Ħafna nies għandhom borża ta 'melħ jodizzat fil-kċina tagħhom. Il-manifatturi jiktbu fuq pakketti tal-melħ li l-prodott huwa arrikkit bil-jodju. Taf għaliex il-jodju jiżdied mal-melħ? Huwa maħsub li n-nies m'għandhomx jodju fid-dieta tagħhom ta 'kuljum, iżda
Ftit storja
Il-jodju beda jiżdied mal-melħ fl-1924 fl-Istati Uniti, minħabba l-fatt li l-każijiet ta 'goiter (mard tat-tirojde) saru aktar frekwenti fir-reġjun tal-Lagi l-Kbar u l-Majjistral tal-Paċifiku. Dan kien minħabba l-kontenut baxx ta 'jodju fil-ħamrija u n-nuqqas tiegħu fl-ikel.
L-Amerikani adottaw il-prattika Żvizzera li żżid il-jodju mal-melħ tal-mejda biex issolvi l-problema. Dalwaqt, każijiet ta 'mard tat-tirojde naqsu u l-prattika saret l-istandard.
Il-melħ jintuża bħala trasportatur tal-jodju minħabba li huwa mod faċli biex tintroduċi l-mikronutrijent fid-dieta ta 'kuljum tiegħek. Il-melħ jiġi kkunsmat minn kulħadd u dejjem. Anke l-ikel għall-annimali domestiċi beda jżid melħ iodizzat.
X'inhu melħ perikoluż bil-jodju?
Dan inbidel mis-snin 20 minħabba l-produzzjoni ta 'kimiċi tossiċi u modi aktar kosteffettivi biex jinġabar il-melħ. Fi żminijiet preċedenti, il-biċċa l-kbira tal-melħ kien estratt mill-baħar jew minn depożiti naturali. Issa l-melħ jodizzat mhuwiex kompost naturali, iżda klorur tas-sodju maħluqa artifiċjalment biż-żieda ta 'jodur.
L-addittiv tal-jodur sintetiku huwa preżenti fi kważi l-ikel ipproċessat kollu - ikel ipproċessat u ikel tar-ristoranti. Jista 'jkun fluworidu tas-sodju, jodur tal-potassju - sustanzi tossiċi. Meta wieħed iqis li l-melħ tal-mejda huwa wkoll ibbliċjat, ma jistax jitqies bħala sors b'saħħtu ta 'jodju.
Madankollu, il-jodju huwa tabilħaqq meħtieġ biex il-glandola tat-tirojde tipproduċi thyroxine u trijodothyronine, żewġ ormoni ewlenin għall-metaboliżmu. Kwalunkwe forma ta 'jodju tikkontribwixxi għall-produzzjoni ta' ormoni tat-tirojde T4 u T3.
Studju li sar fl-Università ta 'Texas f'Arlington jgħid li melħ bħal dan ma jipprevjenix defiċjenza ta' jodju. Ix-xjentisti rrevedew aktar minn 80 tip ta 'melħ kummerċjali u sabu li 47 minnhom (aktar min-nofs!) Ma laħqux l-istandards tal-Istati Uniti għal-livelli ta' jodju. Barra minn hekk, meta jinħażen f'kundizzjonijiet umdi, il-kontenut tal-jodju fi prodotti bħal dawn jonqos. Konklużjoni: 20% biss tal-firxa ta 'melħ jodizzat jistgħu verament jitqiesu bħala sors ta' konsum ta 'jodju ta' kuljum.