 'fuq taz-zokk: huwa tajjeb għall-ikel u fit-togħma estrema. Sempliċement aqta 'l-parti iebsa t'isfel taz-zkuk u armiha. Ħjiel: Jekk m'intix tuża z-zkuk, iffriżhom. Pereżempju, jistgħu jintużaw biex jagħmlu brodu tal-ħaxix.
Zekka, ħabaq u salvja
Iġbor il-weraq miż-zkuk u aqta 'b'attenzjoni f'biċċiet (dan jevita tikek skuri kkawżati mill-qtugħ b'sikkina). Jew aqta 'rqiq il-weraq fi strixxi: itwihom flimkien, irromblahom f'qatta dejqa u aqta' b'mod trasversali b'sikkina li taqta '.
Sagħtar, klin u oregano
Ħu fergħa waħda fuq, aqbad iz-zokk b'żewġ swaba 'minn idejk l-oħra, u malajr tiżżerżaq fuq iz-zokk biex tneħħi l-weraq kollha. Iġborhom flimkien u itħan għad-daqs. Il-weraq tas-sagħtar huma ġeneralment żgħar ħafna u ma jkollhom għalfejn jitqattgħu.
Shallot
Jekk sempliċement tqatta 'l-basla, din issir ratba u mushy. Biex iżżomm ċrieki sbieħ, aqta 'eżattament perpendikulari mat-tul taz-zokk. Sikkina tista 'tagħmel dan ukoll, imma l-imqass tal-kċina jaħdem l-aħjar.