Werrej
Fil-futur mhux imbiegħed wisq, l-ikliet f'ristorant jagħżlu dieta bbażata fuq il-profil mikrobiku uniku tagħhom.
Il-proteini fil-menu ta 'dawn ir-ristoranti mhux neċessarjament jiġu minn laħam, iżda wkoll minn insetti, bħal crickets, grasshoppers jew pjanti.
Barra minn hekk, it-telefowns ikollhom sensuri li jinnotifikaw lill-koki meta bettieħ ikun misjur, jew li jieklu jekk il-ħut li jkunu se jordnaw ikunx verament spnott jew le.
Mhuwiex ambjent minn film futuristiku, huwa l-ambjent li jipprofetizza William Rozenzweig, Dekan u Direttur Eżekuttiv tal-Iskola tan-Negozju tal-Istitut kulinari tal-Amerika.
F'taħditiet differenti, li huma parti, kemm jekk ta 'artikli għal pubblikazzjonijiet gastronomiċi, jitkellmu dwar teknoloġija fl-ikel, jew sempliċement taħditiet biex restorant ma jmutx, huwa tkellem dwar il-metamorfosi tas-suq gastronomiku grazzi għat-teknoloġija.
Hawnhekk niddiskutu xi wħud minn dawn il-profeziji:
1. Bijoloġija tal-ikel
Fil-futur, ir-rakkomandazzjonijiet ġenerali dwar in-nutrizzjoni jkunu spiċċaw, u kull ikla tkun iddisinjata għal kull tip ta 'persuna.
Dan għaliex ix-xjentisti bdew jifhmu l-mikrobijoma umana. B'dan il-mod, l-ikel isir mediċina adattata għal kull persuna.
2. Agrikoltura preċiża millimetrika
Mhix xi ħaġa tal-ġejjieni, ħafna rziezet fl-Ewropa diġà jużaw robots li jistudjaw l-uċuħ tar-raba 'u skond is-sensuri tagħhom, japplikaw il-pestiċidi, mingħajr ma jkollhom japplikawhom għall-għelejjel kollha, u prattikament bl-addoċċ.
Grazzi għal dan, l-isplużjoni gastronomika li jmiss, huwa jassigura, se jkun il-konsum tas-suq lokali, peress li mhux se jkun hemm vantaġġ li tikkonsma, per eżempju, tuffieħ minn barra, kontra dak lokali.
3. Proteini ġodda
F'pajjiżi bħall-Messiku nistgħu nsibu tacos ta 'ħaxix jew nemel. Fl-għajnejn tal-Ewropej, dan huwa stramb, għalkemm huwa prattikament komuni fil-pajjiżi Asjatiċi u tal-Amerika Latina.
Dak huwa l-futur: minħabba l-bidla fil-klima, l-iskarsezza ta 'art għall-bhejjem, l-iskarsezza ta' ilma, u fatturi oħra, ikollna nikkunsmaw l-insetti bħala sors ta 'proteina, u inqas u inqas, ċanga, ħut jew majjal.
# 4 L-internet tal-ikel
Smajtu dwar l-internet tal-affarijiet? Iva hux?
Ukoll, l-internet tal-ikel jaħdem prattikament l-istess: se jkun hemm sensuri fil-friġġijiet sabiex il-koki, jew int stess id-dar, ikunu jafu l-istat tal-ikel jew ikunu jafu jekk għandekx ċertu ingredjent jew le u f'liema kwantità.
Barra minn hekk, telefowns, kif ukoll tista ', bħalissa, tiskannja kodiċijiet QR u oħrajn, tikseb informazzjoni billi tiskannja l-ikel, u taf l-informazzjoni nutrizzjonali, l-oriġini, u informazzjoni oħra ta' kull ikel.
5. Loġistika tal-ikel
Mhux qed jinvesti biss fil-kunsinna fid-dar kemm jista 'jkun malajr, permezz tal-użu tad-drones li tant huma famużi, iżda bir-robots infushom, iżda f'tip ieħor ta' kunsinna.
Dan it-tip ta 'kunsinna jikkostitwixxi l-aħħar kunsinna, jiġifieri, huwa dak tal-ikel lest għall-konsum u ġeneralment jiġi minn katini ta' fast food bħal McDonalds.
Le, qed nitkellmu hawn dwar loġistika fuq skala kbira: teħid ta 'prodotti minn punt A għal punt B, mingħajr ma l-ikel jitlef il-proprjetajiet, u fl-iqsar żmien possibbli.
Ikun possibbli għar-ristoranti li jużaw ingredjenti maħsuda friski eluf ta 'mili' l bogħod.
Hemm aktar oqsma ovvjament: robotika, kunsinna fid-dar, intelliġenza artifiċjali, eċċ. Iżda dawn huma l-aktar profeziji relevanti u ftit magħrufa dwar it-teknoloġija tar-ristoranti għall-ftit snin li ġejjin.