Kċina Daniża

Xi mkien 'il bogħod, fit-tramuntana tal-Ewropa, imdawwar mill-Ibħra Baltiċi u tat-Tramuntana, jinsab pajjiż tal-għaġeb - id-Danimarka. Għall-ewwel daqqa t'għajn, il-kċina tagħha prattikament mhijiex differenti minn kċejjen oħra tal-pajjiżi Skandinavi. Iżda anke wara eżami aktar mill-qrib, jidhru differenzi impressjonanti. Dan il-pajjiż biss minn sena għal sena jissejjaħ il-pajjiż ta ’700 tip ta’ sandwiches mit-turisti. Hawnhekk biss saru l-qofol tal-kċina nazzjonali. U hawn biss irnexxielhom ibigħuhom fi ħwienet speċjalizzati madwar id-dinja!

storja

Sabiex issir midħla tal-istorja tad-Danimarka llum, huwa biżżejjed biss li żżur dan il-pajjiż u nduqu ftit platti nazzjonali f'wieħed mir-ristoranti lokali. Wara kollox, in-negozju tar-ristoranti nnifsu oriġina hawn fis-seklu XIII. Għaddiet ħafna ħin minn dakinhar, iżda l-eki tiegħu fil-forma ta 'taverni tradizzjonali għadhom rivali għall-kafetteriji moderni sal-lum. Grazzi għal tali abbundanza ta 'postijiet interessanti, hawnhekk tista' dejjem issib fejn tiekol, taqta 'l-għatx tiegħek jew sempliċement tirrilassa bil-gazzetta favorita tiegħek f'idejk. U l-kċina Daniża għadha bbażata fuq riċetti antiki, skond liema hostesses lokali ħejjew il-ħelwa tagħhom ħafna sekli ilu. Veru, dan mhux dejjem kien il-każ.

Naturalment, l-art oriġinarjament fertili u l-klima ħarxa għamlu lid-Daniżi jħobbu s-sempliċità u t-nutriment tal-platti ppreparati, li għalihom użaw prodotti mkabbra jew prodotti f'art twelidhom. Madankollu, il-kċina Gourmet tal-ġirien aktar tan-Nofsinhar issa u mbagħad ġibdet lid-Daniżi, u huwa għalhekk li, f'xi punt, delicacies magħmula minn prodotti ġodda bdew jissostitwixxu d-delicacies tas-soltu. Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina x’kien jiġri fi ftit sekli li kieku koki ta’ ġenerazzjoni ġdida ma intervjenewx. Huma mhux biss ġabu lura ingredjenti mkabbra fil-latitudnijiet lokali fil-kċina nazzjonali, iżda wkoll skoprew mill-ġdid it-togħma tal-ħxejjex tar-raħal minsija. Dan sar kemm għall-preservazzjoni tat-tradizzjonijiet kulinari, kif ukoll għall-ħolqien ta 'waħda mill-kċejjen l-aktar delizzjużi u b'saħħithom bi prodotti lokali friski ta' kwalità għolja, li aktar tard saru Daniżi.

Karatteristiċi

Illum, il-kċina nazzjonali Daniża tista 'tiġi rikonoxxuta mill-karatteristiċi li jistgħu jiġu mdaħħla fir-riċetta għal kull wieħed mill-platti preżenti fuq l-imwejjed tar-residenti lokali. Huwa:

• Il-predominanza ta 'ħelwa tal-qalb b'ħafna laħam u ħut. U kollox għax l-ikel għan-nies tal-lokal huwa tip ta ’tarka, li sa mill-qedem għenithom jifilħu għall-kesħa. U minn dakinhar, prattikament ma nbidel xejn. Bħal dejjem, il-proteina hija sustanza vitali li tgħin lin-nies jisbqu fl-iskola, jaħdmu, jeżerċitaw, jistabbilixxu għanijiet ġodda fil-ħajja u jiksbuhom, u huwa għalhekk li għandha stima għolja.
• Il-preżenza ta 'numru kbir ta' riċetti tas-sandwich. Skond diversi stimi, hawn minn 200 sa 700 speċi hawnhekk, u kull wieħed minnhom jistħoqqlu l-attenzjoni dovuta.
• Imħabba għall-majjal, li tintuża biex tagħmel ħafna platti Delicious bħal stews, zalzett u zalzett, u servuta ma 'platti sekondarji jew zlazi. Minħabba din il-karatteristika, il-kċina Daniża hija spiss imqabbla mal-kċina Ġermaniża.
• Imħabba għall-ħut u l-frott tal-baħar, li huma l-bażi għat-tħejjija tal-ewwel u t-tieni kors.
• Konsum frekwenti ta 'ħaxix. Fil-proċess tal-preparazzjoni tal-platti sekondarji, patata, mgħollija jew moħmija, kaboċċa ħamra, u basal jintużaw. Karrotti, pitravi, karfus, fażola, pastard, faqqiegħ, bżar huma miżjuda ma 'l-insalati. Ħjar frisk, tadam, ħxejjex aromatiċi u ravanell abjad jittieklu.
• Imħabba għall-prodotti tal-ħalib. Huwa diffiċli li wieħed jimmaġina tabella tradizzjonali Daniża mingħajr tipi differenti ta 'ġobon, kefir, soppa tal-ħalib, mayonnaise homemade u cottage cheese, li huma magħmula minn ħalib tal-baqra u tan-nagħaġ.

Metodi bażiċi tat-tisjir:

Fl-aħħarnett, l-iktar ħaġa interessanti dwar il-kċina Daniża hija l-platti nazzjonali tagħha. Iżda mhux biss għax ħafna minnhom għadhom ippreparati skont riċetti antiki. Il-fatt hu li ħafna drabi dawn jimplikaw taħlita ta ', mal-ewwel daqqa t'għajn, prodotti inkompatibbli, u b'hekk jippermettu li jinħolqu kapolavuri reali biex jogħġbu lill-gourmets madwar id-dinja kollha. Dawn kienu jinkludu:

Sandwiċis. Huwa diffiċli li żżomm sieket dwarhom meta fid-Danimarka jintużaw bħala appetizers u platti ewlenin. Iddistingwi bejn sandwiches b'saff wieħed u multi-saff. Dawn tal-aħħar jikkombinaw ingredjenti mhux mistennija: tiġieġ, salamun, ravanell u ananas. U dan huwa fi ħdan smurrebred wieħed, jew sandwich, kif jissejjaħ hawn. Mill-mod, l-aktar smörrebred sempliċi huma flieli ta 'ħobż u butir, u l-aktar kumplessi huma sett ta' saffi tal-bejken, ġelatina, tadam, ravanell abjad, pâté tal-fwied u flieli ta 'ħobż, li jittieklu f'saffi u kburi jissejħu " Sandwich Favorit ta ’Hans Christin Andersen.” F'ħafna bliet tal-pajjiż hemm il-ħwienet speċjalizzati ħafna għall-bejgħ ta 'smörrebred. L-iktar famuż - "Oscar Davidsen", jinsab f'Kopenħagen. Dan huwa restorant li jaċċetta ordnijiet għall-preparazzjoni tagħhom anke minn barra. Ċelebrità lokali oħra hija l-ħanut tas-sandwich ta 'Kopenħagen, li matul l-eżistenza tiegħu ddaħħal fil-Guiness Book of Records. Huwa offra 178 għażla għal sandwiches, deskritti fuq il-menu, 1 m 40 ċm twal. Skond in-nies tal-lokal, mistieden wieħed hawn darba kważi fgaq meta, fil-proċess li jistudjah, spażmu tal-ġuħ litteralment għafaslu gerżuma.

L-aringi affumikati huma dixx nazzjonali Daniż li ilu jeżisti hawn mill-aħħar tas-snin 1800.

Stuff tal-majjal bil-kaboċċa ħamra.

Majjal bit-tuffieħ u l-pruna.

Il-bejken Daniż huwa dixx li huwa l-lardu bil-ħaxix.

Soppa tat-tut u l-frawli bil-krema, li fid-dehra tagħha tixbah jew ġamm likwidu jew kompota.

Insalata tal-aringi bil-fażola ħadra.

Insalata tal-għaġin Daniż, li tinkludi karrotti mgħollija, pastard, għerq tal-karfus, perżut u, ovvjament, l-għaġin innifsu. Tradizzjonalment huwa servut fuq porzjon ta 'ħobż fil-forma ta' sandwich, madankollu, bħal insalati oħra. Interessanti, b'differenza minn pajjiżi oħra, il-ħobż tas-segala speċjali huwa stmat ħafna fid-Danimarka. Huwa aċiduż u arrikkit b'ħafna nutrijenti bħal fosfru, manjesju, vitamina B1, fibra tad-dieta. Il-proċess tal-preparazzjoni tiegħu jifrex għal ġurnata.

Zalzett tal-majjal u zalzett biz-zlazi.

Tiġieġ immellaħ bl-ananas u patata moħmija bħala dixx sekondarju.

Kopenħagen, jew pasti Vjenniżi huma l-kburija ta 'dan il-pajjiż. Ilhom jippreparaw hawn mis-seklu XNUMX.

Il-ħalib imħawwar huwa indispensabbli għal ħafna familji filgħodu.

Ix-xarba alkoħolika tradizzjonali hija aquavit, li l-qawwa tagħha hija ta '32 - 45 grad. L-ewwel ġie ppreparat mill-alkimisti madwar 200 sena ilu, meta vvintaw riċetta għaż-żgħażagħ eterni. Flimkien miegħu, l-isknapps, il-birra, u l-inbid pikkanti Bisschopswijn, li jixbah l-inbid sħun, huma maħbuba hawn.