Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 148 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteini | 15.7 g | 76 g | 20.7% | 14% | 484 g |
| Xaħmijiet | 9.5 g | 56 g | 17% | 11.5% | 589 g |
| ilma | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3084 g |
| Irmied | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 80 µg | 900 µg | 8.9% | 6% | 1125 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.4% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Vitamina B9, folat | 9.2 µg | 400 µg | 2.3% | 1.6% | 4348 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.8 µg | 3 µg | 93.3% | 63% | 107 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 17.5 µg | 10 µg | 175% | 118.2% | 57 g |
| Vitamina PP, LE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 7.8% | 870 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 8.4% | 806 g |
| Kalċju, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 g |
| Manjesju, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.9% | 1143 g |
| Sodju, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.2% | 1300 g |
| Kubrit, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 12.8% | 526 g |
| Fosfru, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.8% | 381 g |
| Klorin, Kl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Jodju, jien | 20 µg | 150 µg | 13.3% | 9% | 750 g |
| Kobalt, Co. | 15 µg | 10 µg | 150% | 101.4% | 67 g |
| Manganiż, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Ram, Cu | 150 µg | 1000 µg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Molibdenu, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikil, Ni | 6 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 430 µg | 4000 µg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Żingu, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Aċidi grassi monoinsaturi | 4.33 g | min 16.8 g | 25.8% | 17.4% | |
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.22 g | minn 11.2 għal 20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.03 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.67 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 1.06 g | minn 0.9 għal 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.31 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.16 g | minn 4.7 għal 16.8 | 3.4% | 2.3% |
Il-valur tal-enerġija huwa 148 kcal.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.