Russu iswed u Russu abjad - kompożizzjoni, riċetta, storja

Il-Black Russian huwa cocktail sempliċi ħafna b'żewġ ingredjenti sempliċi biss: vodka u likur tal-kafè. Hawnhekk lanqas tista’ tgħid li din is-sempliċità hi qarrieqa. Fejn huwa aktar faċli? Iżda l-cocktail huwa meqjus bħala klassiku, ilu magħruf u maħbub mad-dinja kollha minn nofs l-aħħar seklu. Dan biss għandu jqajjem fik ix-xewqa li titgħallem kif issajjar u ttejjeb aktar!

L-istorja ta 'dan il-ħolqien lanqas biss jeħtieġ li tiġi kkunsidrata taħt mikroskopju - u għalhekk huwa ċar li mhix idejn il-ħaddiema domestiċi. Jekk temmen sorsi awtorevoli, Dale DeGroff (storiku famuż u mixologist) fl-ewwel lok, u mhux Wikipedija, fejn ikun aħjar li ma tikteb xejn dwar cocktails, "Russu" ġie ivvintat fil-Belġju. L-awtur tal-cocktail huwa Gustave Tops, barman Belġjan li jaħdem fil-Lukanda Metropol fi Brussell. Ġara fl-1949, eżatt fl-eqqel tal-Gwerra Bierda, għalhekk l-isem huwa ġġustifikat bis-sħiħ.

Iżda l-ewwel aċċenn tiegħu tmur lura għall-1939 – imbagħad ir-Russu l-Iswed deher fil-film Ninotchka ma’ Gretta Garbo fir-rwol tat-titlu. Dan jikkontradixxi l-istorja? Forsi, iżda dan ma jikkontradixxix l-essenza tax-xarba - mill-inqas il-likur Kalua kien diġà qed jiġi prodott dak iż-żmien u kellu jasal Hollywood. Mill-mod, "Russu" huwa l-ewwel cocktail li fih intuża l-likur tal-kafè. Mela ejja nkomplu.

Riċetta tal-cocktail Iswed Russu

Dawn il-proporzjonijiet u l-kompożizzjoni huma meħuda mill-websajt uffiċjali tal-Assoċjazzjoni Internazzjonali tal-Bartenders, li jfisser li kull barman jista’ jużahom. Madankollu, mhumiex il-verità aħħarija u tista 'tesperimenta b'mod sikur, mhux biss bl-ammont ta' ingredjenti ewlenin, iżda wkoll bl-ingredjenti nfushom. Is-Russu Iswed huwa servut fi tazza antikwata, imsemmija wara l-cocktail famuż u forsi l-ewwel Old Fashioned. Tissejjaħ ukoll "rox" jew tumbler.

Kif tistgħu taraw, ir-riċetta hija estremament sempliċi, iżda l-ġenju jinsab fis-sempliċità. Iswed Russu huwa pjuttost qawwi, għalhekk huwa msejjaħ diġestiv - biex tixrob wara ikla. Assolutament kulħadd jista 'jintuża bħala likur tal-kafè, pereżempju, Tia Maria jew Giffard Café, iżda xorta huwa aħjar li tuża Kalua, li jippermettilek tikseb togħma ottima u bilanċjata (mill-mod, tista' tagħmel likur tal-kafè lilek innifsek - hawn ir-riċetta). Tista 'tikseb riżultati mill-aqwa jekk tissostitwixxi l-vodka ma' whisky Skoċċiż tajjeb - dan huwa kif tikseb cocktail Black Watch.

Varjazzjonijiet tal-cocktail Russu iswed:

• "Russu iswed għoli" (Tall Black Russian) - l-istess kompożizzjoni, highball biss (ħġieġ għoli) jintuża bħala dixx li jservi, u l-ispazju li jifdal jimtela bil-kola;
• “Russu kannella” (Brown Russian) - ippreparat ukoll f'highball, iżda mimli bil-ginger ale;
• "Russu Irlandiż" (Irlandiż Russu) jew "Soft Black Russian" (Smooth Black Russian) - miżjuda bil-birra Guinness.
• "Maġija sewda" (Black Magic) - Russu iswed bi ftit qtar (sing 1) ta 'meraq tal-lumi mbuttat frisk.

Il-cocktail Russu abjad huwa plebejan iżda emblematiku. Sar famuż grazzi għall-film famuż "The Big Lebowski" mill-aħwa Coen, fejn Jeffrey "The Dude" (il-karattru prinċipali tal-film) kontinwament iħallat, u sussegwentement jużah. Għall-ewwel darba, White Russian issemma f'pubblikazzjonijiet stampati fil-21 ta 'Novembru, 1965, u fl-istess ħin sar il-cocktail uffiċjali tal-IBA. Issa mhux se tarah hemm, għandu reputazzjoni bħala varjazzjoni tal-Iswed Russu.

Riċetta tal-cocktail White Russian

Dan il-cocktail għandu wkoll diversi modifiki:

• “Kuban abjad” (Kuban abjad) - pjuttost loġiku, minflok vodka rum;
• “Trash abjad” (White Trash) - nissostitwixxu l-vodka b'whisky nobbli, l-aġenziji tal-infurzar tal-liġi tagħna ma jixtiequx l-isem :);
• “Russu maħmuġ” (Russu maħmuġ) – ġulepp taċ-ċikkulata minflok krema;
• “Bolxevik” or "Bjond Russu" (Bolxevik) - Likur Baileys minflok krema.

Hawnhekk hawn, il-ġenerazzjoni tar-Russi fl-annali tal-IBA...