Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 95 kKal | 1684 kKal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Proteini | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 16.3% | 644 g |
| Xaħmijiet | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 3.6% | 2947 g |
| Karboidrati | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 3.7% | 2882 g |
| Fibra alimentari | 0.8 g | 20 g | 4% | 4.2% | 2500 g |
| ilma | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3084 g |
| Irmied | 4.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 3.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.4% | 7500 g |
| Vitamina PP, LE | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 24.7% | 426 g |
| Niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 11.3% | 936 g |
| Kalċju, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 6.2% | 1695 g |
| Manjesju, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 9.3% | 1143 g |
| Sodju, Na | 1376 mg | 1300 mg | 105.8% | 111.4% | 94 g |
| Fosfru, P | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 22.2% | 473 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.4% | 1636 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 3.2 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 60 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.7 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 95 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.