Aital hija sistema tal-ikel żviluppata fil-Ġamajka fis-snin tletin li ġejja mir-reliġjon Rastafarian. Is-segwaċi tagħha jieklu ikel ibbażat fuq il-pjanti u mhux ipproċessat. Din hija d-dieta ta 'xi nies tal-Asja t'Isfel, inklużi ħafna Jains u Hindus, iżda meta taħseb dwarha, Aital huwa veganiżmu.
“Leonard Howell, wieħed mill-fundaturi u proġenitriċi tar-Rastafari, kien influwenzat minn Indjani fil-gżira li ma kienux jieklu laħam,” tgħid Poppy Thompson, li ssuq il-vann mas-sieħeb tagħha Dan Thompson.
L-ikel tradizzjonali Aital imsajjar fuq faħam miftuħ jikkonsisti fi stews ibbażati fuq ħaxix u frott, yams, ross, piżelli, quinoa, basal, tewm bil-ġir, sagħtar, noċemuskata u ħxejjex aromatiċi u ħwawar oħra fragranti. Ikel imsajjar fil-vann ItalFresh huwa teħid modern tad-dieta rasta tradizzjonali.
Il-kunċett ta 'aital huwa bbażat fuq l-idea li l-forza tal-ħajja ta' Alla (jew Jah) teżisti fil-ħlejjaq ħajjin kollha mill-bnedmin sal-annimali. It-terminu "ital" innifsu ġej mill-kelma "vital", li hija tradotta mill-Ingliż bħala "full of life." Rastas jikkunsmaw ikel naturali, pur u naturali u jevitaw preservattivi, ħwawar, żjut u melħ, u jbiddluh bil-baħar jew kosher. Ħafna minnhom jevitaw ukoll id-drogi u l-mediċini għax ma jemmnux fil-mediċina moderna.
Poppy u Dan mhux dejjem segwew is-sistema ital. Huma qalbu għad-dieta erba 'snin ilu biex itejbu s-saħħa tagħhom u jipprevjenu ħsara ambjentali. Ukoll, it-twemmin spiritwali tal-koppja sar prerekwiżit għat-tranżizzjoni. L-għan ta' ItalFresh huwa li jelimina l-isterjotipi dwar Rastafarians u vegans.
“In-nies ma jifhmux li Rastafari huwa ideoloġija profondament spiritwali u politika. Hemm sterjotip li rasta huwa l-aktar marijuana għażżien li jpejjep u liebes dreadlocks,” jgħid Dan. Rasta huwa stat tal-moħħ. ItalFresh għandu jkisser dawn l-isterjotipi dwar il-moviment Rathafarian, kif ukoll dwar is-sistema tal-ikel. Aital huwa magħruf bħala ħaxix ordinarju stewed f'borma mingħajr melħ u togħma. Imma rridu nbiddlu din l-opinjoni, għalhekk nippreparaw platti brillanti u moderni u noħolqu kombinazzjonijiet ta’ togħma kumplessi, billi nżommu mal-prinċipji ta’ Aital.”
"Ikel ibbażat fuq il-pjanti jġiegħlek tkun aktar immaġinattiv u kreattiv fil-kċina, u għandek bżonn tesplora ikel li forsi ma smajtx bih qabel," tgħid Poppy. – Aital ifisser li nrawmu l-imħuħ, il-korpi u l-erwieħ tagħna b’moħħ ċar, kreattività fil-kċina u noħolqu ikel delizzjuż. Nieklu ikel varjat u mlewna, ħafna frott u ħaxix frisk, legumi, ħbub, ħodor bil-weraq. Ikun xi jkun li jieklu dawk li ma jkunux vegani, nistgħu nbiddluh.”
Poppy u Dan mhumiex vegan, iżda Dan jiddejjaq tassew meta n-nies jistaqsuh kif jieħu biżżejjed proteina.
“Huwa tal-għaġeb kemm nies f’daqqa waħda jsiru nutrizzjonisti meta jsiru jafu li xi ħadd huwa veġetarjana. Ħafna nies fil-fatt lanqas biss jafu l-ammont rakkomandat ta 'kuljum ta' proteina!
Dan irid li n-nies ikunu aktar miftuħa għal dieti varjati, jaħsbu mill-ġdid l-ammont ta’ ikel li jieklu u l-impatt li l-ikel għandu fuq ġisimhom u l-ambjent.
“L-ikel huwa mediċina, l-ikel huwa mediċina. Naħseb li n-nies huma lesti biex dak il-ħsieb jitqajjem,” iżid Poppy. "Kul u ħoss id-dinja!"