Werrej
Huwa meqjus bħala wieħed mill-aktar antiki - il-proċess tal-iżvilupp tiegħu beda madwar 4 elf sena ilu u kien marbut b’mod inseparabbli mal-istorja tal-poplu Lhudi nnifsu. Mixi madwar id-dinja għal sekli sħaħ, huwa gradwalment adotta l-esperjenza kulinari ta ’nazzjonalitajiet oħra, li ddiversifikaw il-kċina tiegħu.
Madwar elfejn sena ilu, il-kċina Lhudija kienet kondizzjonalment maqsuma fi сефардскою u, Ashkenazi... Dan ġara bħala riżultat tat-tkeċċija tal-Lhud mill-Palestina. L-ewwel drawwiet ta 'ikel magħquda ta' nies mill-Jemen, il-Marokk u Spanja, u t-tieni - minn Franza, ir-Russja, il-Ġermanja, il-Polonja u l-Ewropa tal-Lvant. Barra minn hekk, għadhom jeżistu u għandhom il-karatteristiċi tagħhom stess.
Il-kċina sefardika tingħaraf bit-togħma u l-varjetà rikka tagħha u tfakkar il-kċina Mediterranja jew tal-Lvant Nofsani, filwaqt li Ashkenazi hija kkaratterizzata minn trażżin u sempliċità. Madankollu, huwa fih li hemm platti speċjali li huma ppreparati minn minimu ta 'ingredjenti, iżda għandhom togħma unika. Dan huwa spjegat mill-fatt li l-Lhud stess għexu fl-Ewropa pjuttost ħażin u kienu mġiegħla jkunu sofistikati sabiex jitimgħu familja kbira fit-togħma u li tissodisfa kull darba.
Qofol tal-kċina Lhudija – fi tradizzjoni kulinarja awtentika u sostenibbli. Għaddew it-test taż-żmien u t-tgergir tan-nies tagħhom madwar id-dinja u għadhom mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra. L-ewwelnett, qed nitkellmu dwar il-liġijiet tal-kosher. Dan huwa ċertu sett ta’ regoli li skonthom jitħejja l-ikel tal-festa u ta’ kuljum tal-Lhud. L-aktar famużi minnhom jipprojbixxu t-tgħaqqid tat-tjur mal-ħalib fil-platti, li jieklu demm u majjal, u jobbligaw lin-nisa tad-dar jużaw skieken differenti għal prodotti differenti.
L-ikliet u l-prodotti permessi għall-konsum jissejħu kosher... Dawn jinkludu ftit laħam, ħalib, u ikel newtrali. Dawn tal-aħħar jikkombinaw ħxejjex, frott, għasel, ġewż, ħut bi skali, u aktar. Laħam mhux kosher huwa liebru, laħam tal-ġemel, laħam ta 'għasafar tal-priża u annimali, ħut nieqes mill-iskali, demm ta' l-annimali, insetti, rettili u anfibji.
L-ikel favorit tal-Lhud huma xaħam tat-tiġieġ u tal-wiżż, tjur, karpjun, lizz, karrotti, pitravi, kaboċċi, basal, ravanell, patata, ċanga u fwied tal-vitella. Fir-rigward tax-xorb, huma jħobbu t-te, kafè iswed qawwi. Mill-alkoħol jippreferu vodka tal-ħlewwa u nbejjed lokali fini.
L-aktar metodi tat-tisjir popolari huma:
Il-kċina Lhudija għandha numru kbir ta ’platti oriġinali b’aromi u togħmiet uniċi. Dan huwa stew bil-frott u patata konfettura, ravanell mgħolli fl-għasel, laħam bi ħwawar tal-għaġeb, tsimes - stew tal-ħaxix ħelu.
Madankollu, għandu platti speċjali rikonoxxibbli kullimkien fid-dinja, li ffurmaw il-bażi tiegħu għal bosta sekli, jiġifieri:
Matzo.
Forshmak.
Hummus.
Nuggets taċ-ċiċri.
Qaqoċċ moqli.
Latkes.
Brodu tat-tiġieġ bi għaġina bbażati fuq matzo mitħun.
Cholnt.
Ħut Gefilte.
Matsebray.
Irħula.
Hello.
Bagels.
Homentashen.
Suffania.
Benefiċċji għas-Saħħa tal-Kċina Lhudija
Minkejja l-projbizzjonijiet kollha, il-kċina Lhudija hija pjuttost diversa. Huwa bbażat fuq platti tal-laħam u tal-ħut, li, minħabba li huma ikel b'ħafna kaloriji u nutrittivi, huma faċilment assorbiti mill-ġisem. U huma kważi dejjem imħawwar b'ammont kbir ta 'ħwawar, billi skond il-qawl Lhudi antik "Fl-ikel mingħajr ħwawar, m'hemm l-ebda benefiċċju jew ferħ."
Barra minn hekk, il-platti huma ppreparati hawn biss minn prodotti tajbin, magħżula bir-reqqa u maħsula li m'għandhom l-ebda difett. U l-liġijiet ta 'kosher infushom jirrepetu l-istqarrija magħrufa ta' Hippocrates li persuna hija dak li tiekol. Mill-mod, huma rċevew ġustifikazzjoni medika twil ilu.
Skond hu, ikel mhux kosher jaffettwa l-livell spiritwali ta 'persuna. Fi kliem ieħor, billi jiekol il-laħam ta 'annimali aggressivi, hu stess isir aggressiv. Min-naħa tagħhom, bl-użu ikel kosher, li jinkludi l-ikel tal-pjanti kollha fil-forma oriġinali tagħhom, isir aktar għaqli u b'saħħtu.
L-ikel imsajjar hawn biss fi platti kosher, li huma mgħaddsa b'ilma jagħli jew imtaqqba fin-nar, u ma jagħrfux drawwiet ħżiena. Huwa għalhekk li l-prinċipji tan-nutrizzjoni kosher huma spiss adottati minn min iħobb stil ta 'ħajja b'saħħtu.
Illum, l-istennija medja tal-ħajja għall-Iżraeljani hija waħda mill-ogħla fid-dinja tal-Punent, bi 82 sena għan-nisa u 79 sena għall-irġiel. F'pajjiżi oħra, madankollu, jiddependi ħafna fuq il-livell ta 'żvilupp ekonomiku u d-drawwiet tal-popli nfushom.
Ibbażat fuq materjali Pics Kessaħ Super