Ir-Russja għandha tradizzjoni twila ta’ ikel mingħajr laħam waqt perjodi ta’ sawm. Madankollu, vegetarianism modern, li qamet fil-Punent f'nofs is-seklu 1890. u issa qed jesperjenza rinaxximent notevoli, waslet għaliha biss fl-1917. Grazzi għall-influwenza ta 'LN Tolstoy, kif ukoll l-attivitajiet ta' xjenzati bħal AN Beketov u AI Voeikov, ġie ffurmat moviment veġetarjana qawwi fir-Russja qabel l-Ewwel Gwerra Dinjija. Fil-ktieb għall-ewwel darba fid-dettall, fuq il-bażi ta 'materjali arkivjali, l-istorja tiegħu hija żvelata. Eku ta 'ideat veġetarjana jintwera fix-xogħlijiet ta' Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, kif ukoll artisti Paolo Trubetskoy, Repin, Ge u ħafna oħrajn. Id-destini tas-soċjetajiet veġetarjani, ir-ristoranti, ir-rivisti, l-attitudni tat-tobba lejn il-vegetariżmu huma murija; ix-xejriet jistgħu jiġu rintraċċati fl-iżvilupp ta 'dan il-moviment sas-soppressjoni tiegħu wara XNUMX, meta l-kunċetti veġetarjani komplew jeżistu biss f'"utopja xjentifika" u f'"fantaxjenza".
NG Chernyshevsky
"Il-ktieb jippreżenta gallerija ta 'veġetarjani kbar (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, eċċ.)" - din kienet it-tħabbira tal-ktieb fl-1992 Veġetarjaniżmu fir-Russja (NK-92-17/34, ċirkolazzjoni maħsuba – 15, volum – 000 folja stampata); il-ktieb, bil-probabbiltà kollha, qatt ma ra d-dawl tal-ġurnata, għall-inqas mhux taħt dak it-titlu. L-affermazzjoni li NG Chernyshevsky (7 – 1828) kien veġetarjana tista’ tissorprendi lil dawk li qraw ir-rumanz soċjo-utopiku tiegħu X'għandek tagħmel? bħala parti mill-kurrikulu tal-iskola obbligatorja. Imma fl-1909 IN Tabilħaqq, wieħed jista’ jaqra n-nota li ġejja:
“Is-17 ta’ Ottubru. Ġie ċċelebrat l-għoxrin anniversarju mill-mewt ta’ Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky.
Ħafna nies li jaħsbuha l-istess ma jafux li dan il-moħħ kbir kien tal-kamp tagħna.
F'Nru 18 tar-rivista "Nedelya" għall-1893 insibu dan li ġej (fatt interessanti għall-veġetarjani mill-ħajja tal-mibki NG Chernyshevsky fit-tramuntana imbiegħda fis-Siberja). Nedelya tirreferi għall-orgni Ġermaniż Vegetarische Rundschau u tikteb: “Fis-Siberja, f’Kolymsk, ħdejn Yakutsk, l-awtur tar-rumanz What Is To Be Done ilu jgħix fl-eżilju għal 15-il sena. L-eżilju għandu ġnien żgħir, li jikkultiva hu stess; jagħti ħafna attenzjoni u josserva bir-reqqa t-tkabbir tal-pjanti tiegħu; ixxotta l-ħamrija swampy fil-ġnien. Chernyshevsky jgħix fuq l-ikel li jipproduċi hu stess, u jiekol biss ikel tal-pjanti.. Jgħix daqshekk moderat li għas-sena kollha ma jonfoqx il-120 rublu li jagħtih il-gvern.
Fl-ewwel ħarġa tal-ġurnal għall-1910, taħt l-intestatura “Ittra lill-Editur”, ġiet ippubblikata ittra minn ċertu Y. Chaga, li tindika li l-iżbalji daħlu fin-nota f’Nru 8-9:
“L-ewwelnett, Chernyshevsky kien fl-eżilju fis-Siberja, mhux f'Kolymsk, iżda f'Vilyuisk, ir-reġjun ta 'Yakutsk. <...> It-tieni nett, Chernyshevsky kien fl-eżilju f'Vilyuisk mhux 15, iżda 12-il sena.
Iżda dan kollu <...> mhuwiex daqshekk sinifikanti: ħafna aktar sinifikanti huwa l-fatt li Chernyshevsky f'ħin minnhom kien veġetarjana konxju u pjuttost strett. U hawn jien, min-naħa tiegħu, bħala konferma tal-fatt li matul dawn is-snin ta 'eżilju Chernyshevsky kien tabilħaqq veġetarjana, niċċita l-kwotazzjoni li ġejja mill-ktieb ta' Vl. Berenshtam "Ħdejn il-politiku"; l-awtur iwassal l-istorja tal-mara tal-kaptan dwar Chernyshevsky, bieb maġenbu li għexet għal madwar sena f'Vilyuysk.
“Hu (jiġifieri Chernyshevsky) ma jiekolx laħam jew ħobż abjad, iżda ħobż iswed biss, kiel ċereali, ħut u ħalib ...
Fuq kollox Chernyshevsky ate porridge, ħobż tas-segala, tè, faqqiegħ (fis-sajf) u ħalib, rarament ħut. Kien hemm ukoll għasfur selvaġġ f'Vilyuisk, iżda ma jiekolx u l-butir. Hu ma kien jiekol xejn fid-dar ta’ ħadd, kif kien jistaqsi. Darba biss f’jum ismi jien kilt ftit torta tal-ħut. Kien ukoll jobgħod l-inbid; jekk, ġara, jara, issa jgħid: 'neħodha, neħħiha!' » ».
B’referenza għall-ktieb ta’ Vl. Berenshtam, jista 'jiġi stabbilit li fl-1904, J. Chaga, waqt vjaġġ bil-fwar tul ix-Xmara Lena, iltaqa' ma 'Alexandra Larionovna Mogilova, il-mara tal-imsemmi kaptan. Fl-ewwel żwieġ tagħha, hija kienet miżżewġa lill-uffiċjal mhux kummissjonat Gerasim Stepanovich Shchepkin. Dan l-ewwel raġel tagħha kien l-aħħar gwardjan tal-ħabs f'Vilyuysk, il-post fejn Chernyshevsky qatta' 12-il sena fl-eżilju. Il-konversazzjoni magħha ġiet irreġistrata verbatim (verżjoni qasira minn xufftejn Shchepkin innifsu kienet ippubblikata minn SF Mikhalevich diġà fl-1905 fl- Ġid Russu). Fl-1883, AL Mogilova (dak iż-żmien Shchepkina) għexet f'Vilyuisk. Skont l-istorja tagħha, Chernyshevsky, li tħalliet titlaq mill-ħabs mis-sebħ sal-lejl, kienet qed tiġbor faqqiegħ fil-foresta. Il-ħarba mill-wildless bla triq kienet barra mill-kwistjoni. Fix-xitwa hemm aktar u aktar lejl, u l-ġlata huma aktar b'saħħithom milli f'Irkutsk. Ma kien hemm l-ebda ħaxix, il-patata nġiebet mill-bogħod minn eunuchs għal 3 rubles kull pood, iżda Chernyshevsky ma xtrathom xejn minħabba l-ispiża għolja. Kellu ħames sniedaq kbar ta’ kotba. Fis-sajf, it-turment min-nemus kien terribbli: “Fil-kamra,” ifakkar AL Mogilova, “kien hemm
Kun żgur fl-istorja ta 'Vl. Berenshtam huwa possibbli llum fuq il-bażi tad-dejta li nsibu fil-korrispondenza ta 'Chernyshevsky. Fl-1864, għall-parteċipazzjoni fl-inkwiet student u peasant ta '1861-1862, kif ukoll għal kuntatti ma' emigranti AI Herzen u NP seba 'snin ta' xogħol sfurzat fil-minjieri tal-fidda Irkutsk, segwit minn eżilju ħajja. Minn Diċembru 1871 sa Ottubru 1883 inżamm fis-settlement ta 'Vilyuisk, li tinsab 450 kilometru fil-majjistral ta' Irkutsk. L-ittri ta 'Chernyshevsky mill-eżilju hemmhekk, relatati mal-1872-1883, jistgħu jinstabu fil-volumi XIV u XV tax-xogħlijiet kompluti tal-kittieb; parzjalment, dawn l-ittri huma pjuttost twal, peress li l-posta lil Irkutsk kienet mibgħuta darba kull xahrejn. Int trid twaqqaf xi ripetizzjoni sabiex tpinġi l-istampa sħiħa.
Chernyshevsky qatt ma jieqaf jassigura lil martu Olga, uliedu Alexander u Mikhail, kif ukoll lill-Professur AN Pypin, storiku kulturali magħruf li jsostni l-familja tal-eżilju bil-flus, li kollox huwa tajjeb miegħu: la f'tabib, u lanqas fil-mediċini, la f'konoxxenti man-nies, u lanqas fil-kumdità, nista 'ngħix hawn mingħajr ħsara għal saħħti, u mingħajr dwejjaq, u mingħajr ebda tbatija li huma palpabbli għas-sens indiskriminat tiegħi tat-togħma. Għalhekk kiteb lil martu Olga Sokratovna fil-bidu ta 'Ġunju 1872, u talbitha b'mod konvinċenti biex tirrinunzja lill-idea li żżur lilu. Kważi f’kull ittra – u hemm aktar minn tliet mitt minnhom – insibu assigurazzjonijiet li hu b’saħħtu u m’għandux nieqes minn xejn, jitlob li ma jintbagħtu l-ebda flus lilu. Speċjalment spiss il-kittieb jitkellem dwar iċ-ċirkustanzi tad-dieta tiegħu u l-ħajja ta’ kuljum fl-eżilju: “Nikteb kollox dwar l-ikel; għax, nissoponi, dik hija l-unika ħaġa li dwarha wieħed xorta jista’ jiddubita jekk inix komdu biżżejjed hawn. Aktar konvenjenti milli għandi bżonn skond il-gosti u l-bżonnijiet tiegħi <...> Jien ngħix hawn, kif kienu jgħixu fl-antik, aktarx li għadhom jgħixu, sidien ta’ artijiet ta’ klassi tan-nofs fl-irħula tagħhom.
Kuntrarjament għas-suppożizzjonijiet li l-istejjer ikkwotati fil-bidu jistgħu jevokaw, l-ittri ta 'Chernyshevsky minn Vilyuisk ripetutament jitkellmu mhux biss tal-ħut, iżda wkoll tal-laħam.
Fl- 1 taʼ Ġunju, 1872, jikteb lil martu li huwa grat lejn il- familja tajba li qed tipprova dwar l- ikel tiegħu: “L- ewwelnett, diffiċli ssib laħam jew ħut.” Fil-fatt, la laħam u lanqas ħut ma kien għall-bejgħ minn April sa Ottubru jew Novembru. “Imma grazzi għad-diliġenza tagħhom [dik il-familja], għandi kuljum biżżejjed, anke abbundanti, laħam jew ħut taʼ kwalità tajba.” Tħassib importanti, jikteb, għar-Russi kollha li jgħixu hemm, huwa l-ikla ta' nofsinhar. M'hemm l-ebda kantini fejn il-provvedimenti jkunu ppreservati tajjeb fis-sajf: “U l-laħam ma jistax jittiekel fis-sajf. Trid tiekol ħut. Dawk li ma jistgħux jieklu ħut kultant joqogħdu bil-ġuħ. Ma japplikax għalija. Jien niekol ħut bi pjaċir u kuntent b'din id-dinjità fiżjoloġika. Imma jekk ma jkunx hemm laħam, nies li ma jħobbux il-ħut jistgħu jieklu l-ħalib. Iva, qed jippruvaw. Iżda mill-wasla tiegħi hawn, saret aktar diffiċli minn qabel: ir-rivalità tiegħi fix-xiri tal-ħalib għamlet dan il-prodott fqir fuq il-kambju lokali. Tfittex, tfittex ħalib - l-ebda ħalib; kollox jinxtara u jixrob minni. Ċajt apparti, iva.” Chernyshevsky jixtri żewġ fliexken tal-ħalib kuljum ("hawn ikejlu l-ħalib bil-fliexken") - dan huwa r-riżultat tal-ħlib ta 'tliet baqar. Il-kwalità tal-ħalib, jinnota, mhix ħażina. Iżda peress li l-ħalib huwa diffiċli biex jinkiseb, huwa jixrob tè minn filgħodu sa filgħaxija. Chernyshevsky qed jiċċajta, iżda, madankollu, bejn il-linji jinħass li anke persuna modesta ħafna kellha pożizzjoni mhux għira bl-ikel. Veru, kien hemm qamħ. Huwa jikteb li kull sena l-Yakuts (taħt l-influwenza Russa) jiżirgħu aktar u aktar ħobż - se titwieled hemmhekk tajjeb. Għat-togħma tiegħu, il-ħobż u l-ikel huma msajra pjuttost tajjeb.
F’ittra datata s-17 ta’ Marzu, 1876, naqraw: “Għall-ewwel sajf hawn kont nissaporti għal xahar, bħal kulħadd hawn, nuqqas ta’ laħam frisk. Imma anke dakinhar kelli ħut. U wara li tgħallimt mill-esperjenza, is-sajf ta 'wara ħadt ħsieb il-laħam jien stess, u minn dakinhar kien frisk kull sajf. – L-istess jgħodd għall-ħaxix: issa m’għandix nuqqas minnhom. Hemm abbundanza ta 'għasafar selvaġġi, ovvjament. Ħut - fis-sajf, kif jiġri: xi drabi għal diversi jiem ma jkun hemm xejn; imma b'mod ġenerali għandi anke fis-sajf - kemm inħobb; u fix-xitwa dejjem tajjeb: sterlet u ħut ieħor tal-istess togħma tajba bħall-isterlet. U fit- 23 taʼ Jannar, 1877, iħabbar: “Rigward l- ikel, ilni nħares dawk ir- riċetti tal- mediċina li jistgħu jsiru fiż- żona semi- selvaġġa lokali u kompletament fqira. Dawn in-nies lanqas biss jafu kif jinkaljaw il-laħam. <...> L-ikel ewlieni tiegħi, għal żmien twil, huwa l-ħalib. Nixrobha tliet fliexken xampanja kuljum <...> Tliet fliexken xampanja huma 5? liri ħalib. <...> Tista' tiġġudika li, minbarra l-ħalib u t-te biz-zokkor, huwa 'l bogħod minn kull jum li għandi bżonn lira ħobż u kwart lira laħam. Il-ħobż tiegħi huwa tollerabbli. Anke s-salvaġġi tal-post jafu jsajru l-laħam.”
Chernyshevsky kellu żmien diffiċli b'xi wħud mid-drawwiet tal-ikel lokali. F’ittra ddatata d- 9 taʼ Lulju, 1875, hu jaqsam dawn l- impressjonijiet li ġejjin: “Rigward il- mejda, l- affarijiet tiegħi ilhom li saru kompletament sodisfaċenti. Ir-Russi lokali ssellfu xi ħaġa fil-kunċetti gastronomiċi tagħhom mill-Yakuts. Huma jħobbu speċjalment jieklu butir tal-baqra fi kwantitajiet inkredibbli. Ma stajtx nlaħħaq ma 'dan għal żmien pjuttost twil: il-kok qies li kien meħtieġ li jpoġġi żejt f'kull xorta ta' platti għalija. Bdilt lil dawn in-nisa qodma <...> il-bidliet ma għenux, kull waħda li jmiss irriżulta li ma tħawwadx fl-ortodossija tal-kċina Yakut fl-għalf lili butir. <...> Fl-aħħar, instabet anzjana li darba kienet tgħix fil-provinċja ta’ Irkutsk u għandha ħarsa Russa ordinarja lejn il-butir tal-baqra.
Fl-istess ittra hemm ukoll rimarka ta’ min jinnota dwar il-ħaxix: “Fis-snin li għaddew, minħabba n-nuqqas ta’ ħsieb tiegħi, bqajt mhux għani fil-ħaxix. Hawnhekk huma meqjusa aktar bħala lussu, delikatezza, milli parti meħtieġa mill-ikel. Dan is-sajf inzertajt niftakar li nieħu miżuri biex ikolli ħaxix kemm ikolli bżonn skont il-gosti tiegħi: għidt li kont qed nixtri l-kaboċċi kollha, il-ħjar kollu, eċċ., daqs kemm kienu jagħmlu l-ġardinara tal-post. għandhom għall-bejgħ. <...> U se nkun fornut b'ħxejjex f'ammont, bla dubju, li jaqbeż il-bżonnijiet tiegħi. <...> Għandi wkoll xogħol ieħor tal-istess natura: niġbor il-faqqiegħ. M’hemmx għalfejn ngħidu li biex xi tifel Yakut jagħti żewġ kopecks, u kien jiġbor aktar faqqiegħ f’ġurnata waħda milli nista’ jmexxi f’ġimgħa sħiħa. Imma biex iż-żmien jgħaddi fil-miftuħ, inger tul it-tarf tal-foresta tletin pass mid-dar tiegħi u niġbor faqqiegħ: hawn ħafna minnhom. F'ittra datata l-1 ta 'Novembru 1881, Chernyshevsky jagħti informazzjoni dettaljata dwar il-ġbir u t-tnixxif ta' varjetajiet varji ta 'faqqiegħ.
Fit-18 ta’ Marzu, 1875, huwa jfakkar is-sitwazzjoni tal-ħaxix fir-Russja b’dan il-mod: “Jien “Russu” hawn għal nies li mhumiex inqas Russi minni; iżda "Russi" jibdew għalihom b'Irkutsk; fir-"Russja" - immaġina: il-ħjar huma irħas! U patata! U karrotti! U hawn il-ħxejjex mhumiex ħżiena, tassew; iżda sabiex jikbru, huma mħarsa, bħal f'Moska jew San Pietruburgu għall-ananas. “Il-ħobż jitwieled tajjeb, anke l-qamħ.”
U kwotazzjoni oħra minn ittra twila datata s-17 ta’ Marzu, 1876: “Tiddubita, ħabib tiegħi, jekk verament ngħix tajjeb hawn. Int verament dubju. <...> L-ikel tiegħi mhuwiex kċina Franċiża, tassew; imma tiftakar, ma niflaħx xi platti, ħlief għal tisjir Russu sempliċi; int stess kont imġiegħel tieħu ħsieb li l-kok jippreparali xi ikel Russu, u minbarra dan il-platt kważi qatt ma kilt fuq il-mejda, kważi xejn. Tiftakar meta kont immur festi bi platti gastronomiċi, bqajt fuq il-mejda bla ma niekol xejn. U issa l-istmerrija tiegħi għal platti eleganti laħqet il-punt fejn b'mod pożittiv ma nistax niflaħ la l-kannella u lanqas il-qronfol. <…>
Inħobb il-ħalib. Iva, taħdem tajjeb għalija. Hawn ftit ħalib: hemm ħafna baqar; iżda huma mitmugħa ħażin, u l-baqra lokali tagħti kważi inqas ħalib minn mogħża fir-Russja. <...> U fil-belt tant għandhom ftit baqar li huma stess jonqsu l-ħalib. Għalhekk, wara li wasalt hawn, għal erba’ xhur jew aktar, għext mingħajr ħalib: ħadd ma għandu għall-bejgħ; kulħadd nieqes għalih innifsu. (Qed nitkellem dwar ħalib frisk. Il-ħalib huwa ffriżat fis-Siberja. Imma m'għadux togħma tajba. Hawn ħafna ħalib tal-ġelat. Imma ma nistax nixrob.)
F’ittra tat-3 ta’ April, 1876, l-eżilju jgħid: “Pereżempju: hawn is-sardin, hemm ħafna ikel fil-laned differenti. Jien għedt: “ħafna” – le, in-numru tagħhom mhux kbir: hawn m’hemmx sinjuri; u min għandu merkanzija tajba maħruġa minn Yakutsk fl-istokk tad-dar tiegħu jonfoqhom ftit. Imma qatt ma jkun hemm nuqqas minnhom. <...> Pereżempju, ladarba għoġobni xi pretzels ta 'Moska f'parti, irriżulta li kienu fid-domanda, cookies. Jista' jkollokhom? - "Skużani!" - "Kif?" – Irriżulta li qed jiżdiedu 12 jew 15-il lira, li jistgħu jingħataw lili. <…> Sadanittant, jien se niekol 12-il libbra ta’ cookies mat-tè tiegħi. <...> Mistoqsija kompletament differenti: [I] niekol dawn il-liri ta 'cookies u ktibt lili nnifsi kontinwazzjoni ta' l-istess pjaċir? Naturalment le. Nista 'verament inkun interessat fi trifles bħal dawn?
Fi kwistjonijiet ta 'nutrizzjoni, Chernyshevsky, fil-fatt, xi drabi jamministra pjuttost b'mod każwali. Illustrazzjoni ta 'dan hija "l-istorja bil-lumi", li, kif jassigura n-narratur innifsu, hija "famuża f'Vilyuisk". Tawh żewġ lumi friski - rarità estrema f'dawn il-postijiet - hu, li poġġiet ir-"rigali" fuq it-tieqa, nesa minnhom kompletament, bħala riżultat, il-lumi nixfu u moffa; darba oħra jibagħtulu cookies bil-lewż u bħalhom għal xi vaganza. "Kien ta 'ftit liri." Chernyshevsky poġġa l-biċċa l-kbira tiegħu f'kaxxa fejn inħażnu z-zokkor u t-te. Meta ħares lejn dik il-kaxxa ġimgħatejn wara, sab li l-cookies kienu rotob, teneri, u moffa kollha. “Daħħaq”.
Chernyshevsky jipprova jikkumpensa għan-nuqqas ta 'ħxejjex billi jiġbor frott tal-foresti. Fl-14 ta’ Awwissu, 1877, jikteb lil ibnu Alexander: “Hawx hawn ftit li xejn. Imma x'nista 'nikseb, se niekol. Madankollu, in-nuqqas tagħhom mhuwiex importanti minħabba l-fatt li l-lingonberries jikbru hawn. F'xahar se jimmatura, u se nużaha kontinwament. U fil-25 ta’ Frar, 1878, jinforma lil AN Pypin: “Kont naf li kont qed nitnikket. Kilt lingonberries meta stajt niksebhom. Kiltha bil-lira.”
Il-messaġġ li ġej jirreferi għad-29 ta’ Mejju, 1878: “Ilbieraħ għamilt skoperta gastronomika. Hemm ħafna passolina hawn. Jien nimxi bejn l-arbuxxelli tagħha u nara: tiffjorixxi. <...> U minn proċess ieħor, mazz ieħor fjuri, imdawwar minn weraq żgħar, jitla’ dritt f’xofftejja. Ippruvajt nara jekk ikunx kollu Delicious flimkien, fjuri bi weraq żgħar. U kielu; deherli: togħma ta’ insalata; biss ħafna aktar artab u aħjar. Ma nħobbx insalata. Imma għoġobni. U gnawd arbuxxell ta 'tliet passolina. "Skoperta li l-gastronomi bilkemm se jemmnu: il-passolina hija l-aħjar varjetà ta 'ħass." 27 ta’ Ottubru, 1879 – daħla simili: “Kemm passolina ġbart dan is-sajf jaqbeż kull kejl u probabbiltà. U – immaġina: gruppi ta 'passolina ħamra għadhom imdendlin fuq l-arbuxxelli; jum iffriżat, jum ieħor imdewweb mill-ġdid. Dawk iffriżati huma fit-togħma ħafna; xejn l-istess togħma bħal dawk tas-sajf; u naħseb li huwa aħjar. Kieku ma kontx attenta ħafna fl-ikel tiegħi, kont nibqaʼ fuqhom.
Jidher diffiċli li tirrikonċilja l-ittri ta 'Chernyshevsky indirizzati lill-qraba tiegħu ma' evidenza minn Vl. Berenshtam u bir-rapport ta’ Mogilova dwar l-istil ta’ ħajja veġetarjana tal-kittieb li jmur lura għall-aħħar sena tal-eżilju. Imma forsi għadu possibbli? F’ittra datata l-15 ta’ Ġunju, 1877, insibu l-qrar li ġejja: “… Jien nammetti mill-pront is-superjorità bla qies ta’ kull kok fuqi f’kull materja tal-arti tal-kċina: – Ma nafhiex u ma nistax naf lilu, għax diffiċli. għalija nara mhux biss laħam aħmar nej, iżda wkoll laħam tal-ħut li jżomm id-dehra naturali tiegħu. Jiddispjaċini, kważi mistħija. Tiftakar, jien dejjem kilt ftit li xejn waqt il-pranzu. Tiftakar, jien dejjem kilt il-mili mhux waqt il-pranzu, iżda qabel jew wara - I ate ħobż. Ma nħobbx niekol laħam. U dan ilu miegħi sa mit-tfulija. Mhux qed ngħid li s-sentiment tiegħi huwa tajjeb. Imma hekk hu min-natura.”
F’ittra twila ħafna datata t-30 ta’ Jannar, 1878, Chernyshevsky jittraduċi għal Olga, u jqassar parzjalment it-test, “artiklu minn wieħed mill-aktar xjenzati famużi ħafna, u, saħansitra aħjar, wieħed mill-aktar tobba intelliġenti fil-Ġermanja, li minnu. kważi l-massa kollha ta’ għarfien mediku mit-tobba tajbin tagħna.” L-awtur tal-artiklu huwa Paul Niemeyer, li għex Magdeburg. “L-artiklu huwa intitolat: 'Mediċina Popolari u Kura tas-Saħħa Personali.' Studju kulturali u storiku ta’ Paul Niemeyer “”.
Dan l-artikolu, b’mod partikolari, jappella għar-responsabbiltà personali ta’ persuna għaliha nfisha; Chernyshevsky jikkwota: "Kulħadd innifsu għandu jieħu ħsieb l-irkupru tiegħu, <...> it-tabib imexxih biss b'idu." U jkompli: “Imma, jgħid Paul Niemeyer, kien hemm mill-inqas numru żgħir ta’ nies li ddeċidew li jgħixu skont ir-regoli tal-iġjene. Dawn huma veġetarjani (avversarji tal-ikel tal-laħam).
Paul Niemeyer isib fihom ħafna eċċentriċità, kompletament bla bżonn għal nies intelliġenti. Jgħid li hu stess ma jazzardax jgħid b’mod pożittiv: “il- laħam huwa ikel taʼ ħsara.” Imma dak li hu dispost li jaħseb hija l-verità. “Ma stennejtx hekk.
Mhux qed nitkellem dwar saħħtek, għażiż Lyalechka, iżda għall-pjaċir tiegħi.
Ilni nemmen li t-tobba u l-fiżjoloġi żbaljaw meta kklassifikaw lill-bniedem bħala ħlejqa karnivora min-natura tagħhom. Is-snien u l-istonku, li huma mfassla biex isolvu problemi ta 'dan it-tip, mhumiex l-istess fil-bniedem bħal fil-mammiferi karnivori. Tiekol laħam huwa drawwa ħażina għal persuna. Meta bdejt naħseb b'dan il-mod, ma sibt xejn fil-kotba tal-ispeċjalisti ħlief kontradizzjoni deċiżiva għal din l-opinjoni: "il-laħam huwa aħjar mill-ħobż", qal kulħadd. Ftit ftit bdew jiltaqgħu ma’ xi ħjiel timida li forsi aħna (tobba u fiżjoloġi) konna ħobż wisq umiljanti, laħam wisq eżalta. Issa jgħiduha aktar spiss, b’aktar kuraġġ. U speċjalista ieħor, bħal dan Paul Niemeyer, huwa kompletament dispost li jassumi li l-laħam huwa ikel għall-bnedmin, forsi ta 'ħsara. Madankollu, ninnota li esaġerajt l-opinjoni tiegħu, li twassal fi kliemi stess. Jgħid biss:
“Ma nistax nammetti li l-astinenza perfetta mill-laħam tista’ ssir regola. Hija kwistjoni ta’ togħma”.
U wara dan ifaħħar li l-veġetarjani jobogħdu l-gluttony; u l-gluttony tal-laħam huwa aktar komuni minn kwalunkwe ieħor.
Qatt ma kelli l-inklinazzjoni li nkun eċċentrika. Kulħadd jiekol laħam; għalhekk għalija huwa l-istess: niekol dak li jiekol ħaddieħor. Iżda—iżda, dan kollu huwa mill-inqas irrilevanti. Bħala xjenzat, nieħu pjaċir nara li l-mod korrett, fl-opinjoni tiegħi, xjentifiku kif nifhem ir-relazzjoni bejn il-ħobż u l-laħam m'għadux miċħud mingħajr kundizzjonijiet mill-ispeċjalisti. So I blabbed dwar il-pjaċir tgħallem tiegħi.
F'ittra datata l-1 ta' Ottubru, 1881, Chernyshevsky jassigura lil martu: "Darba oħra nikteblek dettalji dwar l-ikel tiegħi u kull ħaġa bħal dik, sabiex tkun tista' tara b'mod aktar ċar il-validità tal-assigurazzjoni kostanti l-oħra tiegħi:" Ngħix tajjeb, li jkolli dak kollu meħtieġ fl-abbundanza għalija ", mhux speċjali, taf, dilettant tal-lussu." Iżda d-"dettalji" imwiegħda jingħataw fl-istess ittra:
“Ma nistax nara laħam nej; u kollox jiżviluppa fija. Preċedentement, ma setax jara biss il-laħam tal-mammiferi u l-għasafar; ħares lejn il-ħut b'mod indifferenti. Issa diffiċli għalija nħares lejn il-laħam tal-ħut. Hawnhekk huwa impossibbli li tiekol biss ikel veġetali; u kieku kien possibbli, huwa probabbilment jasal gradwalment għal stmerrija għall-ikel kollu tal-laħam.
Il-mistoqsija tidher ċara. Chernyshevsky, mit-tfulija, bħal ħafna tfal - kif irrimarka Rousseau - esperjenzat stmerrija naturali għal-laħam. Minħabba l-inklinazzjoni tiegħu stess lejn il-ħoss xjentifiku, huwa pprova jsib spjegazzjoni għal din ir-riluttanza, iżda ffaċċjat it-teżijiet opposti tal-luminari tax-xjenza, ippreżentati bħala verità innegabbli. U biss f'artiklu ta' Niemeyer fl-1876 sab spjegazzjoni għas-sentimenti tiegħu. L-ittra ta’ Chernyshevsky datata 30 ta’ Jannar 1878 (ara hawn fuq: c. yy pp. 54 – 55) inkitbet qabel l-artiklu ta’ AN Beketov “In-nutrizzjoni umana fil-preżent u fil-futur tiegħu” li deher f’Awwissu tal-istess sena. Għalhekk, Chernyshevsky huwa probabbilment l-ewwel rappreżentant tal-intelliġenza Russa li, fuq prinċipju, jiddikjara lilu nnifsu sostenitur ta 'stil ta' ħajja veġetarjana.
Il-fatt li f'Vilyuisk Chernyshevsky kielu laħam u l-aktar ħut huwa mingħajr dubju, iżda wieħed għandu jżomm f'moħħu li pprova jipproteġi lill-ġirien tiegħu mill-ansjetà, u speċjalment lil martu Olga, minħabba li, skond il-fehmiet prevalenti ta' dak iż-żmien, il-laħam kien ikkunsidrat. l-aktar prodott importanti tal-ikel. Biżżejjed li tfakkar il-biżgħat kostanti ta 'SA Tolstoy, jekk ir-reġim veġetarjana kienx iqassar il-ħajja ta' żewġha.
Chernyshevsky, għall-kuntrarju, huwa ċert li s-saħħa tajba tiegħu tista 'tiġi spjegata mill-fatt li huwa jmexxi "stil ta' ħajja estremament korrett" u regolarment josserva "regoli ta 'iġjene": "Per eżempju: ma niekol xejn li huwa iebes fuq. l-istonku. Hemm ħafna għasafar selvaġġi hawn, minn razez ta 'papri u razez ta' faġan iswed. Inħobb dawn l-għasafar. Imma huma inqas faċli għalija miċ-ċanga. U ma niekolhomx. Hemm ħafna ħut imnixxef hawn, bħas-salamun. Inħobbha. Iżda huwa tqil fuq l-istonku. U qatt ma ħadtu f’ħalqi f’dawn is-snin kollha.”
Ovvjament, ix-xewqa ta 'Chernyshevsky għall-veġetarjaniżmu mhijiex dovuta għal motivi etiċi u tħassib għall-annimali, iżda pjuttost hija fenomenu ta' tip estetiku u, kif ippropagat Niemeyer, "iġjeniku". Mill-mod, Chernyshevsky kellu opinjoni baxxa dwar l-alkoħol. Ibnu Alexander għadda lil missieru l-parir tat-tobba Russi biex jixorbu l-alkoħol - vodka, pereżempju, jekk mhux l-inbid tal-għeneb. Imma m’għandux bżonn alkoħol jew ġenzjana jew qoxra tal-larinġ: “Nżomm l-istonku tiegħi tajjeb ħafna. <...> U dan huwa faċli ħafna għalija li josserva: m'għandi l-iċken inklinazzjoni la għall-gastronomija u lanqas għal xi nonsense bħal dan. U dejjem għoġobni nkun moderat ħafna fl-ikel tiegħi. <...> L-eħfef inbid għandu effett iebes fuqi; mhux fuq in-nervituri - le - iżda fuq l-istonku. F’ittra lil martu datata 29 ta’ Mejju 1878, huwa jirrakkonta l-istorja ta’ kif jum wieħed, bilqiegħda f’ikla mill-isbaħ, aċċetta li jixrob tazza nbid għad-diċenza, u wara qal lis-sid: “Tara, Jien nixrob; Iva, Madeira, u mhux biss xi inbid dgħajjef. Kulħadd infaqa’ jidħak. Irriżulta li kienet birra, "birra Russa sempliċi u ordinarja."
Huwa sinifikanti ħafna li Chernyshevsky jiġġustifika l-ikel sporadiku tiegħu tal-laħam bin-nuqqas ta 'rieda (cf. hawn fuq, p. 55 yy) li jispikka mill-folla - problema li l-veġetarjani jiffaċċjaw ukoll fis-soċjetà moderna; Ejja nfakkru fil-kliem ta’ Tomasz Mazarik ikkwotat minn Makowicki, li jispjega għaliex, minkejja l-inklinazzjonijiet “veġetarjani” tiegħu, jibqa’ jiekol il-laħam (ara hawn taħt, p. 105 yy).
L-ammirazzjoni għall-frott tinħass ukoll f'ittra minn Chernyshevsky datata 3 ta' Novembru 1882. Jgħallem li martu xtrat dar f'Saratov u se tħawwel ġnien: "Jekk nitkellmu dwar ġonna, li jissejħu" ġonna "f'Saratov , jiġifieri, dwar ġonna ta 'siġar tal-frott, allura jien dejjem kont dispost li nqis iċ-ċirasa bħala l-isbaħ siġar tal-frott tagħna. Tajba u siġra tal-lanġas. <...> Meta kont tifel, parti mill-bitħa tagħna kienet okkupata minn ġnien, oħxon u sabiħ. Missieri kien iħobb jieħu ħsieb is-siġar. <...> Tgħallimt issa f'Saratov kif tikseb tkabbir deċenti ta 'għeneb?
Fis-snin taż-żgħażagħ ta 'Chernyshevsky f'Saratov kien hemm "ġonna tal-ħamrija" li fihom, - ikompli, - siġar tal-frott offerti kibru tajjeb, - jidher, anke berquq u ħawħ. – Il-bergamotti kibru tajjeb f'ġonna sempliċi li ma kinux protetti mix-xitwa. Ġardinara Saratov tgħallmu kif jieħdu ħsieb varjetajiet nobbli ta 'siġar tat-tuffieħ? – Fi tfuliti, ma kien hemm l-ebda "reinette" f'Saratov s'issa. Issa, forsi, huma wkoll akklimatizzati? U jekk għadek ma, imbagħad ipprova jittrattaw magħhom u għeneb u tirnexxi. ”
Ejja nfakkru wkoll dik ix-xenqa għan-nofsinhar, li tinħass fir-raba 'ħolma ta' Vera Pavlovna mir-rumanz X'għandek tagħmel? – dwar xi tip ta’ “Russja Ġdida”, apparentement ħdejn il-Golf Persjan, fejn ir-Russi koprew “muntanji vojta b’saff oħxon ta’ art, u imsaġar ta’ l-ogħla siġar jikbru fuqhom fost il-ġonna: hawn taħt fil-ħofor niedja tal- pjantaġġuni tas-siġra tal-kafè; fuq il-pali tad-data, siġar tat-tin; għelieqi tad-dwieli mxerrda ma' pjantaġġuni tal-kannamieli; hemm ukoll qamħ fl-għelieqi, imma aktar ross…”.
Ritorna mill-eżilju, Chernyshevsky stabbilixxa ruħu f'Astrakhan u hemmhekk reġa' ltaqa' ma' Olga Sokratovna, fil-korrispondenza sussegwenti tagħhom m'għadhomx jitkellmu dwar in-nutrizzjoni, iżda dwar il-biża' tal-eżistenza, dwar problemi letterarji u xogħol ta' traduzzjoni, dwar il-pjan li jippubblikaw il-verżjoni Russa. tal-enċiklopedija Brockhaus u dwar iż-żewġ qtates tiegħu. Darba biss Chernyshevsky isemmi "dak il-frott tal-bejgħ Persjan li minnu dejjem tgħidli nieħu" it-tieni referenza tal-ikel tinsab f'kont skrupluż tal-ispejjeż, anke l-iżgħar: "ħut (imnixxef)" inxtara għalih għal 13. kopecks.
Għalhekk, l-informazzjoni dwar il-"ħsibijiet veġetarjani" u d-drawwiet ta 'Chernyshevsky waslet lilna biss bħala riżultat tal-miżuri oppressivi tar-reġim tsarist: kieku ma kienx eżiljat, allura probabbilment ma nkunu nafu xejn dwarha.