Hemm ħafna kunċetti żbaljati assoċjati ma 'din ix-xarba, li minħabba fihom anke l-iktar fannijiet tal-kafè dedikati jagħmlu żbalji - kemm fil-ħażna kif ukoll fil-preparazzjoni. Esperti Nespresso tkellmu dwar dawk l-aktar komuni.
Il-qmuħ jinħażnu ħażin
Il-kafè għandu tliet għedewwa ewlenin - l-arja, l-umdità u d-dawl. Il-qmuħ m'għandhomx jinħażnu f'postijiet b'umdità għolja, inkella jitilfu l-aroma u t-togħma tagħhom. Għalhekk, hack tal-ħajja popolari - iż-żamma tal-ħbub fil-friġġ - hija distruttiva għalihom. Barra minn hekk, b'dan il-mod il-kafè jista 'jassorbi rwejjaħ barranin u jiddeterjora, u għalhekk l-aħjar li tagħżel post frisk, niexef u mudlam, u ferra' l-kafè nnifsu ġo vażett tal-ħġieġ b'għatu issikkat (idealment issiġillat). Tinsiex li r-raġġi tax-xemx huma wkoll estremament distruttivi għall-kafè.
L-iktar għażla konvenjenti hija li tagħżel kafè porzjonat. Pereżempju, kapsuli tal-aluminju. Minħabba l-issikkar assolut tagħhom, ma jħallux li jgħaddu l-ossiġnu, l-umdità u d-dawl, eskluż kompletament kwalunkwe kuntatt tal-kafè ma 'l-ambjent. Dawn il-kapsuli huma kapaċi jżommu sa 900 togħma u aromi ta 'kafè mixwi frisk.
Ixtri kafè mitħun
Jidher li hija idea tajba li tagħżel fażola mitħuna minn qabel. Madankollu, dan mhuwiex il-każ, minħabba li l-kafè mitħun jibda jagħti t-togħma u l-aroma tiegħu saħansitra aktar malajr, li finalment jisparixxu maż-żmien. U iktar ma jinħażnu l-ħbub mitħuna, iktar ikun notevoli t-telf fit-togħma. Kultant anke l-ippakkjar bil-vakwu ma jgħinx. Għalhekk, jista 'jirriżulta li l-kafè mitħun mixtri m'għandux is-saturazzjoni meħtieġa biex jipprepara x-xarba perfetta. Dawk li jħobbu jsaffu l-kafè bi provvista kbira se jiffaċċjaw l-istess problema - huwa aħjar li tagħmlu eżatt qabel il-preparazzjoni.
It-tħin tal-ħbub jeħtieġ ukoll li jsir b'mod korrett. It-tħin għandu jkun uniformi kemm jista 'jkun, allura l-ilma sħun jinxtered mill-kafè kemm jista' jkun b'mod uniformi, li jippermettilu li jkun saturat aħjar bit-togħma u l-aroma. Dan huwa dak li jagħmel xarba Delicious. Huwa diffiċli ħafna li tinkiseb tħin xieraq mingħajr l-użu ta 'grinder tal-burr, li teħtieġ spejjeż addizzjonali, komparabbli mal-ispiża tax-xiri ta' magna tal-kafè oħra. Barra minn hekk, żomm f'moħħok li tipi differenti ta 'kafè jeħtieġu frak mitħun differenti.
L-għażla tal-ilma ħażin
Ħafna min iħobb il-kafè ma jaħsbux dwar x'tip ta 'ilma jużaw biex jagħmluh. Sadanittant, l-ilma fih ċerti minerali li jistgħu jaffettwaw it-togħma tax-xarba. Ħafna drabi, meta tagħmel il-kafè, l-għażla taqa 'fuq l-ilma tal-vit, iżda din mhix l-aħjar għażla - fiha sadid u klorin, li jgħawġu t-togħma. Għalhekk, jekk tuża ilma tal-vit, kun żgur li tħallih joqgħod u jgħaddih minn filtru ta 'kwalità għolja ħafna. Jekk tiddeċiedi li tagħmel il-kafè bl-ilma bbottiljat, oqgħod attent għall-mineralizzazzjoni totali (TDS). Din iċ-ċifra għandha tkun bejn 70 u 250 mg / l, u 150 mg / l ikun ideali. Il-kafè ppreparat f'tali ilma jkun dens, qawwi u rikk.
Tsegwix ir-regoli tal-estrazzjoni
Estrazzjoni korretta tal-kafè tippermettilek tiżvela l-ilwien mixtieqa tat-togħma u l-aroma tax-xarba. Barra minn hekk, jieħu aktar ħin għall-manifestazzjoni tal-proprjetajiet tat-togħma milli għall-iżvelar ta 'dawk aromatiċi. L-estrazzjoni tibda meta l-ilma sħun jidħol fil-kafè. Dan jista 'jidher waqt il-preparazzjoni ta' xarba fil-magna tal-kafè. Hemm diversi parametri importanti ta 'estrazzjoni: il-persentaġġ ta' estratt tal-kafè fit-tazza, it-temperatura ottima, il-grad ta 'tħin tal-kafena u l-kuntatt bejn il-kafè u l-ilma, u, finalment, il-proporzjon tal-volum tal-kafè għall-ilma . Il-perċentwal ta 'estratt tal-kafè m'għandux ikun aktar minn 20: iktar ma jkun għoli, iktar ikollok morr. Kun żgur li waqt it-tisjir it-temperatura ma tkunx ogħla minn 94 grad.
Għal dawk li jippreferu li ma jidħlux fid-dettalji bit-temperatura u l-ammont ta 'ilma, il-magni tal-kafè se jkunu salvazzjoni vera, li jiċċekkjaw l-isfumaturi kollha għalik.