Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 350 kKal | 1684 kKal | 20.8% | 5.9% | 481 g |
| Proteini | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 31% | 92 g |
| Xaħmijiet | 1.8 g | 56 g | 3.2% | 0.9% | 3111 g |
| Karboidrati | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| ilma | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Irmied | 5.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 g |
| Vitamina PP, LE | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 g |
| Kalċju, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Manjesju, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodju, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 g |
| Kubrit, S | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 g |
| Fosfru, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 g |
| Klorin, Kl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jodju, jien | 25 µg | 150 µg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Kobalt, Co. | 4 µg | 10 µg | 40% | 11.4% | 250 g |
| Manganiż, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Ram, Cu | 180 µg | 1000 µg | 18% | 5.1% | 556 g |
| Molibdenu, Mo. | 14 µg | 70 µg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Selenju, Se | 125.1 µg | 55 µg | 227.5% | 65% | 44 g |
| Chrome, Cr | 11 µg | 50 µg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Żingu, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.2 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 4.72 g | ~ | |||
| valine | 5.46 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.82 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 g | ~ | |||
| leucine | 7.02 g | ~ | |||
| lisina | 5.05 g | ~ | |||
| methionine | 3.18 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 5.13 g | ~ | |||
| treonina | 3.68 g | ~ | |||
| triptofan | 1.27 g | ~ | |||
| fenilalanin | 5.06 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 8.26 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 5.64 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 7.87 g | ~ | |||
| gliċina | 3.04 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 11.27 g | ~ | |||
| proline | 3.08 g | ~ | |||
| serina | 6.29 g | ~ | |||
| tyrosine | 3.2 g | ~ | |||
| cysteine | 1.96 g | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.5 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 350 kcal.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Molybdenum huwa kofattur ta 'ħafna enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu ta' aċidi amminiċi li fihom il-kubrit, purini u pirimidini.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.