Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur kaloriku | 244 kKal | 1684 kKal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Proteini | 28.05 g | 76 g | 36.9% | 15.1% | 271 g |
| Xaħmijiet | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 10.1% | 406 g |
| ilma | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Irmied | 0.98 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Vitamina B4, kolin | 106.8 mg | 500 mg | 21.4% | 8.8% | 468 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.8% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 5.7% | 714 g |
| Vitamina B9, folat | 8 µg | 400 µg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.58 µg | 3 µg | 86% | 35.2% | 116 g |
| Vitamina PP, LE | 3.57 mg | 20 mg | 17.9% | 7.3% | 560 g |
| Betaine | 14 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 273 mg | 2500 mg | 10.9% | 4.5% | 916 g |
| Kalċju, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Manjesju, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Sodju, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.4% | 1688 g |
| Kubrit, S | 280.5 mg | 1000 mg | 28.1% | 11.5% | 357 g |
| Fosfru, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 11.6% | 354 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.79 mg | 18 mg | 15.5% | 6.4% | 645 g |
| Manganiż, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Ram, Cu | 115 µg | 1000 µg | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Selenju, Se | 23.5 µg | 55 µg | 42.7% | 17.5% | 234 g |
| Żingu, Zn | 7.39 mg | 12 mg | 61.6% | 25.2% | 162 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.773 g | ~ | |||
| valine | 1.364 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.96 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.261 g | ~ | |||
| leucine | 2.217 g | ~ | |||
| lisina | 2.334 g | ~ | |||
| methionine | 0.718 g | ~ | |||
| treonina | 1.225 g | ~ | |||
| triptofan | 0.314 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.095 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.692 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.563 g | ~ | |||
| gliċina | 1.53 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.214 g | ~ | |||
| proline | 1.239 g | ~ | |||
| serina | 1.073 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.942 g | ~ | |||
| cysteine | 0.314 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 91 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 5.18 g | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.45 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 3.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.51 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 6.46 g | min 16.8 g | 38.5% | 15.8% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.64 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.8 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.36 g | minn 11.2 għal 20.6 | 3.2% | 1.3% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.03 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.03 g | minn 0.9 għal 3.7 | 3.3% | 1.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.33 g | minn 4.7 għal 16.8 | 7% | 2.9% |
Il-valur tal-enerġija huwa 244 kcal.
- 3 oz = 85 g (207.4 kcal)
- biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 232 гр (566.1 кКал)
Ċanga, Brisket Top, Laħam Dgħif, Braised rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 12,8%, kolin - 21,4%, vitamina B6 - 14%, vitamina B12 - 86%, vitamina PP - 17,9%, fosfru - 28,3%, ħadid - 15,5%, ram - 11,5%, selenju - 42,7%, żingu - 61,6%
- Vitamina V2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina V6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina V12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Apparat tal huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tista' ssib gwida kompleta għall-prodotti l-aktar utli fl-appendiċi.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 244 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Ċanga, parti ta' fuq tas-sidra, laħam dgħif, stew, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Ċanga, parti ta 'fuq tas-sidra, laħam dgħif, stew
2021-02-17