Tabib/a Michael Greger jiddikjara li huwa rari li ssib evidenza li tiekol laħam iwassal għad-dijabete. Iżda studju ta’ Harvard ta’ kważi 300 persuna ta’ bejn il-25 u l-75 sena sab li porzjoni waħda biss ta’ prodotti tal-laħam kuljum (50 gramma biss ta’ laħam ipproċessat) kienet assoċjata ma’ żieda ta’ 51% fid-dijabete. Dan juri r-rabta innegabbli bejn in-nutrizzjoni u d-dijabete.
Tabib/a Frank Hu, professur tan-nutrizzjoni u l-epidemjoloġija fl-Iskola tas-Saħħa Pubblika ta 'Harvard u awtur tal-istudju msemmi hawn fuq, qal li l-Amerikani għandhom bżonn inaqqsu l-laħam aħmar. Nies li jieklu ammonti kbar ta’ laħam aħmar għandhom it-tendenza li jżidu l-piż, għalhekk l-obeżità u d-dijabete tat-tip 2 huma marbutin ma’ xulxin.
"Imma anke wara li aġġustajna għall-indiċi tal-massa tal-ġisem (BMI)," qal Dr Frank Hu, "għadna rajna riskju akbar, li jfisser li r-riskju massimu jmur lil hinn milli jkun assoċjat mal-obeżità."
Skond hu, l-inċidenza tad-dijabete qed tikber malajr ħafna, u l-konsum ta 'laħam aħmar, inkluż ipproċessat u mhux ipproċessat, huwa għoli ħafna. "Biex tevita d-dijabete u mard kroniku ieħor, huwa meħtieġ li jaqilbu minn dieta bbażata fuq il-laħam għal dieta bbażata fuq il-pjanti," qal.
Għaliex il-laħam aħmar jaffettwa tant lil ġisimna?
L-awturi tal-istudju ta 'hawn fuq ipproponew diversi teoriji. Pereżempju, il-laħam ipproċessat għandu ħafna sodju u preservattivi kimiċi bħan-nitrati, li jistgħu jagħmlu ħsara liċ-ċelloli tal-frixa involuti fil-produzzjoni tal-insulina. Barra minn hekk, il-laħam aħmar huwa għoli fil-ħadid, li meta jiġi kkunsmat f'ammonti għoljin jista 'jżid l-istress ossidattiv u jwassal għal infjammazzjoni kronika, li wkoll tħalli impatt negattiv fuq il-produzzjoni ta' l-insulina.
MD Neil D. Barnard, fundatur u president tal-Kumitat tat-Tobba għall-Mediċina Responsabbli (PCRM), speċjalista tan-nutrizzjoni u d-dijabete jgħid li hemm kunċett żbaljat komuni dwar il-kawża tad-dijabete, u l-karboidrati qatt ma kienu u qatt ma se jkunu l-kawża ta 'din il-marda debilitanti. Ir-raġuni hija d-dieta li żżid l-ammont ta 'xaħam fid-demm, li niksbu minn ikel xaħmijiet ta' oriġini mill-annimali.
Jirriżulta li jekk tħares lejn iċ-ċelloli tal-muskoli tal-ġisem tal-bniedem, tista 'tara kif jakkumulaw partiċelli ċkejkna ta' xaħam (lipidi) li jikkawżaw dipendenza fuq l-insulina. Dan ifisser li l-glukosju, li jiġi b’mod naturali mill-ikel, ma jistax jippenetra ċ-ċelloli li tant jeħtieġuh. U l-akkumulazzjoni ta 'glukożju fid-demm twassal għal problemi serji.
Garth Davis, MD u wieħed mill-aqwa kirurgi barjatriċi, jaqbel ma’ Dr Neil D. Barnard: “Studju kbir ta’ 500 persuna bid-dijabete minn teħid ta’ karboidrati. Fi kliem ieħor, iktar ma nieklu karboidrati, inqas ikun ir-riskju tad-dijabete. Iżda l-laħam huwa marbut ħafna mad-dijabete.”
Nifhem is-sorpriża tiegħek. Il-lamti huma karboidrati, u huma utli ħafna għall-bnedmin. Waħidhom, il-karboidrati ma jistgħux jagħmlu ħsara lis-saħħa u jkunu l-kawża tal-istess obeżità. Ix-xaħmijiet tal-annimali għandhom effett kompletament differenti fuq is-saħħa tal-bniedem, speċjalment fil-kawża tad-dijabete. Fit-tessut tal-muskoli, kif ukoll fil-fwied, hemm imħażen għall-karboidrati, l-hekk imsejħa glycogens, li huma l-forma ewlenija ta 'ħolqien ta' riżerva ta 'enerġija fil-ġisem. Allura meta nieklu karboidrati, naħarquhom jew naħżnuhom, u l-ġisem tagħna ma jistax jikkonverti karboidrati għal xaħam sakemm l-għadd ta 'kaloriji ma jkunx barra mill-mapep minn konsum żejjed ta' karboidrati pproċessati. Sfortunatament, persuna bid-dijabete hija ossessjonata biz-zokkor, li jfisser li ma tistax tara l-kawża tal-marda tagħha fil-prodotti tal-annimali, jiġifieri fil-laħam, il-ħalib, il-bajd u l-ħut.
“Is-soċjetà ġġiegħel lil ħafna nies jinjoraw il-mard kroniku bħala riżultat tal-għażliet tad-dieta tagħhom. Forsi dan huwa taʼ benefiċċju għal dawk li jagħmlu l- flus fuq il- mard tan- nies. Iżda, sakemm tinbidel is-sistema, irridu nieħdu responsabbiltà personali għal saħħitna u għas-saħħa tal-familja tagħna. Ma nistgħux nistennew li s-soċjetà tlaħħaq max-xjenza għax hija kwistjoni ta’ ħajja u mewt,” jgħid Dr Michael Greger, li ilu fuq dieta bbażata fuq il-pjanti mill-1990.
President tal-Kulleġġ Amerikan tal-Kardjoloġija Dr. Kim Williams meta mistoqsi dwar għaliex jaderixxi ma’ dieta bbażata fuq il-pjanti, huwa qal frażi eleganti: “M’iniex kontra l-mewt, sempliċement ma rridx li tkun fuq il-kuxjenza tiegħi.”
U fl-aħħarnett, se nagħti żewġ stejjer li jikkonfermaw ir-riżultati tal-istudji ta 'hawn fuq.
L-ewwel storja ta’ raġel li darba sofra mid-dijabete tat-tip 1. It-tobba poġġewh fuq dieta baxxa ta 'karboidrati u b'ħafna xaħam, iżda ħa deċiżjoni differenti: qaleb għal dieta bbażata fuq il-pjanti u beda jmexxi stil ta' ħajja attiv.
“Issa naf għaliex it-tabib tiegħi kkundannani għal ħajja ta’ kumplikazzjonijiet dijabetiċi,” jgħid Ken Thomas, “huwa għaliex il-professjoni medika stess, u anke l-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete, tippromwovi dieta baxxa fil-karboidrati biex tiġġieled id-dijabete, li fil-fatt , tagħti ħafna. riżultati ħżiena ħafna. 26 sena wara li qlibt għal dieta bbażata fuq il-pjanti, iz-zokkor fid-demm tiegħi jibqa 'kontroll u qatt ma esperjenzajt lanqas ħjiel ta' kumplikazzjoni dijabetika. Meta l-ewwel biddilt id-dieta tiegħi, iddeċidejt li nittratta l-ikel bħal mediċina, u nissagrifika l-pjaċir ta 'ikel familjari għall-fini tas-saħħa. U maż-żmien, il-blanzuni tat-togħma tiegħi nbidlu. Issa nħobb it-togħma nadifa u mhux ipproċessata tal-platti tiegħi u fil-fatt insib prodotti tal-annimali u ikel xaħmi b’mod ġenerali diżgustanti.”
It-tieni eroj Ryan Fightmasterli għexu bid-dijabete tat-tip 1 għal 24 sena. L-istat ta 'saħħa tiegħu nbidel kwalitattivament wara t-tranżizzjoni għal dieta bbażata fuq il-pjanti, li ddeċieda dwarha billi sema' l-podcasts ta 'atleta vegan.
“Wara 12-il xahar li niekol dieta bbażata fuq il-pjanti,” jgħid Ryan, “il-ħtiġijiet tiegħi tal-insulina naqsu b’50%. Għix 24 sena bid-dijabete tat-tip 1, injettajt medja ta '60 unità ta' insulina kuljum. Issa qed nikseb 30 unità kuljum. Injora l-"għerf" tradizzjonali, ksibt dawn ir-riżultati, karboidrati. U issa nħoss aktar imħabba, aktar konnessjoni mal-ħajja, inħoss il-paċi. Jien għamilt żewġ maratoni, mort l-iskola medika, u qed nagħmel il-ġnien tiegħi stess.”
Skont l-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete, sal-2030 in-numru ta’ nies bid-dijabete tat-tip 2 se jkun madwar id-dinja. U hemm xi ħaġa għalina lkoll biex naħsbu dwarha.
Ħu ħsiebek u kun ferħan!