Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 138 kKal | 1684 kKal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteini | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| Xaħmijiet | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| ilma | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Irmied | 1.29 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 8 µg | 900 µg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| Vitamina B4, kolin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| Vitamina B9, folat | 7 µg | 400 µg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.67 µg | 3 µg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.2 µg | 10 µg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.2 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, LE | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Kalċju, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Manjesju, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Sodju, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Kubrit, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Fosfru, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Manganiż, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Ram, Cu | 61 µg | 1000 µg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Selenju, Se | 28 µg | 55 µg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Żingu, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 2.105 g | ~ | |||
| valine | 1.344 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.859 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.299 g | ~ | |||
| leucine | 2.394 g | ~ | |||
| lisina | 2.594 g | ~ | |||
| methionine | 0.853 g | ~ | |||
| treonina | 1.33 g | ~ | |||
| triptofan | 0.33 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.805 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.8 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.242 g | ~ | |||
| gliċina | 1.587 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.641 g | ~ | |||
| proline | 1.283 g | ~ | |||
| serina | 1.232 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.027 g | ~ | |||
| cysteine | 0.306 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 65 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidu xaħmi | |||||
| Transesswali | 0.023 g | massimu 1.9 г | |||
| xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.018 g | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.673 g | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Żejtnija | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriliku | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.421 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.217 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 0.713 g | min 16.8 g | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.051 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 tranza | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Eptadecene | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.627 g | ~ | |||
| 18: 1 tranza | 0.016 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.759 g | minn 11.2 għal 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.604 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, mhux determinat | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.598 g | ~ | |||
| 18: 2 Aċidu Linolejku Konjugat | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.048 g | minn 0.9 għal 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.704 g | minn 4.7 għal 16.8 | 15% | 10.9% |
Il-valur tal-enerġija huwa 138 kcal.
Dundjan mitħun, mingħajr xaħam, 2.48% xaħam, qtugħ moqli fuq nar miftuħ rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin - 11,8%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 45,4%, vitamina B12 - 22,3%, vitamina PP - 53,5%, potassju - 13,6 , 33%, fosfru - 50,9%, selenju - 18,3%, żingu - XNUMX%
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 138 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli għal dundjan ikkapuljat, baxx ta' xaħam, 2.48% xaħam, kutelli moqli fuq nar miftuħ, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Dundjan ikkapuljat, ftit xaħam, 2.48% xaħam, qtugħ moqli fuq nar miftuħ