Werrej
Fit-teżor kulinari taċ-Ċili, tista 'ssib ħafna platti ta' ħut u frott tal-baħar li jieħdu pjaċir lill-gourmets madwar id-dinja. Illum ġejna introdotti lilhom mill-marka magħrufa "Maguro".
Riħ ħafif fil-platt
Wieħed mit-teżori gastronomiċi ewlenin taċ-Ċili huwa s-salamun. Grazzi għall-kumpanija "Maguro" tista 'tgawdi bis-sħiħ it-togħma awtentika tagħha. L-assortiment jinkludi kemm ħut imnaddaf bir-ras, u fletti magħżula, steaks tal-ewwel klassi, qatgħat exquisites. Dan it-tip ta 'ħut huwa adattat għal ceviche, snack tradizzjonali popolari fl-Amerika Latina. Qatta 'flieli 400 g ta' flett tas-salamun, melħ ħafif, ħawwad bil-mod u poġġi ġo skutella tal-ħġieġ. Qatta ’l-basla ħamra f’nofs ċrieki, għatti b’mod ġeneruż bil-melħ u għaqqad b’idejk sakemm joħroġ il-meraq. Ħalli l-basla għal 2-3 minuti, imbagħad aħsilha fl-ilma, nixxefha bix-xugaman u ibgħatha lill-ħut. Ħawwar is-salamun bil-bżar taċ-chili għat-togħma, ferra l-meraq ta '3-4 ġir u immarina fil-friġġ għal madwar siegħa. Ħelwa sofistikata bħal din hija tajba speċjalment f 'duet bi ħxejjex aromatiċi friski, u tista' sserviha b'mod oriġinali fuq crackers iqarmeċ!
Salamun li jieħu n-nar
Fiċ-Ċili, hija s-soltu li ssajjar steaks mhux biss mil-laħam, iżda wkoll mill-ħut. Is-salamun Ċilen exquisite minn Maguro huwa perfett għalihom. Is-sigriet ewlieni ta 'steak tajjeb huwa l-immarinar it-tajjeb. Għaqqad fi skutella 20 g ta 'ħwawar għall-ħut, 10 g ta' taħlita ta 'bżar u tarragon, niskata ġeneruża ta' melħ oħxon u qatta '2-3 friegħi ta' klin b'idejk. Ferra din it-taħlita pikkanti bil-meraq tal-lumi u 4 imgħaref żejt taż-żebbuġa, għorok 4 steaks tas-salamun min-naħat kollha. Ħallihom immarinat għal mill-inqas nofs siegħa. Issa nagħmlu but tal-fojl tal-ikel, nillubrikaw il-ġewwieni biż-żejt. Poġġi l-isteak tal-ħut fil-wiċċ, ferra l-immarinar u għalaq il-but. Aħna nagħmlu l-istess mal-bqija tal-ħut u aħmi fil-forn għal 20 minuta f'temperatura ta '180 ° C. Platt sekondarju ħafif ta 'weraq tal-ħass mmerraq jenfasizza l-aħjar l-armonija tat-togħma ta' steaks tas-salamun.
Irvell ta 'togħmiet u aromi
Dixx favorit tal-Ċileni, curanto huwa ddisinjat biex jogħġob kemm lil dawk li jieklu l-laħam kif ukoll lill-gourmets tal-ħut. U dan mhux sorprendenti, għax huwa ppreparat minn ħut, frott tal-baħar u laħam. Skond drawwa antika, toqba titħaffer fl-art, mgħottija bil-ġebel jaħraq, l-ikel jitpoġġa ġewwa, mgħotti b'xibka mxarrba u mgħotti bl-art għal siegħa. Se nirrikorru għal metodu aktar familjari. Għatti l-qiegħ tal-kaldarun bil-fojl u l-weraq tal-kaboċċi. Aqta 'oħxon 1 kg ta' salamun, 500 g ta 'flett tal-majjal u 5 saqajn tat-tiġieġ. Aħna aħsel u nixxef 1 kg ta 'maskli, arzell, gambli u mini-qarnit. Dan il-frott tal-baħar kollu ta 'l-ogħla kwalità jinsab biss fil-firxa ta' "Maguro". Daħħalna fil-kaldaruni saffi ta 'frott tal-baħar, kubi tal-patata, fażola ħamra u laħam. Irrepeti s-saffi fil-parti ta ’fuq, ferra 200 ml inbid abjad u aħbi fil-weraq tal-kaboċċa. Poġġi l-kaldarun fil-forn u sajjar għal 60-90 minuta f'temperatura ta '180 ° C. Huwa impossibbli li tirreżisti platt daqshekk ikkulurit. Dan id-dixx huwa servut sempliċement: il-kontenut kollu huwa mqiegħed bir-reqqa fuq il-platti u mbexxa bil-meraq tal-lumi.
Placers ta 'teżori tal-baħar
Paila marina hija soppa favorita taċ-Ċileni. Huwa ġeneralment magħmul minn ħut aħmar, axxidi, sallura, frott tal-baħar, u maskli. Madankollu, tista 'żżid il-frott tal-baħar favorit tiegħek hawn. Ħu l-frott tal-baħar minn "Maguro" bħala bażi, u s-suċċess tad-dixx huwa garantit, fi kwalunkwe varjazzjoni li tippjana. L-ewwel, sajjar 1 kg ta 'maskli fuq nofs qoxra f'500 ml ilma għal 5-7 minuti. Il-brodu li jirriżulta jiġi ffiltrat bir-reqqa. Aqli l-basla mqatta 'ma' sinna tewm f'kazzola f'żejt taż-żebbuġa. Meta jkunu kannella, żid ftit tursin frisk, 100 ml inbid abjad, brodu tal-maskli, 1 kuċċarina bżar u melħ għall-gosti. Gradwalment ħalli l-brodu jagħli, poġġi 150 g ta 'gambli mqaxxra u laħam tal-klamari, sajjar fuq nar medju għal 7 minuti. Fl-aħħar, poġġi l-maskli, ħalli s-soppa tgħalli mill-ġdid u tinsisti taħt l-għatu għal 5 minuti.
Ħut fuq bellus iskarlatina
Caldiyo de congrio - rigal ieħor għall-gourmets. Ipprepara dixx bil-ħut congrio, li jissejjaħ ukoll sallura tal-baħar jew ħut tal-gambli. Noffru li nissupplimentawha biz-zalza ħelwa u qarsa tat-tadam. Qaxxar 700 g ta 'flett tal-ħut, għorok bil-melħ oħxon, ħalli fil-friġġ għal siegħa. Ħallat 1 tablespoon ta ’għerq tal-ġinġer maħkuk, 2-3 tablespoons zalza tas-sojja, 1 tablespoon zokkor u 50 ml ilma ġo skutella. Fi skutella oħra, ħawwad il-meraq tal-lumi, 3-4 imgħaref zokkor, 2 imgħaref pejst tat-tadam u niskata bżar iswed. Fil-qali biż-żejt veġetali jaħraq, agħmel ixwi ta '100 g basal aħdar u 2 imsiemer tat-tewm. Ifrex 10-12 tadam taċ-ċirasa sħiħ bid-dressing tat-tadam u, ħawwad bil-mod, ħalliha ttektek għal 10 minuti. Sussegwentement, il-fletti tal-ħut jitqiegħdu f'dixx tal-ħami u jinżammu fil-forn f'temperatura ta '180 ° C għal 30 minuta. Dan il-ħin kollu, ferrah perjodikament biz-zalza tal-ġinġer-sojja. Servi l-ħut biz-zalza pikkanti tat-tadam u ħwawar friski.
Fil-kċina Ċilena, għad hemm ħafna skoperti Delicious. Huwa ferm aktar pjaċevoli li tagħmilhom flimkien mat-trejdmark Maguro. Ħut u frott tal-baħar magħżul ta 'l-ogħla kwalità jgħinek biex timplimenta b'mod preċiż kwalunkwe riċetta u tagħmel vjaġġ eċċitanti mingħajr ma tħalli l-konfini tal-kċina favorita tiegħek.