Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur kaloriku | 251 kKal | 1684 kKal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
Proteini | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
Xaħmijiet | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
ilma | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
Irmied | 1.68 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
Vitamina B4, kolin | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
Vitamina B5, pantotenika | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
Vitamina B9, folat | 16 µg | 400 µg | 4% | 1.6% | 2500 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.45 µg | 3 µg | 48.3% | 19.2% | 207 g |
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
Vitamina K, phylloquinone | 7 µg | 120 µg | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
Vitamina PP, LE | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
Kalċju, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
Manjesju, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Sodju, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
Kubrit, S | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
Fosfru, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
Manganiż, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
Ram, Cu | 132 µg | 1000 µg | 13.2% | 5.3% | 758 g |
Selenju, Se | 13.9 µg | 55 µg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
Żingu, Zn | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.908 g | ~ | |||
valine | 1.793 g | ~ | |||
Histidine * | 1.177 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.597 g | ~ | |||
leucine | 2.581 g | ~ | |||
lisina | 2.673 g | ~ | |||
methionine | 0.757 g | ~ | |||
treonina | 1.417 g | ~ | |||
triptofan | 0.328 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.309 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.929 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.798 g | ~ | |||
gliċina | 1.667 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 5.13 g | ~ | |||
proline | 1.354 g | ~ | |||
serina | 1.216 g | ~ | |||
tyrosine | 1.034 g | ~ | |||
cysteine | 0.366 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 139 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 4.95 g | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.44 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 2.64 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 4.65 g | min 16.8 g | 27.7% | 11% | |
16: 1 Palmitolejku | 0.52 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 4.02 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.94 g | minn 11.2 għal 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
18: 2 Linolejku | 0.71 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.08 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.16 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.08 g | minn 0.9 għal 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.87 g | minn 4.7 għal 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 251 kcal.
- 3 oz = 85 g (213.4 kcal)
- biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 177 гр (444.3 кКал)
Vitella, parti tad-dahar (kustilja), braised rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 16,1%, kolin - 25,3%, vitamina B5 - 21,4%, vitamina B6 - 16%, vitamina B12 - 48,3%, vitamina PP - 37,5, 12,2%, potassju - 26,3%, fosfru - 13,2%, ram - 25,3%, selenju - 46,4%, żingu - XNUMX%
- Vitamina V2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina V5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina V6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina V12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tista' ssib gwida kompleta għall-prodotti l-aktar utli fl-appendiċi.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 251 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Vitella, parti tad-dahar (kustilja), stew, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Vitella, parti tad-dahar (kustilja), stew
2021-02-17