Dqiq sħiħ huwa qamħ sħiħ (mingħajr nuħħala mneħħija) qamħ taċ-ċereali. Dqiq bħal dan mhux biss fih assolutament il-komponenti kollha tal-ħbub sħaħ, inkluż il-mikrobu tal-qamħ u l-qxur periferali kollha tal-qamħ. Jinstabu fid-dqiq tal-qamħ sħiħ fl-istess proporzjonijiet bħall-qamħ innifsu. Għal ġisimna, li għal bosta millenji ilu jadatta għal qamħ sħiħ, din hija ċirkostanza importanti ħafna.
Propjetajiet tad-dieta ta 'qmuħ sħaħ
Minn nofs is-snin 70 tas-seklu li għadda, nutrizzjonisti ewlenin f'pajjiżi żviluppati ekonomikament tal-Punent bdew jiffaċċjaw l-istudju tal-effett tal-ħbub sħaħ fuq il-ġisem tal-bniedem. Iż-żieda mgħaġġla fin-numru u s-severità ta 'mard assoċjat ma' disturbi metaboliċi fil-ġisem tal-bniedem wassal lil xjentisti mediċi biex jagħmlu dawn l-istudji.
Sa dak iż-żmien, mard bħad-dijabete mellitus, l-obeżità, il-kanċer, il-mard tal-qalb u tal-vini, l-osteoporożi u oħrajn kienu diġà rċevew il-laqam attwali tagħhom "mard taċ-ċiviltà": żieda tal-biża 'fin-numru ta' dan il-mard kienet innutata biss l-aktar pajjiżi żviluppati ekonomikament. Iżda l-mekkaniżmu ta 'okkorrenza ta' tali tfixkil fix-xogħol tal-ġisem baqa 'mhux mifhum għal kollox. U l-iktar importanti, ma ġew żviluppati l-ebda rakkomandazzjonijiet uffiċjali li jistgħu effettivament jipproteġu persuna minn dan il-mard.
Matul l-aħħar deċennji, f'pajjiżi differenti (il-Finlandja, il-Ġermanja, l-Istati Uniti, il-Gran Brittanja, l-Isvezja, l-Olanda, eċċ.), saru bosta studji u esperimenti xjentifiċi bl-involviment ta 'numru kbir ta' parteċipanti. Dawn l-esperimenti kollha jindikaw b'mod ċar il-proprjetajiet uniċi tad-dieta li jippossjedi l-qamħ sħiħ taċ-ċereali, mhux raffinat mill-hekk imsejħa "sustanzi tas-saborra". Ir-riżultati ta 'dawn l-istudji fit-tul jissuġġerixxu li l-preżenza ta' ħbub sħaħ fid-dieta ta 'kuljum ta' persuna tipproteġiha minn ħafna mard kroniku serju.
Hawn huma xi kwotazzjonijiet minn pubblikazzjonijiet tax-xjenza popolari minn pajjiżi differenti:
“Ix-xjentisti fl-Istati Uniti rnexxielhom juru li r-rata ta 'mwiet ta' nies li jikkunsmaw ikel minn ħbub sħaħ hija mnaqqsa bi 15-20%. Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi tal-Punent, il-Kumitati Nazzjonali dwar in-Nutrizzjoni jirrakkomandaw li l-adulti jieħdu mill-inqas 25-35 gramma ta 'fibra tad-dieta kuljum. Tiekol porzjon wieħed ta 'ħobż ta' qamħ sħiħ jagħtik 5 grammi ta 'fibra. Billi tinkludi ħobż tal-qamħ sħiħ fid-dieta tiegħek kuljum, tissodisfa għal kollox il-ħtieġa tal-ġisem għal fibra u fibra tad-dieta. "
“Il-ħobż tad-dqiq tal-qamħ sħiħ jissejjaħ bi dritt bħala prodott mediċinali kontra l-obeżità, id-dijabete mellitus, l-aterosklerożi, u t-tnaqqis fil-motilità intestinali. Il-ħobż tal-qamħ effettivament ineħħi sustanzi ta 'ħsara mill-ġisem - melħ ta' metalli tqal, sustanzi radjuattivi, komponenti tossiċi, residwi ta 'prodotti ta' oriġini bijoloġika, iżid l-istennija tal-ħajja. “
“Ir-riċerka xjentifika f'dawn l-aħħar snin uriet li n-nies li jieklu aktar ħbub sħaħ u ikel b'ħafna fibri għandhom riskju aktar baxx ta 'obeżità, kanċer, dibet u mard tal-qalb minn nies li jieklu ftit minn dan l-ikel. Is-sejbiet qajmu l-interess f'ikel ta 'qamħ sħiħ u b'ħafna fibri għal benefiċċji għas-saħħa, li wassal għall-approvazzjoni ta' talba għal qamħ sħiħ ta 'l-2002 għall-użu fl-imballaġġ u fir-reklamar.
Pereżempju, dikjarazzjoni legali fir-Renju Unit hija:.
Dikjarazzjoni simili użata fl-Istati Uniti tissuġġerixxi wkoll riskju aktar baxx ta ’kanċer meta tiekol ħbub sħaħ.
“Studji li saru matul l-aħħar 15-il sena minn diversi ċentri mediċi u ta’ riċerka fl-Ewropa u fl-Istati Uniti juru li l-konsum ta’ qamħ sħaħ inaqqas b’mod sinifikanti r-riskju ta’ kanċer tal-apparat diġestiv ta’ fuq u tal-apparat respiratorju, kolon, fwied, bużżieqa tal-marrara, glandoli tal-frixa. , sider, ovarji u prostata. “
Benefiċċji tal-Ħobż Qamħ Sħiħ
Naturalment, għall-ġisem m'hemm assolutament l-ebda differenza eżattament kif (f'liema forma) se tirċievi l-komponenti kollha tal-ħbub sħaħ: fil-forma ta 'poriġ, fil-forma ta' sprouts tal-qamħ, jew b'mod ieħor. Huwa importanti għalih li jirċievi dawn il-komponenti kollha bħala bażiċi, jiġifieri, l-iktar oġġetti tal-konsum kompluti, konvenjenti u familjari u materjali tal-bini għalih.
Naturalment, l-aħjar mod f'dan ir-rigward huwa l-ħobż sħiħ, peress li, b'differenza minn prodotti u platti oħra, ma jsirx boring, huwa impossibbli li tinsa dwaru, eċċ. B'mod ġenerali, il-ħobż huwa l-kap ta 'kollox!
Attenzjoni: "ħobż sħiħ"!
Fid-dawl tal-interess ġenerali dejjem jikber fil-ħbub sħaħ bħala ikel tad-dieta siewi u l-aktar mezz sigur u effettiv ta 'protezzjoni kontra "mard taċ-ċiviltà", prodotti b'iskrizzjoni fuq l-imballaġġ bdew jidhru fil-ħwienet, li ħafna drabi ma jkollhom xejn tagħmel mal-ħbub sħaħ.
Il-manifattur domestiku nattiv tagħna għal darb'oħra pperċepixxi bħala tip jew jagħti opportunità biex iżid il-bejgħ lil dawk li poġġewh fuq l-imballaġġ tagħhom. B'mod ġenerali, eżatt kif, fl-istess ħin, mingħajr lanqas biss niddejqu nifhmu l-essenza ta 'dak li qed jiġri
Hawn huma xi "markers" sempliċi li jipprevjenu manifattur bla skrupli "Imexxik mill-imnieħer":
L-ewwelnett, il-ħobż magħmul minn qamħ mitħun kollu u mhux raffinat minn “sustanzi tas-saborra” MA JISTAX ikun fluffy u tenere! Dan huwa NONSENS! Biex tagħmel dan, huwa meħtieġ li jitneħħew minnha mill-inqas il-fibri kollha tal-pjanti. Huma l-partijiet periferali tal-qamħ taċ-ċereali (u din hija fibra veġetali pjuttost aħrax u li ma tinħallx) li n-nefħa tagħmel il-ħobż oħxon u tqil. Barra minn hekk, il-perċentwal ta ’glutina fi qamħ sħiħ (kif ukoll fi qamħ sħiħ) huwa dejjem SINIFIKANTement inqas minn fi dqiq raffinat ta’ kwalità għolja (minħabba l-preżenza tal-istess qamħ tan-nuħħala), rispettivament, ħobż magħmul minn dqiq mhux raffinat DEJJEM tkun iktar densa minn mill-abjad.
It-tieni, il-ħobż tal-qamħ sħiħ MA JISTAX ikun abjad u ċar! Il-kulur skur tal-ħobż magħmul minn dqiq mhux raffinat jingħata mill-qxur irqiq periferali (qamħ u fjura) tal-qamħ. Huwa possibbli li "tħaffef" il-ħobż biss billi tneħħi dawn il-partijiet tal-qamħ mid-dqiq.
Ladarba tkun issajjar il-ħobż integrali inti stess darba biss, tista 'dejjem tirrikonoxxi b'fiduċja l-ħobż integrali fost kwalunkwe numru ta' imitazzjonijiet, kemm fid-dehra kif ukoll fit-togħma li ma tintesiex.
Ir-reżini huma darba biss qamħ ta 'qamħ u segala, anke fi grinder tal-kafè, DEJJEM tkun taf eżattament kif jidher id-dqiq tal-qamħ sħiħ.
Mhu diffiċli xejn!