Tartuf abjad (Choiromyces meandriformis)
- Dipartiment: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdiviżjoni: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klassi: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Sottoklassi: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordni: Pezizales (Pezizales)
- Familja: Tuberaceae (Truffle)
- Род: Choiromyces
- Tip: Choiromyces meandriformis (Truffa Abjad)
- Truffle tat-Trinità
- Pollakk tat-tartuf
- Truffle tat-Trinità
- Pollakk tat-tartuf
Tartuf abjad (It-t. Choiromyces venosusWkoll Choiromyces meandriformis) hija speċi ta' fungus inkluża fil-ġeneru Choiromyces tal-familja tat-Truffle (Tuberaceae).
Huwa meqjus bħala l-aktar tip komuni ta 'tartuf li qed jikber fit-territorju tal-Federazzjoni, iżda m'għandux l-istess valur bħal tartuf reali (Tuber).
deskrizzjoni:
Korp tal-frott b'dijametru ta '5-8 (15) ċm, li jiżnu 200-300 (500) g, tuberuż, tond iċċattjat b'wiċċ fibruż, feltru ta' kulur isfar-kannella
Il-polpa hija elastika, mely, ħafifa, safranija, bħall-patata, bi strixxi notevoli u aroma speċifika.
Togħma: Faqqiegħ bi ħjiel ta' żerriegħa jew ġewż inkaljat fil-fond u aroma karatteristika qawwija.
Ifrex:
It-tartuf abjad jinstab mill-aħħar ta 'Lulju sa Novembru (fil-ħarifa sħuna), fil-foresti tal-koniferi, fost l-arżnu żgħar u jwaqqgħu l-weraq (fil-ġellewż, bil-betula, l-aspen), fuq ħamrija ramlija u tafal f'fond ta' 8-10 ċm, kultant jidhru fuq il-wiċċ tuberku żgħir. Dan iseħħ rari ħafna u mhux kull sena. Skont id-dejta tal-letteratura, il-qċaċet tar-rendiment jikkoinċidu mar-rendiment tal-faqqiegħ porcini.
Jgħix f'ħamrija maħlula, kalkarja, moderatament niedja taħt saff ta 'weraq f'foresti jwaqqgħu l-weraq u tal-koniferi. Isseħħ f'foresti tal-betula, aspen, taħt arbuxxelli tal-ġellewż f'foresti mħallta fuq ħamrija msaħħna sew. Tikber f'fond ta '8-10 cm, tidher rari ħafna fuq il-wiċċ tal-ħamrija. Huma jsibuha fuq għoljiet tal-ħamrija mingħajr veġetazzjoni, b'riħa qawwija.
Staġun: minn Awwissu sa Novembru.
Evalwazzjoni:
It-tartuf abjad (Choiromyces meandriformis), skond l-enċiklopediji, huwa meqjus bħala faqqiegħ rari li jittiekel (4 kategoriji) b'mod speċifiku mhux faqqiegħ, iżda aktar togħma tal-laħam. Aktar ma jinġabar dan il-faqqiegħ aktar tard, iktar ikun fit-togħma.
Użat frisk u mnixxef. Huma speċjalment pikkanti fiz-zlazi u l-ħwawar.
Dan it-tip ta’ faqqiegħ beda jikseb il-valur tiegħu f’Pajjiżna biss fl-aħħar 10-15-il sena.