L-aqwa 10 marki ta 'cottage cheese fl-2022
Nitkellmu dwar kif tagħżel cottage cheese f'maħżen, x'għandek tfittex meta tixtri, u noffru klassifikazzjoni tal-aqwa marki tal-cottage cheese, miġbura b'kont meħud tal-opinjonijiet ta 'esperti u konsumaturi

Frak u artab f'"ħnieżer", qamħa fix-xorrox u briquette densa, xaħmija b'lewn krema u abjad tas-silġ mingħajr xaħam, u wkoll tal-bidwi u kemmxejn "moħmija", magħmula minn ħalib moħmi - l-assortiment ta 'ġobon cottage fil-ħwienet huwa enormi. U d-domanda wkoll. Skont l-"Analiżi tas-suq tal-ġobon cottage f'pajjiżna" miġbura minn BusinesStat1, fl-aħħar ħames snin, il-bejgħ ta’ dan il-prodott tal-ħalib f’Pajjiżna ma naqasx u jammonta għal madwar 570 elf tunnellata fis-sena. Iżda f'dawn it-tunnellati, mixtrija minn s fis-supermarkits, ħwienet żgħar u swieq, affarijiet differenti huma "imħallta".

Xi manifatturi jmorru għal tricks, inaqqsu l-ispiża tal-produzzjoni. Wieħed mill-aktar modi spjaċevoli huwa l-użu ta 'ingredjenti ġodda, pereżempju, l-hekk imsejħa kolla ta' l-ikel, li l-effett tagħha fuq il-bnedmin għadu mhux mifhum. U l-aktar komuni hija s-sostituzzjoni ta 'parti mill-materja prima b'lamtu li jassorbi l-umdità, li jagħmel il-prodott itqal u m'għadux pjuttost baqta. Wara kollox, il-ġobon cottage reali jikkonsisti biss f'ħalib u għaġina qarsa. 

Barra minn hekk, il-ġobon cottage, prodott tal-baqta u prodott tal-ikel ippreparat bl-użu tat-teknoloġija tal-ġobon cottage mhumiex l-istess ħaġa. Il-prodott tal-baqta fih 50% xaħam tal-ħalib u 50% xaħam veġetali. Prodott tal-ikel ibbażat fuq it-teknoloġija tal-ġobon cottage huwa 100% xaħmijiet veġetali u, x'aktarx, ftit addittivi oħra li m'għandhomx ikunu fil-ġobon cottage. 

F'abbundanza bħal din, huwa importanti li tkun tista 'tiddistingwi prodott pur ta' kwalità għolja mix-xebh tal-ġobon cottage. Ibbażat fuq opinjonijiet esperti u l-għażla tal-konsumaturi, kkumpilajna għażla tal-aħjar ġobon cottage fl-2022 (il-prodotti fil-klassifikazzjoni huma rappreżentati minn kontenut ta 'xaħam differenti).

Klassifikazzjoni tal-aqwa 10 marki tal-aqwa cottage cheese skont KP

Meta għażilna prodotti għall-klassifikazzjoni tagħna, aħna evalwajna l-marki skont diversi kriterji:

  • kompożizzjoni tal-prodott,
  • ir-reputazzjoni tal-manifattur, l-approċċ tiegħu għax-xogħol, kif ukoll it-tagħmir tekniku u l-bażi,
  • valutazzjoni tal-prodotti minn speċjalisti ta 'Roskachestvo u Roskontrol. Jekk jogħġbok innota li Roskachestvo hija struttura ffurmata mid-Digriet tal-Gvern tal-Federazzjoni. Fost il-fundaturi tagħha hemm il-Gvern u l-Assoċjazzjoni tal-Konsumaturi ta’ pajjiżna. L-ispeċjalisti ta 'Roskachestvo joħorġu badge pentagonali "marka ta' kwalità". M'hemm l-ebda korp statali fost il-fundaturi ta 'Roskontrol,
  • valur għall-flus.

1. Cheburashkin Brothers

L-azjenda agroindustrijali Cheburashkin Brothers li tipproduċi l-cottage cheese hija katina ta 'produzzjoni sħiħa, li tibda bil-ġbir ta' għalf għall-baqar mill-għelieqi tagħhom stess u tispiċċa bid-distribuzzjoni tal-prodotti lill-ħwienet. Dan ifisser li l-kumpanija tista 'tistrieħ fuq materja prima u toffri prodott ta' kwalità għolja, li l-kontroll tiegħu jibda bl-għażla tad-dieta għall-bhejjem.

Is-sena li għaddiet, l-esperti ta 'Roskachestvo, evalwaw il-ġobon cottage XNUMX% ta' seba 'marki popolari, innutaw b'mod speċjali l-kwalità tal-ġobon cottage tal-marka Cheburashkin Brothers.2.

Il-prodott instab li huwa sigur, ħieles minn żebgħa, preservattivi, antibijotiċi, patoġeni u lamtu. Il-ħalib li minnu huwa magħmul il-ġobon cottage, il-kontenut għoli ta 'batterji tal-aċidu lattiku, li jagħmluha utli, irċieva wkoll marki tajbin minn Roskachestvo. Mill-ilmenti - il-prodott fih inqas proteina milli stabbilit mill-istandards ta 'Roskachestvo. Minħabba dan, it-tħaddim tal-Marka ta 'Kwalità, li l-Aħwa Cheburashkin ingħataw aktar kmieni, ġiet sospiża temporanjament minn esperti. 

Il-ġobon cottage huwa magħmul skont SRT - kundizzjonijiet teknoloġiċi żviluppati fil-produzzjoni. Il-kontenut ta' xaħam u proteina fil-kampjuni fil-ħin tat-test irriżulta li kien kemmxejn ogħla minn dak indikat fuq it-tikketta. Dan jissuġġerixxi li l-manifattur ma ffrankax il-materja prima. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ġobon cottage Cheburashkin Brothers hija ta '10 ijiem. Disponibbli fi 2 u 9 fil-mija xaħam. 

Vantaġġi u żvantaġġi

It-togħma tal-ġobon cottage rustic, ippakkjar konvenjenti, kompożizzjoni naturali 
Hemm film żejtni fil-ħalq, il-prezz
juru aktar

2. "Baqra minn Korenovka" 

Il-ġobon cottage "Korovka minn Korenovka" huwa prodott fl-impjant tal-bottiljar tal-ħalib Korenovskiy. Din hija intrapriża pjuttost żagħżugħa li tipproduċi tunnellata ta 'prodotti kull sena u taħdem ma' numru kbir ta 'fornituri tal-ħalib. Dan jimponi obbligi addizzjonali biex tiċċekkja l-kwalità tagħha. Wara kollox, hija ħaġa waħda li tkun responsabbli għall-ħalib li rċevejt mill-baqar tiegħek stess, u ħaġa oħra għall-ħalib importat. 

Is-sena l-oħra, Roskachestvo suġġetta l-Korovka minn Korenovka cottage cheese, prodott b'kontenut ta 'xaħam ta' 1,9%, 2,5% u 8%, għal kontroll bir-reqqa u rrikonoxxieha bħala kwalità għolja u konformi mal-istandard. Il-ġobon cottage huwa magħmul skond il-GOST3.

Il-kompożizzjoni ma fihiex ingredjenti u mikro-organiżmi perikolużi għas-saħħa. Ebda preservattivi, xaħmijiet veġetali u żebgħa. Il-ġobon cottage, ġġudikat mill-konklużjoni ta 'esperti, huwa bilanċjat f'termini ta' ammont ta 'proteini, xaħmijiet u huwa magħmul minn ħalib ta' kwalità għolja. Ftit snin ilu, Korovka mill-ġobon cottage Korenovka ingħata l-Marka ta 'Kwalità, iżda wara kontroll fl-2020, il-validità tiegħu ġiet sospiża. Ir-raġuni kienet in-nuqqas ta 'batterji tal-aċidu lattiku, li għamlu l-prodott inqas utli. Iżda diġà fl-2021, il-manifattur reġa' kiseb il-badge tal-unur: kontroll ġdid minn spetturi tal-istat wera li hemm daqstant batterji ta 'benefiċċju fil-ġobon cottage kif meħtieġ.4.

Żmien kemm idum tajjeb 21 jum.

Vantaġġi u żvantaġġi

Delicious, mhux niexef, mingħajr ħbub
Mhux disponibbli fil-ħwienet kollha, prezz għoli, aroma espressa ħażin
juru aktar

3. Prostokvashino

Il-kumpanija Danone Our Country, li tipproduċi dan il-cottage cheese, għandha rekwiżiti stretti għall-ħalib u l-materja prima. Bħala l-akbar proċessur tal-ħalib f’Pajjiżna u wieħed mill-aqwa ħamsa, Danone jiflaħ kuntratti fissi fit-tul għall-ħalib mhux ipproċessat, li għandhom jiggarantixxu prezz eċċellenti. Iva, u r-reputazzjoni tan-negozju għal kumpaniji ta 'dan il-livell mhijiex frażi vojta. 

Skont ir-riżultati tal-ispezzjoni tas-sena li għaddiet minn Roskachestvo, il-ġobon cottage Prostokvashino, prodott skont GOST3 (il-kontenut tax-xaħam tal-prodott ivarja minn 0,2% sa 9%), irċieva 4,8 punti minn ħamsa possibbli. L-esperti kkonkludew li l-ġobon cottage huwa sigur u ma fih l-ebda preservattiv. Barra minn hekk, huwa magħmul minn ħalib pasturizzat tajjeb.

L-assortiment tal-manifattur jinkludi ġobon cottage tradizzjonali, imfarrak u artab. Mill-iżvantaġġi li ma ppermettewx li l-prodott jirċievi l-ogħla punteġġ, il-proprjetajiet organolettiċi tiegħu. L-ispeċjalisti ta 'Roskachestvo waslu għall-konklużjoni li t-togħma u r-riħa tal-ġobon cottage ma jikkorrispondux ma' GOST. Fil-ġobon cottage "Prostokvashino" qabdu riħa żgħira ta 'ghee, u fit-togħma - ftit fluriness5.

Vantaġġi u żvantaġġi

Ippakkjar konvenjenti, naturali, konsistenza perfetta
Imxarrab, kultant qarsa, prezz għoli
juru aktar

4. "Dar fil-pajjiż"

Ħafna reviżjonijiet tajbin minn esperti tas-suq huma mogħtija mill-kumpanija Wimm-Bill-Dann, li l-firxa tal-prodotti tagħha tinkludi Domik v derevne cottage cheese. Dan il-manifattur, bħal intrapriżi kbar oħra, għandu lista impressjonanti ta 'standards interni u "politiki ta' kwalità".

Fir-rigward tal-valutazzjoni tal-ġobon cottage mill-komunità esperta, matul il-kontroll tas-sena li għaddiet minn Roskachestvo, il-prodott irċieva 4,7 punti minn ħamsa.6.

Il-ġobon cottage "House in the Village", bħal kampjuni oħra mill-klassifikazzjoni tagħna, huwa assolutament sikur, nadif, magħmul minn ħalib eċċellenti, u ma fihx preservattivi, iżda fih inqas proteina milli meħtieġ, skont l-istandards Roskachestvo. Dan ifisser li hemm inqas kalċju fil-ġobon cottage. Ukoll, l-ispetturi kellhom xi ilmenti dwar it-togħma u r-riħa tal-ġobon cottage: qabdu fih noti ta 'butir imdewweb.  

Fil-klassifikazzjoni ta 'esperti indipendenti ta' "Roskontrol", li ċċekkjaw il-"Dar fir-raħal" 0,2%, il-kampjun ħa r-raba 'linja. 

Ġobon cottage bħal dan jinħażen għal xahar mingħajr ma jitlef il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu. U huma: hawn biżżejjed batterji tal-aċidu lattiku.

Vantaġġi u żvantaġġi

Konsistenza - il-ġobon cottage huwa ħafif u fluffy, moderatament niexef
Spiża għolja, togħma ħafifa
juru aktar

5. "Linja nadifa"

Il-ġobon cottage Chistaya Liniya, li huwa prodott f'Dolgoprudny qrib Moska, għadda wkoll minn aktar minn kontroll espert wieħed. Esperti ta 'Roskontrol, li evalwaw il-ġobon cottage b'kontenut ta' xaħam ta '9%, irrikonoxxew bħala sikur u naturali, ma sabu l-ebda addittiv mhux meħtieġ fih, iżda tawh 7,9 punti minn 10, u naqqsu l-klassifikazzjoni għal kontenut baxx ta' kalċju.7. Fil-ġobon cottage "Chistaya Liniya", dan il-mikroelement utli rriżulta li kien kważi darbtejn inqas minn f'kampjuni oħra. Fl-istess ħin, xi xerrejja jqisu l-kontenut imnaqqas tal-kalċju bħala prova oħra tan-naturalità tal-prodott. Ngħidu, dan ifisser li l-ġobon cottage mhuwiex arrikkit artifiċjalment. 

Il-ġobon cottage huwa prodott skont il-kundizzjonijiet tekniċi żviluppati fl-intrapriża, filwaqt li jikkonforma mal-GOST3.

Il-linja tinkludi wkoll ġobon cottage mingħajr xaħam - 0,5% xaħam, kif ukoll xaħam, 12 fil-mija. 

Il-baqta tinħażen għal 30 jum.

Vantaġġi u żvantaġġi

L-ebda xaħmijiet veġetali fil-kompożizzjoni, ippakkjar ta 'kwalità għolja, ħajja twila fuq l-ixkaffa
Diffiċli li ssib fil-ħwienet, prezz għoli
juru aktar

6. “Vkusnoteevo”

Ġobon cottage "Vkusnoteevo" mill-impjant tal-ħalib "Voronezh", manifatturat skont GOST3 u huwa ppreżentat fi tliet tipi: kontenut ta 'xaħam ta' 0,5%, 5% u 9%. L-impjant Voronezhsky huwa intrapriża kbira li taħdem ma 'ħafna fornituri tal-ħalib. Minħabba dan, huwa meħtieġ li tissorvelja l-kwalità tagħha b'mod speċjali b'attenzjoni.   

Fl-2020, esperti minn Roskachestvo eżaminaw il-ġobon cottage. Ir-riżultati tal-analiżi jistgħu jissejħu doppju. Min-naħa waħda, la l-antibijotiċi f'dożi perikolużi, la mikro-organiżmi patoġeniċi b'E. coli, la sojja, u lanqas lamtu ma nstabu fil-kampjun. Plus ieħor huwa li l-ġobon cottage huwa magħmul minn ħalib ta 'kwalità għolja, fih biżżejjed proteini, xaħmijiet u batterji tal-aċidu lattiku. 

Madankollu, il-fly fl-ingwent kien l-eċċess ta 'standards tal-ħmira. Skond mikrobijologu Olga Sokolova, il-ħmira hija kerrej komuni ta 'prodotti tal-ħalib. Imma jekk hemm ħafna minnhom, dan jindika kundizzjoni sanitarja mhux importanti fis-sit tal-produzzjoni (forsi l-ħalib miġjub kien ipproċessat ħażin, jew il-kontenituri ma ġewx maħsula, jew l-arja fil-workshop hija saturata żżejjed b'batterji tal-ħmira - jista 'jkun hemm ħafna raġunijiet). Il-batterji tal-ħmira huma markatur tal-fermentazzjoni. Jekk ikun hemm ħafna minnhom fil-baqta, allura jkollha togħma mibdula, il-prodott se jiddeterjora malajr.8.

Iżda l-intrapriżi responsabbli ġeneralment jirrispondu malajr għall-kummenti, u jikkoreġu l-iżbalji. Fil-klassifikazzjoni minn esperti indipendenti ta 'Roskontrol, il-ġobon cottage Vkusnoteevo diġà rċieva 7,6 punti u ħa t-tielet post9.

Barra minn hekk, dan il-cottage cheese huwa rikonoxxut bħala l-aqwa f’Pajjiżna skont ir-riżultati tal-vot nazzjonali tal-2020, li fih ħadu sehem aktar minn 250 persuna.

Data ta' skadenza: 20 jum.

Vantaġġi u żvantaġġi

Kompożizzjoni mingħajr lamtu, preservattivi, xaħmijiet veġetali u antibijotiċi, togħma newtrali, ippakkjar konvenjenti, frak
Piż baxx, ħmira wisq, bla togħma għal xi klijenti
juru aktar

7. "Brest-Litovsk"

Dan il-ġobon cottage, prodott minn JSC "Savushkin Product" fil-Belarus, ikollu kull ċans li jirċievi l-Marka ta 'Kwalità, jekk mhux għall-"barrani" tiegħu. L-insinji tagħna ma jinħarġux lil oġġetti tal-Belarus. B'mod ġenerali, il-ġobon cottage Brest-Litovsk, prodott b'kontenut ta 'xaħam ta' 3% u 9%, għadda perfettament mit-test Roskachestvo tas-sena li għaddiet u ġie rikonoxxut bħala assolutament sigur. L-ebda pestiċidi, l-ebda antibijotiku, l-ebda patoġeni, l-ebda E. coli bi stafilokokki, l-ebda ħmira u moffa, l-ebda preservattiv b'żebgħat sintetiċi. Ix-xaħmijiet u l-proteini fil-ġobon cottage huma n-norma, il-ħalib li minnu huwa magħmul huwa lil hinn mit-tifħir, ma riħax ta 'komponenti tal-pjanti. Iżda batterji tal-aċidu lattiku - kemm għandek bżonn sabiex il-ġobon cottage isir utli.10.

Barra minn hekk, skont ir-riżultati tal-vot popolari fil-programm Xiri tat-Test, ix-xerrejja poġġew il-ġobon cottage Best-Litovsk fit-tieni post minn sitta. 

Fost il-kummenti: iż-żieda fil-kontenut ta 'karboidrati fil-kompożizzjoni. 

Żmien kemm idum tajjeb il-ġobon cottage "Brest-Litovsk": 30 jum.

Vantaġġi u żvantaġġi

Togħma krema, kompożizzjoni tajba, aroma delikata
It-togħma hija qarsa, prezz għoli
juru aktar

8. "Razzett Savushkin" 

Il-ġobon cottage "Savushkin Khutorok" prodott fil-Belarus b'mod ġenerali dejjem jirċievi klassifikazzjonijiet esperti pjuttost għoljin. Il-konsumaturi jħobbuha. Madankollu, bħal kollox Belarussu. Madankollu, minn test għal test, il-prodott ma jżommx il-bar u kultant sorpriżi. Pereżempju, jekk waqt l-eżami ta 'Roskachestvo fl-2018, 9% sabu antibijotiku u aċidu sorbiku użat bħala preservattiv fil-ġobon cottage tal-Prodott Savushkin. Iżda diġà fl-2021, il-prodott skorja 4,7 punti minn 5 possibbli. Din id-darba, l-uniku żvantaġġ fil-ġobon cottage assolutament sikur mingħajr sojja, żebgħa, lamtu u antibijotiċi kien togħma kemmxejn mibdula b'qarsa. Dan jissuġġerixxi li l-manifattur qed jaħdem biex itejjeb il-kwalità tal-prodott, jimpurtah mir-reputazzjoni tiegħu stess u jimpurtah mis-saħħa tal-konsumaturi.11.

Il-ġobon cottage "Savushkin Khutorok" huwa artab, granulari, klassiku, imfarrak u semi-iebes. Data ta 'skadenza - 31 jum. 

Vantaġġi u żvantaġġi

Firxa wiesgħa, prezz raġonevoli, ma squeak fuq is-snien
Ippakkjar ftit niexef, mhux konvenjenti ħafna
juru aktar

9. Ekoħalib

Dan il-kampjun jagħlaq l-aqwa tliet prodotti tal-manifatturi tal-Belarus. Il-ġobon cottage Ecomilk jeżisti f'diversi verżjonijiet: kontenut ta 'xaħam ta' 0,5%, 5% u 9%, f'pakketti ta '180 u 350 gramma. Magħmul fil-Belarus, fl-Impjant tal-Ħalib ta 'Minsk Nru 1. Wara li ċċekkja l-prodott is-sena l-oħra għall-indikaturi ewlenin kollha, Roskachestvo ta lill-maġġoranza assoluta l-ogħla punteġġ - "ħamsa". L-esperti ma sabu xejn artifiċjali fil-ġobon cottage. M'hemm l-ebda antibijotiċi, l-ebda trab tal-ħalib, l-ebda żebgħa fiha. Iżda l-istampa lewża kienet imħassra minn wieħed "iżda": ħmira. Nittamaw li l-manifattur diġà ħa miżuri biex inaddaf il-produzzjoni. Peress li t-togħma ta 'din il-baqta u l-kompożizzjoni naturali tagħha huma dejjem imfaħħra mill-konsumaturi12.

Vantaġġi u żvantaġġi

Mhux qarsa, delikata, ħbub kbar
Nixxef, ix-xorrox jista 'joħroġ eqreb lejn it-tmiem tal-ħajja fuq l-ixkaffa
juru aktar

10. “Sinċerament tiegħek”

Dmitrogorsk Dairy Plant, li jipproduċi sinċerament cottage cheese Vash, huwa parti minn "belt tal-ħalib", b'għelieqi fejn jitkabbar l-għalf għall-baqar tal-ħalib, ir-razzett tiegħu stess mgħammar bl-aħħar teknoloġija, u faċilitajiet ta 'produzzjoni. Il-produtturi ma jiddependux fuq l-integrità tal-fornituri tal-ħalib. U dan huwa vantaġġ kbir. Il-ġobon cottage "Sinċerament tiegħek" huwa magħmul skond GOST3.

Fl-istess ħin, ir-riżultati tal-verifiki tal-prodott minn diversi awtoritajiet regolatorji mhux dejjem huma mhux ambigwi. F'analiżi tas-sena l-oħra mill-Istitut għall-Ittestjar tal-Konsumatur, li rċieva għotja presidenzjali, Sinċerament Vash cottage cheese ġie msemmi prodott tal-ħalib ġenwin li jikkonforma mar-rekwiżiti regolatorji. Iżda f'dan l-istudju, il-ġobon cottage ġie ttestjat biss għal xi indikaturi. B'mod partikolari, skond il-kontenut attwali ta 'xaħam ta' dak indikat fuq il-pakkett. Fl-istess ħin, il-prodott għadda mit-test ta 'Roskontrol mhux mingħajr ilmenti. Minkejja l-fatt li l-materja prima kienet rikonoxxuta bħala pura u naturali, mingħajr addittivi perikolużi, l-esperti sabu li din il-baqta fiha 4 darbiet inqas mikro-organiżmi tal-aċidu lattiku milli suppost. Prodott bħal dan, skond in-normi, "cottage cheese" jista 'jissejjaħ stretch13.

Barra minn hekk, huwa rċieva kummenti minħabba l-eċċess tal-kontenut tal-ħmira - diġà skont ir-riżultati tal-kontroll Roskachestvo. 

Il-kontenut ta 'xaħam tal-assortiment tal-baqta huwa minn 0% sa 9% b'ħajja fuq l-ixkaffa ta' 7 sa 28 jum, skond it-tip u l-ippakkjar. 

Vantaġġi u żvantaġġi

Ma qarsa, l-ebda ħbub kbar, nisġa pjaċevoli
Togħma ħarxa, kemmxejn ppronunzjata tal-ġobon cottage
juru aktar

Kif tagħżel cottage cheese

1. L-ewwelnett, trid tagħti attenzjoni lill-prezz. Prodott tajjeb mhux se jkun irħis barra minn promozzjonijiet speċjali. Il-ġobon cottage naturali bilkemm jista 'jiswa inqas minn 400 rublu kull kilogramma.

2. Kun żgur li tiċċekkja d-data ta 'skadenza u t-tip ta' ippakkjar. 

– Ġobon cottage f’pakkett tal-karti, li jinħażen għal 14-il jum, x’aktarx, jaħbi xi ħaġa fil-kompożizzjoni, – jgħid Kap tas-Servizz Teknoloġiku ta' Appoġġ għall-Klijent f'FOODmix LLC, Teknologu għall-produzzjoni ta' prodotti tal-ħalib Anna Grinvald. – Il-ġobon cottage f'kontenituri tal-plastik issiġillati sewwa taħt il-film jista 'jinħażen għal żmien itwal, peress li ħafna drabi tali ippakkjar isir f'ambjent ta' gass speċjali, li jipproteġi l-prodott mill-kuntatt ma 'l-arja u l-iżvilupp ta' mikroflora patoġenika jew sniwwija ta 'xaħmijiet.

3. Tista 'wkoll tħares lejn jekk il-ġobon cottage huwiex magħmul skond GOST jew skond TU. Iżda ta’ min ifakkar li f’Pajjiżna issa hemm rekwiżiti obbligatorji stabbiliti mir-regolamenti tal-unjoni doganali (TR CU). Il-produtturi tal-ġobon cottage jfasslu dikjarazzjoni ta' konformità ma' dawn ir-rekwiżiti. GOST huwa wkoll dokument validu, iżda ċ-ċertifikat GOST R (Pajjiżna) wara l-introduzzjoni tar-Regolamenti issa hija kwistjoni volontarja. 

— Il-manifattur jista’ jġibha wkoll, — tispjega Anna Greenwald. – Għal dan, ikollu jwettaq testijiet addizzjonali f'laboratorju akkreditat.  

4. Tiħux cottage cheese b'lewn griż. Il-kulur tal-baqta għandu jkun abjad. Il-ġobon cottage mingħajr xaħam se jkun kważi abjad tas-silġ, xaħam skuri ta '2% jista' jkollu lewn beige ċar bilkemm notevoli. Imma jekk il-ġobon cottage jidher safrani jew griż, din hija raġuni biex tiddubita l-kwalità tagħha. 

5. Iżda ftit serum fil-pakkett ma jindika xejn ħażin. Il-ġobon cottage, speċjalment f'pakkett, jista 'jagħti ftit umdità.  

"Imma jekk ikun hemm ħafna serum, il-manifattur qarraq," jassigura l-espert. 

6. Oqgħod attent għall-isem tal-manifattur u l-indirizz tiegħu fuq l-imballaġġ. F'intrapriżi kbar, il-kontroll tal-kwalità huwa ogħla: wara kollox, isegwu mhux biss ir-rekwiżiti kollha, iżda wkoll protokolli interni, kif ukoll standards internazzjonali. Jekk għal xi raġuni, anke aċċidentali, l-indirizz tal-produzzjoni ma jkunx indikat, dan huwa ksur tar-regolamenti. Ħares lejn it-trade mark, il-marka. Għandu prodotti oħra tal-ħalib iffermentat fl-istokk? Krema qarsa, kefir, jogurt, ħalib? Jekk le, ir-riskju li tiltaqa' ma' falz jiżdied. 

7. Studja t-tikketta. Trid taċċerta ruħek li qed tixtri cottage cheese u mhux prodott tal-baqta. L-iskrizzjoni "BZMZH" (mingħajr sostituti tax-xaħam tal-ħalib) tgħinek ma tagħmilx żball. Tista 'wkoll tagħti attenzjoni lill-valur nutrittiv. Hawnhekk aħna interessati fil-proporzjon ta 'proteina: ogħla tfisser aħjar. 

8. Ir-riħa tal-ġobon cottage tiddependi ħafna fuq kif ġie ppreparat, u ftit fuq kif ġie ppakkjat. Fil-produzzjoni tal-ġobon cottage, jintużaw kulturi tal-bidu - dawn huma mikro-organiżmi tal-aċidu lattiku. Kull wieħed mit-tipi tagħhom għandu l-karatteristiċi tiegħu: xi wħud jipproduċu aċidu, ħalib li jiffermenta, oħrajn jagħtu lill-prodott togħma, qarsa jew togħma ta 'wara krema. 

"Skond liema kumpanija ta 'mikro-organiżmi nġabret, ikollok riħa differenti," tenfasizza Anna Greenwald. – Assolutament, il-ġobon cottage tajjeb mhux se jkollu irwejjaħ barranin. Riħa moffa jew ħmira hija raġuni biex tiddubita l-kwalità. Jekk il-prodott m'għandu l-ebda riħa, dan mhux ħażin: l-ewwelnett, jista 'jiġi ppakkjat f'ambjent mingħajr arja, u t-tieni, jista' jiġi ffermentat minn batterji inkapaċi li jiffurmaw aroma.

9. Il-post fejn tixtri cottage cheese huwa importanti wkoll. Li tixtrih f'katina ta 'maħżen, tista' tkun ċert 99% li l-prodott ġie ttestjat fl-aspetti kollha. U fi ħwienet jew swieq żgħar, il-viġilanza ma tweġġax. 

Mistoqsijiet u tweġibiet popolari

Il-mistoqsijiet li jsiru l-aktar spiss mill-qarrejja tagħna huma mwieġba minn Anna Grinvald, Kap tas-Servizz Teknoloġiku ta 'Appoġġ għall-Klijent ta' FOODmix LLC, teknoloġista għall-produzzjoni ta 'prodotti tal-ħalib.

Żero fil-mija xaħam fil-ġobon cottage - huwa veru?

Assoluta żero grammi ta 'xaħam fil-ġobon cottage huwa impossibbli. Qabel l-introduzzjoni tar-regolamenti doganali, meta d-dokument ewlieni fil-produzzjoni tal-ġobon cottage kien GOST, il-ġobon cottage mingħajr xaħam kien ikkunsidrat sa 1,8% ta 'xaħam. Issa l-kontenut minimu ta 'xaħam huwa 0,1%. Dan sar possibbli bl-iżvilupp tat-teknoloġija u t-tagħmir. Imma ftakar li skont il-liġi, aktar xaħam huwa permess, inqas mhux. Għalhekk, l-iskrizzjoni 0% għadha trick.

Huwa meħtieġ li tibża' mill-cottage cheese b'ħajja twila fuq l-ixkaffa?

Nixtieq ħafna li nieqfu nibżgħu minn prodotti b'ħajja twila fuq l-ixkaffa. It-tip ta 'ippakkjar, il-kundizzjonijiet tal-produzzjoni u l-istartjar magħżul, fost affarijiet oħra, jaffettwaw il-ħajja fuq l-ixkaffa. Per eżempju, starters huma organiżmi ħajjin, u riċerka riċenti fil-qasam tal-mikrobijoloġija tgħidilna li dawn l-organiżmi uniċellulari żgħar jistgħu jinteraġixxu ma 'xulxin fl-istess kolonja u bejn kolonji, u huma kapaċi jiġġieldu għal post taħt ix-xemx, u għalhekk speċi waħda tista 'trażżan l-iżvilupp ta' oħra. U t-tajjeb jista 'jegħleb il-ħażen - jiġifieri, razez ta' aċidu lattiku jistgħu jrażżnu l-iżvilupp ta 'patoġeni, inklużi forom, ħmira, E. coli: dawn huma t-tliet tipi ta' mikro-organiżmi li normalment ikunu fl-aqwa ħatja fit-tħassir tal-prodotti tal-ħalib iffermentat. L-indafa tal-produzzjoni taffettwa wkoll iż-żrigħ: meta l-istess moffa u E. coli "jaqbżu" f'ġobon cottage tajjeb lest b'xi mod. U, ovvjament, l-imballaġġ - inqas ma jkollu kuntatt bl-arja l-prodott, iktar se jgħix fuq l-ixkaffa. Imma ejja ma nkunux naive: jekk il-ġobon cottage jinħażen f'borża tal-plastik għal tliet ġimgħat, x'aktarx ikun mimli preservattivi.

X'inhuma l-karatteristiċi tal-ġobon cottage tar-razzett?

Il-ġobon cottage tar-razzett mill-maħżen se jvarja primarjament fil-kontenut tax-xaħam. Tal-bidwi huwa fatter. L-affarijiet l-oħra kollha ndaqs, il-ġobon cottage tar-razzett ikollu togħma aħjar, parzjalment minħabba li għandu aktar xaħam u aktar togħma kremuża. Il-bidwi jieħu ħsieb il-maħbuba tiegħu Burenka aktar bir-reqqa. Huwa importanti li mhux kull bidwi studja bħala veterinarju jew speċjalista tal-bhejjem, mhux kulħadd ikun jaf dwar ir-rekwiżiti moderni ta 'sikurezza u jista' jissodisfahom. Prodotti tar-razzett ta 'kwalità għolja huma aktar għaljin minn dawk mixtrija mill-maħżen.

Iżda l-prodotti ttikkettjati "razzett" f'katina ta 'ħwienet kbar huma strateġika ta' kummerċjalizzazzjoni: jekk timmaġina bidwi tip u razzett tal-familja żgħir fejn tliet ġenerazzjonijiet iżommu għoxrin baqra u jagħmlu cottage cheese, jagħżlu "farm", allura inti maqbud. Dawn il-bdiewa jeżistu, iżda l-prodotti tagħhom ma jinstabux fi ħwienet kbar. Mhux se jgħaddi l-prezz, u l-bidwi mhux se jkun jista 'jiggarantixxi lill-katina tal-bejgħ bl-imnut il-volum ta' oġġetti li jeħtieġ.

  1. Analiżi tas-suq tal-cottage cheese f’Pajjiżna. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Pajjiżna/ikel/dairy/cottage_cheese/ 
  2. Ġobon cottage 9% aħwa Cheburashkin. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
  3. GOST 31453-2013 Ġobon cottage. Speċifikazzjonijiet bid-data tat-28 ta' Ġunju 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
  4. Ġobon cottage 9% Korovka minn Korenovka. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
  5. Ġobon cottage 9% Prostokvashino. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
  6. Ġobon cottage 9% Dar fir-raħal. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
  7. Baqta "Linja Nadifa" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
  8. Ġobon cottage 9% Vkusnoteevo. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
  9. Ġobon cottage "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
  10. Ġobon cottage Brest Litwan. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
  11. Ġobon cottage 9% Savushkin Hutorok. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
  12. Ġobon cottage bla xaħam Ekomilk. Eżami tal-kompożizzjoni u l-manifattur | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
  13. Ġobon cottage "Sinċerament Tiegħek" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/

Ħalli Irrispondi