Chitin

Meta niġu għall-kitina, minnufih jiġu f'moħħna lezzjonijiet tal-bijoloġija tal-iskola. Artropodi, krustaċji u dak kollu marbut magħhom ...

Iżda, minkejja dan, il-kitina kienet utli ħafna wkoll għall-bnedmin.

Karatteristiċi ġenerali tal-kitina

Iċ-Ċitina ġiet skoperta għall-ewwel darba fl-1821 mid-direttur tal-ġnien botaniku, Henry Bracon. Fil-kors ta 'esperimenti kimiċi, huwa żvela sustanza li hija reżistenti għad-dissoluzzjoni fl-aċidu sulfuriku. U sentejn wara, iċ-ċitina ġiet estratta mill-qxur tat-tarantula. Fl-istess ħin, it-terminu "chitin" ġie propost mix-xjenzat Franċiż Audier, li studja s-sustanza bl-użu tal-qxur ta 'barra (skeletru estern) ta' insetti.

Chitin huwa polisakkaridu li jappartjeni għall-grupp ta 'karboidrati diffiċli biex jiġu diġestiti. F'termini tal-proprjetajiet fiżikokimiċi tiegħu, kif ukoll ir-rwol bijoloġiku tiegħu, huwa viċin il-fibra tal-pjanti.

Iċ-Ċitina hija parti mill-ħajt taċ-ċellula tal-fungi, kif ukoll xi batterji.

Iffurmat mir-residwi taz-zokkor amino ta 'acetylglucosamine, il-kitina hija waħda mill-aktar polisakkaridi abbundanti fin-natura.

Hija sustanza li tinsab fil-fungi, batterji, artropodi. Ġew identifikati diversi tipi ta 'kitina, li jvarjaw fil-kompożizzjoni kimika u l-proprjetajiet tagħhom.

* Kwantità approssimattiva indikata (g) f'100 g ta' prodott.

Chitin (Chitine Franċiż, mill-Grieg chiton - ħwejjeġ, ġilda, qoxra), kompost naturali mill-grupp ta ' polisakkaridi; il-komponent ewlieni ta 'l-iskeletru estern (rita) ta' artropodi u numru ta 'invertebrati oħra; huwa wkoll parti mill-ħajt taċ-ċelluli ta 'fungi u batterji. Jwettaq funzjonijiet protettivi u ta 'appoġġ, li jipprovdi riġidità taċ-ċelluli. It-terminu "X." propost mix-xjenzat Franċiż A. Odier, li (1823) studja l-qoxra iebsa ta 'barra tal-insetti. H. jikkonsisti f'residwi ta' N-acetylglucosamine marbuta b'rabtiet b- (1 ® 4)-glycosidic.

Il-piż molekulari jista 'jilħaq 260,000. Ma jinħallx fl-ilma, aċidi dilwiti, alkali, alkoħol, u solventi organiċi oħra, jinħall f'soluzzjonijiet ikkonċentrati tal-melħ (litju, thiocyanate tal-kalċju), u jinqered f'soluzzjonijiet konċentrati ta 'aċidi minerali (meta jissaħħan). Il-kloru huwa dejjem assoċjat ma 'proteini f'sorsi naturali. Il-kloru huwa simili fl-istruttura, il-proprjetajiet fiżikokimiċi, u r-rwol bijoloġiku għall-pjanti ċelluloża.

Il-bijosintesi tal-kloru fil-ġisem isseħħ bil-parteċipazzjoni ta 'donatur, ir-residwu N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, u aċċettaturi, chitodextrins, bil-parteċipazzjoni ta' sistema glycosyltransferase enżimatika assoċjata ma 'membrani intraċellulari. Il-kloru jinqasam bijoloġikament għal N-acetylglucosamine ħieles mill-enżima chitinase, li tinsab f'numru ta 'batterji, fost l-enzimi diġestivi ta' amebas tal-ħamrija, xi bebbux, dud tal-ħniex, u wkoll fil-krustaċji matul il-perjodu ta 'moling. Meta l-organiżmi jmutu, il-kloru u l-prodotti tad-degradazzjoni tiegħu jiġu kkonvertiti fil-ħamrija u l-ħama tal-baħar f’komposti simili umiċi u jikkontribwixxu għall-akkumulazzjoni tan-nitroġenu fil-ħamrija.

Ħtieġa ta 'kuljum għall-kitina

Il-konsum ta 'aktar minn 3000mg kuljum jista' jwassal għal problemi bil-funzjonament tal-passaġġ gastro-intestinali. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tosserva l-medja tad-deheb fl-użu ta 'kwalunkwe komponenti tal-enerġija.

Il-ħtieġa għal chitin tiżdied:

• b'piż żejjed;
• ksur tal-metaboliżmu tax-xaħmijiet fil-ġisem;
• kolesterol għoli fid-demm;
• steatożi tal-fwied;
• b'eċċess ta 'xaħam fid-dieta;
• stitikezza frekwenti;
• dijabete mellitus;
• allerġiji u intossikazzjoni tal-ġisem.

Il-ħtieġa għall-kitina tonqos:

• b'formazzjoni eċċessiva ta 'gass;
• disbatterjożi;
• gastrite, pankreatite u mard infjammatorju ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali.

Diġestibilità tal-kitina

Chitin hija sustanza trasparenti solida li mhix diġerita fil-ġisem tal-bniedem. Bħal ċelluloża, il-kitina ttejjeb il-motilità gastrointestinali u għandha proprjetajiet oħra ta 'benefiċċju għall-ġisem.

Fatturi li jaffettwaw il-kontenut ta 'chitin fil-ġisem

Il-ġisem uman ma jipproduċix chitin waħdu, għalhekk il-kontenut tiegħu fil-ġisem jiddependi kompletament fuq il-preżenza fid-dieta. Ibbażat fuq dan, isegwi li jekk trid tkun b'saħħtu, għandek bżonn tikkonsma regolarment il-kitina fil-forma tal-monomeru tagħha - kitosan.

Chitin għas-sbuħija u s-saħħa

Riċentement, il-kosmetologi qed jiktbu dejjem aktar dwar l-effett pożittiv skopert mill-użu ta 'prodotti mediċi u kosmetiċi b'chitin. Huwa miżjud ma 'shampoos biex iżid il-volum tax-xagħar u l-elastiċità, użat fil-lozjonijiet, miżjud ma' kremi, ġels tad-doċċa, u prodotti ta 'iġjene personali (toothpastes tal-ġel) huma prodotti. Jinstab f'diversi sprejs u verniċ tal-grafika.

Chitin jintuża bħala supplimenti tad-dieta fid-dieta biex itejjeb l-elastiċità tal-ġilda, bħala anti-infjammatorju u moisturizer. Joħloq film protettiv fuq il-ġilda u x-xagħar, u b'hekk jiffaċilita l-proċess ta 'moxt, jipprevjeni lill-ġilda milli titlef l-umdità u d-dwiefer fraġli.

Xjentisti Arġentini identifikaw il-partikolarità tal-kitina bħala assistent għar-riġeneratur tal-fejqan l-aktar mgħaġġel tal-ġilda f'każ ta 'ħsara. Barra minn hekk, il-kitina tinbidel billi tissaħħan f'sustanza ġdida li tinħall fl-ilma. kitosan, li huwa parti minn kożmetiċi anti-aging. Grazzi għall-kożmetiċi anti-aging, il-ġilda titħaffef aktar malajr, it-tikmix isir inqas notevoli. Il-ġilda takkwista dehra aktar friska u iżgħar, grazzi għall-proprjetà tal-kitina biex ittaffi l-ispażmu tal-iżgħar kapillari tal-ġilda.

Fir-rigward tal-benefiċċji taċ-chitin għas-slimness tal-figura tiegħek, huwa ovvju. Il-kitosan jissejjaħ ukoll fibra tal-annimali, li jeħel fil-ġisem u jneħħi x-xaħmijiet żejda, jgħin fl-ikel żejjed, iżid in-numru ta 'bifidobatterji fl-intestini u jippromwovi bil-mod it-telf tal-piż. Barra minn hekk, huwa responsabbli għall-assorbiment ta 'inkwinanti, wara li l-evakwazzjoni tagħhom, ġisimna jħoss ħafif u ħieles.

Chitin fin-Natura

Fin-natura, il-kitin iwettaq funzjonijiet protettivi u ta 'appoġġ, u jipprovdi s-saħħa ta' krustaċji, fungi u batterji. F'dan huwa simili għaċ-ċelluloża, li hija l-materjal ta 'appoġġ tal-ħajt taċ-ċellula tal-pjanti. Iżda kitin huwa aktar reattiv, skond il-materjali tas-Soċjetà Russa Chitin. Meta msaħħna u ttrattata b'alkali kkonċentrat, tinbidel f'chitosan. Dan il-polimeru jista 'jinħall f'soluzzjonijiet ta' aċidu dilwit, kif ukoll jorbot u jirreaġixxi ma 'kimiċi oħra. Għalhekk, xi drabi l-kimiċi jirreferu għal chitosan bħala "kostruttur" li jista 'jintuża biex jinħolqu diversi polimeri. Biex tikseb kitin pur, proteini, kalċju u minerali oħra jitneħħew minn sustanzi organiċi li jkun fihom, u jikkonvertuhom f'forma solubbli. Ir-riżultat huwa frak chitinous.

"Krustaċji, fungi u insetti jintużaw biex jiksbu kitin. Mill-mod, din is-sustanza l-ewwel ġiet skoperta fix-champions. L-użu ta 'chitin u d-derivattiv tiegħu chitosan qed jespandi biss. Il-polysaccharide jintuża f'supplimenti tal-ikel, mediċini, drogi kontra l-ħruq, suturi kirurġiċi solubbli, jintuża għal skopijiet ta 'kontra r-radjazzjoni, u f'ħafna oħrajn. Chitosan huwa ħaġa utli li teħtieġ aktar studju"

Chitin fil-mediċina

Minħabba l-fatt li chitosan jirreaġixxi perfettament ma 'kimiċi oħra, drogi u riċetturi, per eżempju, jistgħu jiġu "mdendla" fuq il-katina polimeru. Għalhekk, is-sustanza attiva tiġi rilaxxata biss fejn tkun meħtieġa, mingħajr ma tesponi l-ġisem kollu għal tossikożi. Barra minn hekk, chitosan innifsu huwa kompletament mhux tossiku għall-ħlejjaq ħajjin.

Chitosan jintuża wkoll bħala suppliment tad-dieta. Pereżempju, il-frazzjoni ta 'piż molekulari baxx tagħha hija assorbita direttament fid-demm u taħdem fil-livell tas-sistema immuni. Il-frazzjoni molekulari medja hija komponent antibatteriku li jinibixxi l-iżvilupp ta 'mikroflora patoġenika fl-imsaren. Barra minn hekk, tikkontribwixxi għall-formazzjoni ta 'film fuq il-mukuża intestinali, li tipproteġihom mill-infjammazzjoni. F'dan il-każ, il-film jinħall malajr, li huwa importanti għall-użu fil-mediċina. Il-frazzjoni ta 'piż molekulari għoli ta' chitosan isservi bħala sorbent għat-tossini preżenti fil-passaġġ gastrointestinali.

"Nafu ħafna sorbenti li għandhom ukoll proprjetajiet li huma ta 'ħsara għall-bnedmin - huma assorbiti u depożitati fil-muskoli u l-għadam. Chitosan huwa nieqes minn dawn l-effetti sekondarji kollha. Barra minn hekk, jista 'jassorbi estratti tal-ħxejjex, li, flimkien magħha, ma jitilfux il-proprjetajiet ta' benefiċċju tagħhom għal żmien twil, u jintużaw bħala suppliment tad-dieta. Chitosan jintuża wkoll f'forma ta 'ġel għat-trattament ta' mard orali jew ħruq".

Barra minn hekk, chitosan għandu effett antitumorali, għalhekk jista 'jintuża biex jipprevjeni l-kanċer. Is-sustanza tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, peress li torbot il-lipidi tad-dieta u tipprevjeni l-assorbiment tax-xaħmijiet mill-imsaren. Għaddejja wkoll riċerka dwar l-użu taċ-chitosan bħala impjanti mediċi.

Chitin u terapija tal-ġeni

It-terapija tal-ġeni issa qed tiżviluppa b'mod attiv. Bl-għajnuna tal-metodu xjentifiku, huwa possibbli li tiġi eliminata l-attività ta 'ġene wieħed jew ieħor ta' "ħsara" jew daħħal ieħor fil-post tiegħu. Iżda sabiex tagħmel dan, huwa meħtieġ li b'xi mod titwassal l-informazzjoni tal-ġeni "meħtieġa" fiċ-ċellula. Preċedentement, il-viruses kienu użati għal dan, iżda din is-sistema għandha ħafna żvantaġġi: il-karċinoġeniċità u l-ispiża għolja kienu primarjament. Iżda bl-għajnuna ta 'chitosan, huwa possibbli li titwassal l-informazzjoni meħtieġa tal-ġeni fiċ-ċellula mingħajr konsegwenzi ta' ħsara u relattivament irħis.

" Vetturi tal-kunsinna tal-RNA mhux virali jistgħu litteralment jiġu sintonizzati mużikalment b'modifiki kimiċi. Chitosan huwa vettur aktar effiċjenti minn liposomi jew polimeri katjoniċi minħabba li jeħel aħjar mad-DNA. Barra minn hekk, sistemi bħal dawn mhumiex tossiċi u jistgħu jinkisbu f'temperatura ambjentali ,” qal ix-xjenzat.

Chitin fl-industrija tal-ikel

L-assorbenza ta 'chitosan tintuża fil-birra biex tneħħi s-sediment. L-hekk imsejħa turbidità fix-xarba hija ffurmata minħabba l-komponenti ta 'materja prima u materjali awżiljarji fil-forma ta' proteini, karboidrati, ċelloli ħajjin u ossalati. Biex tneħħi ċ-ċelloli ħajjin, chitosan jintuża fl-istadju ta 'kjarifika tal-prodott.

Barra minn hekk, film chitosan inaqqas ir-rata ta 'tixrid ta' mikrobi fil-laħam nej, jinibixxi d-dehra ta 'batterji Staphylococcus aureus.

"Normalment, il-laħam frisk jinżamm għal mhux aktar minn jumejn. Bħala riżultat ta 'esperimenti bil-chitosan, irnexxielna nżidu l-ħin tal-ħażna b'darba u nofs sa darbtejn. F'xi każijiet, il-perjodu laħaq sa ġimgħatejn. Barra minn hekk, mil-lat tal-proprjetajiet tal-konsumatur, film chitosan huwa pakkett ideali, peress li huwa prattikament inviżibbli."

Chitosan jintuża wkoll fl-industrija tal-ikel għall-koagulazzjoni tal-proteini tax-xorrox fl-industrija tal-ħalib, għall-produzzjoni ta 'prodotti tal-ikel iodizzati bbażati fuq il-ħolqien ta' kumplessi jodju-chitosan, u għal skopijiet oħra.