Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 183 kKal | 1684 kKal | 10.9% | 6% | 920 g |
| Proteini | 23.2 g | 76 g | 30.5% | 16.7% | 328 g |
| Xaħmijiet | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.7% | 566 g |
| Karboidrati | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| ilma | 64.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3530 g |
| Irmied | 2.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 28 µg | 900 µg | 3.1% | 1.7% | 3214 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| Vitamina B4, kolin | 48 mg | 500 mg | 9.6% | 5.2% | 1042 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.2% | 667 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina PP, LE | 10.3 mg | 20 mg | 51.5% | 28.1% | 194 g |
| Niacin | 6.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 5.7% | 954 g |
| Kalċju, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Manjesju, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
| Sodju, Na | 620 mg | 1300 mg | 47.7% | 26.1% | 210 g |
| Kubrit, S | 232 mg | 1000 mg | 23.2% | 12.7% | 431 g |
| Fosfru, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 8.9% | 615 g |
| Klorin, Kl | 417 mg | 2300 mg | 18.1% | 9.9% | 552 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.4 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.52 g | ~ | |||
| valine | 1.1 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 g | ~ | |||
| leucine | 1.94 g | ~ | |||
| lisina | 1.89 g | ~ | |||
| methionine | 0.6 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.85 g | ~ | |||
| treonina | 1.06 g | ~ | |||
| triptofan | 0.25 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.83 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.31 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.08 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.13 g | ~ | |||
| gliċina | 1.67 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 3.96 g | ~ | |||
| proline | 1.06 g | ~ | |||
| serina | 0.99 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.84 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 50 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 2.7 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 1.88 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.03 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 3.91 g | min 16.8 g | 23.3% | 12.7% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 0.57 g | ~ | |||
| 17: 1 Eptadecene | 0.03 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.22 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.76 g | minn 11.2 għal 20.6 | 15.7% | 8.6% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.05 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.08 g | minn 0.9 għal 3.7 | 8.9% | 4.9% | |
| aċidi grassi omega-6 | 1.68 g | minn 4.7 għal 16.8 | 35.7% | 19.5% |
Il-valur tal-enerġija huwa 183 kcal.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.