Kċina Arġentina

Min kien jaħseb li mhux biss żeffiena tal-għaġeb jgħixu fil-patrija tat-tango, iżda wkoll speċjalisti kulinari b'ittra kapitali. Huma joffru lill-mistednin tagħhom għexieren ta ’platti nazzjonali bbażati fuq riċetti miġbura minn pajjiżi barranin differenti u modifikati bil-mod tagħhom. Huma ġew salvati hawn għal snin taħt l-influwenza ta 'preferenzi kulinari ta' immigranti mill-Ewropa u lil hinn. Bħala riżultat, illum tipprova ħlewwa Arġentina oħra ordnata f'wieħed mill-ħafna ristoranti lokali, wieħed jista 'involontarjament iħoss fiha t-togħma tal-Italja, l-Indja, l-Afrika, Spanja, l-Amerika t'Isfel u anke r-Russja.

storja

L-istorja tal-kċina Arġentina hija relatata mill-qrib mal-istorja tal-pajjiż innifsu. Dan, bil-mod, jispjega waħda mill-karatteristiċi tiegħu - ir-reġjonalità. Il-fatt hu li partijiet differenti ta 'l-istat, li fi żminijiet differenti kienu mimlijin b'immigranti minn nazzjonijiet oħra, akkwistaw karatteristiċi distintivi u differenti ħafna ta' kulinari, kif ukoll settijiet ta 'platti popolari. Allura, il-grigal tal-pajjiż, li l-kċina tiegħu ġiet iffurmata grazzi għall-isforzi tal-Indjani Guarani, ippreservat ħafna riċetti għal platti mill-ħut (ix-xmajjar lokali huma sinjuri fih) u r-ross. Barra minn hekk, bħal qabel, it-te mate għandu stima għolja.

Min-naħa tagħhom, il-kċina tal-parti ċentrali, li għaddiet minn bidliet introdotti minn immigranti mill-Italja u Spanja, eventwalment tilfet il-gosti tal-ikel tar-rgħajja gaucho, u kisbu lura tradizzjonijiet Ewropej veri. Interessanti l-fatt li r-Russi kkontribwew ukoll għall-istorja tal-iżvilupp tagħha, u taw iċ-ċanga lokali Stroganoff u Olivier. Din tal-aħħar kienet sempliċement imsejħa "insalata Russa".

Fir-rigward tal-majjistral, kollox baqa 'l-istess. Sempliċement għax dan ir-reġjun prattikament ma kienx abitat minn immigranti minn pajjiżi oħra, li bis-saħħa tiegħu kien kapaċi jippreserva l-karatteristiċi tal-perjodu "pre-Ispaniku". Kif ukoll bosta snin ilu jirbħu hawn platti tal-patata, qamħirrum, jatoba, bżar, quinoa, tadam, fażola, ħarrub, amaranth.

Karatteristiċi

• Numru enormi ta ’ħaxix preżenti fuq il-mejda tal-Arġentini s-sena kollha, waħedhom jew bħala parti minn platti kumplessi. Kollox huwa spjegat mill-ispeċjalizzazzjoni agrikola tal-pajjiż. Qabel il-wasla tal-Ispanjoli, patata, tadam, qargħa ħamra, legumi, u qamħ kienu jitkabbru hawn. Aktar tard ġiet miżjuda magħhom il-qamħ.
• Imħabba għaċ-ċanga u l-vitella. Storikament, dan it-tip ta 'laħam sar it-trejdmark tal-pajjiż. Dan jidher mhux biss mit-turisti, iżda wkoll mill-istatistika: l-Arġentina għandha t-tieni l-ikbar ċanga li tiekol fid-dinja. Il-majjal, il-bejż, il-ħaruf, il-laħam tan-ngħam jittieklu hawn ħafna inqas spiss. Sas-seklu XNUMX, iċ-ċanga kienet prinċipalment moqlija fuq nar jew ġebel jaħraq, aktar tard bdew ipejpu, jaħmi, jagħli bil-ħaxix.
• L-abbundanza ta 'ħut u frott tal-baħar fil-menu, li hija dovuta għall-karatteristiċi ġeografiċi.
• Nuqqas ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi fil-platti. In-nies tal-lokal litteralment ikissru sterjotipi li l-pajjiżi tan-Nofsinhar ma jistgħux jgħixu mingħajr ikel pikkanti. L-Arġentini nfushom jispjegaw dan bil-fatt li l-ħwawar iħassru biss it-togħma. L-unika ħaġa li tista 'tiżdied mad-dixx hawnhekk hija l-bżar.
• Żvilupp ta 'l-inbid. Inbejjed ħomor ta 'l-Arġentina, li huma prodotti fi provinċji bħal Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, huma popolari ħafna lil hinn mill-fruntieri tal-pajjiż, kif ukoll ġin u whisky lokali.

Barra minn hekk, l-Arġentina hija ġenna tal-ikel veġetarjan u nej. Tabilħaqq, fit-territorju tiegħu, avversarji ħerqana tal-laħam jistgħu jiġu offruti kull tip ta 'platti tal-ħaxix u platti minn frott, familjari jew eżotiċi, bħal kazhzhito, lima.

Metodi bażiċi tat-tisjir:

Madankollu, tkun xi tkun, l-aħjar deskrizzjoni tal-kċina lokali hija l-platti nazzjonali tagħha. Dawn kienu jinkludu:

Empanadas patties huma prodotti moħmija b'kull tip ta 'mili, inkluż anke inċova u kappar. Fid-dehra, jixbħu pasti.

Pinchos huwa kebab lokali.

Churasco huwa dixx tal-kubi tal-laħam moqli fuq il-faħam tal-kannol.

Karne asada - ixwi bil-kalzetti tal-muntun. Tisjir tal-faħam tal-kannol.

Oxtails inkaljati.

Battalja stewed.

Ħobż tal-frott - oġġetti moħmija b'biċċiet tal-frott.

Puchero huwa dixx tal-laħam u ħaxix biz-zalza.

Parilla - steak assortiti, zalzett u tazzi.

Is-Salsa hija zalza magħmula mill-butir biċ-chili u l-ħall balsamiku, servut ma ’platti tal-ħut u tal-laħam.

Dulce de leche - karamella tal-ħalib.

Helado huwa ġelat lokali.

Il-Masamorra hija ħlewwa magħmula minn qamħ ħelu, ilma u ħalib.

It-te mate huwa xarba nazzjonali b'ħafna kaffeina.